Ciasto czekoladowe z kremem kokosowym

Zazwyczaj robię to ciasto, gdy potrzebuję czegoś sycącego na deser, z warstwami i kremem, który nie spływa. Przepis wymaga dwóch biszkoptów i dwóch kremów, ale nie ma skomplikowanych kroków. Przygotowywałam je wiele razy na urodziny i wiem, czego się spodziewać na każdym etapie. Wiórki kokosowe i polewa czekoladowa to główne powody, dla których często wraca do mnie do kuchni. Szybkie informacje Czas całkowity: około 2 godziny Czas przygotowania: 60 minut Czas pieczenia: 25-30 minut/biszkopt Porcje: 12-16 Trudność: średnia Typ przepisu: ciasto na święta, specjalne okazje Składniki Biszkopt 1 (z kakao): 7 jaj 6 łyżek cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 7 łyżek mąki 3 łyżki kakao 1 opakowanie proszku do pieczenia Biszkopt 2 (z aromatem rumowym): 7 jaj 6 łyżek cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 6 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia aromat rumowy (do smaku) Krem kokosowy: 80 g wiórków kokosowych 200 ml śmietany kremówki 100 g białej czekolady 100 g masła lub margaryny Krem czekoladowy: 1 czekolada mleczna 200 ml śmietany kremówki Dekoracja: 1 opakowanie polewy czekoladowej kolorowe posypki śmietana w tubie (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Biszkopt z kakao Oddziel jajka. Białka ubijam na sztywną pianę z odrobiną soli. Żółtka mieszam dobrze z cukrem i cukrem waniliowym, aż staną się kremowe. Żółtka następnie delikatnie łączę z ubitymi białkami. Zaczynam dodawać mąkę, proszek do pieczenia i kakao, po trochu, mieszając szerokimi ruchami. Powstałą masę wlewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównuję. Piec w nagrzanym piekarniku w niskiej temperaturze przez 25-30 minut. Wyjmuję biszkopt i pozostawiam do ostygnięcia w formie. 2. Biszkopt z aromatem rumowym Procedura jest taka sama jak w przypadku pierwszego biszkoptu, tylko że na końcu dodaję aromat rumowy zamiast kakao. Ubijam białka osobno, mieszam żółtka z cukrem i cukrem waniliowym, łączę wszystko, a następnie dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaję aromat rumowy do smaku, mieszam, a następnie wlewam do tej samej formy (lub podobnej), wyłożonej papierem do pieczenia. Czas pieczenia jest taki sam, 25-30 minut, w niskiej temperaturze. 3. Krem kokosowy Ubijam śmietanę kremówkę w mikserze, aż stanie się sztywna. Trę białą czekoladę (używam tarki o drobnych oczkach). Ubijam masło lub margarynę osobno, aby było kremowe, a następnie dodaję startą czekoladę i wiórki kokosowe. Delikatnie łączę ubitą śmietanę, aż się połączą. 4. Krem czekoladowy Topię czekoladę mleczną w kąpieli wodnej. Gdy lekko ostygnie (ale nie stwardnieje), mieszam ją ze śmietaną kremówką, ubijając, aż uzyskam jednolity krem. 5. Składanie Na ostudzony biszkopt z kakao rozsmarowuję równomiernie krem kokosowy. Kładę na to biszkopt z rumem, lekko dociskając. Wygładzam krem czekoladowy na wierzchu. 6. Dekoracja Polewa czekoladowa podgrzewa się bezpośrednio w opakowaniu w ciepłej wodzie, aż stanie się płynna. Wlewam ją na ciasto i rozprowadzam jak najrówniej. Posypuję kolorowymi posypkami dekoracyjnymi. Można dodać śmietanę z tuby przy podaniu, jeśli chcę uzyskać bardziej świąteczny wygląd. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ mogę pracować na zmianę nad biszkoptami i kremami, nie stresując się dokładnymi czasami. Ciasto dobrze utrzymuje się w lodówce, a smaki łączą się przyjemniej po kilku godzinach. Krem kokosowy jest szybki, bez gotowania ani żelatyny. Łatwo się kroi i można je łatwo transportować. Porady i wariacje Porady Biszkopty muszą całkowicie ostygnąć przed nałożeniem kremów, w przeciwnym razie zmiękną lub krem spłynie. Jeśli nie masz dwóch identycznych form, piecz na zmianę i użyj tego samego papieru do pieczenia. Polewa jest łatwiejsza do rozprowadzenia, gdy ciasto jest zimne. Zamienniki Margarynę można zastąpić masłem dla delikatniejszej tekstury w kremie kokosowym. Można użyć ciemnej czekolady w kremie, ale tekstura i smak będą intensywniejsze i nie tak słodkie. Śmietanę kremówkę można użyć roślinną lub zwierzęcą, według preferencji. Wariacje Można dodać namoczone rodzynki do biszkoptu lub do kremu kokosowego, jeśli chcesz. Jeśli nie masz kolorowych posypek, możesz posypać wiórkami kokosowymi na polewie. Pomysły na podanie Najlepiej kroić nożem zanurzonym w ciepłej wodzie, aby uzyskać czyste kawałki. Nadaje się na świąteczne półmiski lub zapakowane na piknik. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaki rozmiar formy jest odpowiedni? Klasyczna forma do pieczenia lub prostokątna, średnia, jest odpowiednia. Ważne jest, aby nie była za mała, aby biszkopty nie były zbyt grube. 2. Jaką śmietanę użyć? Można użyć każdej śmietany kremówki, zarówno roślinnej, jak i zwierzęcej, pod warunkiem, że dobrze się ubija. 3. Czy można użyć gorzkiej czekolady w kremach? Tak, jednak ciasto będzie miało intensywniejszy smak kakao i będzie mniej słodkie. 4. Czy ciasto można zamrozić? Nie polecam mrożenia, ponieważ warstwy kremu mogą się oddzielić, a tekstura się zmieni. 5. Czy muszę używać dwóch różnych biszkoptów? Nie, ale połączenie kakao-kokos-aromat rumowy jest częścią uroku przepisu. Wartości odżywcze Przybliżone wartości dla jednej porcji (z 16): Kalorie: 270-320 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 30-35 g Tłuszcze: 14-16 g Kalorie są szacunkowe, zależą od rodzaju użytej czekolady i śmietany. Ciasto zawiera jajka, cukier, masło, więc nie jest dietetyczne. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, do 3 dni. Warstwy nie zmiękną, jeśli biszkopty były dobrze upieczone. Nie polecam podgrzewania w piekarniku ani mikrofalówce, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zostawisz je dłużej niż 3 dni, biszkopty mogą zmięknąć od kremów.