Шоколадный торт с кокосовым кремом

Обычно я готовлю этот торт, когда мне нужно что-то сытное на десерт, с слоями и кремом, который не течет. Рецепт требует два коржа и два крема, но не имеет сложных шагов. Я готовила его много раз на дни рождения и знаю, чего ожидать на каждом этапе. Кокос и шоколадная глазурь — основные причины, по которым он часто возвращается ко мне на кухню. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа Время подготовки: 60 минут Время выпечки: 25-30 минут/корж Порции: 12-16 Сложность: средняя Тип рецепта: праздничный торт, специальные случаи Ингредиенты Корж 1 (с какао): 7 яиц 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 7 столовых ложек муки 3 столовые ложки какао 1 пакетик разрыхлителя Корж 2 (с ромом): 7 яиц 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 6 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя ромовая эссенция (по вкусу) Крем с кокосом: 80 г кокосовой стружки 200 мл сливок 100 г белого шоколада 100 г масла или маргарина Шоколадный крем: 1 молочный шоколад 200 мл сливок Декор: 1 пакетик шоколадной глазури цветные посыпки сливки в тюбике (по желанию) Способ приготовления 1. Корж с какао Отделите яйца. Белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли. Желтки хорошо смешайте с сахаром и ванильным сахаром, пока не станут кремовыми. Затем аккуратно введите желтки в взбитые белки. Начните добавлять муку, разрыхлитель и какао понемногу, перемешивая широкими движениями. Получившуюся массу вылейте в форму, выстланную пергаментной бумагой, и выровняйте. Выпекайте в разогретой духовке на низком огне в течение 25-30 минут. Выньте корж и оставьте остывать в форме. 2. Корж с ромом Процедура такая же, как и для первого коржа, только вместо какао в конце добавляю ромовую эссенцию. Взбиваю белки отдельно, желтки смешиваю с сахаром и ванильным сахаром, все объединяю, затем добавляю муку с разрыхлителем. Добавляю ромовую эссенцию по вкусу, перемешиваю, затем выливаю в ту же форму (или в аналогичную), выстланную пергаментной бумагой. Время выпечки такое же, 25-30 минут, на низком огне. 3. Крем с кокосом Взбейте сливки в миксере до крепкого состояния. Натрите белый шоколад (я использую терку с мелкими отверстиями). Отдельно взбейте масло или маргарин до кремообразного состояния, затем добавьте натертый шоколад и кокос. Аккуратно введите взбитые сливки, перемешивая до однородности. 4. Шоколадный крем Растопите молочный шоколад на водяной бане. Когда он немного остынет (но не затвердеет), смешайте его со сливками, взбивая до получения однородного крема. 5. Сборка На остывший корж с какао равномерно распределите крем с кокосом. Сверху положите корж с ромом, слегка прижимая. Разровняйте шоколадный крем сверху. 6. Декор Шоколадная глазурь разогревается непосредственно в упаковке в теплой воде, пока не станет жидкой. Вылейте ее на торт и распределите как можно равномернее. Посыпьте цветными посыпками. При подаче можно добавить сливки из тюбика, если хотите более праздничный вид. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне он нравится, потому что я могу поочередно работать над коржами и кремами, не беспокоясь о точных временах. Торт хорошо хранится в холодильнике, а ароматы более приятно сочетаются через несколько часов. Крем с кокосом готовится быстро, без варки или желатина. Его легко нарезать и удобно транспортировать. Советы и вариации Советы Коржи должны полностью остыть перед тем, как выложить кремы, иначе они размягчатся или крем потечет. Если у вас нет двух одинаковых форм, выпекайте по очереди и используйте ту же пергаментную бумагу. Глазурь легче распределять, когда торт холодный. Замены Маргарин можно заменить маслом для более нежной текстуры в креме с кокосом. В креме можно использовать черный шоколад, но текстура и вкус будут более насыщенными и не такими сладкими. Сливки можно использовать растительные или животные, в зависимости от предпочтений. Вариации Вы можете добавить замоченные изюмы в корж или в крем с кокосом, если хотите. Если у вас нет цветных посыпок, можно посыпать кокосовыми хлопьями сверху глазури. Идеи для подачи Лучше всего нарезать ножом, обмакнутым в горячую воду, для чистых кусочков. Подходит для праздничных блюд или упакованного для пикника. Часто задаваемые вопросы 1. Какой размер формы подходит? Классическая форма для выпечки или средняя прямоугольная форма подходит. Важно, чтобы она не была слишком маленькой, чтобы коржи не вышли слишком толстыми. 2. Какой сливки мне использовать? Можно использовать любые жидкие сливки, как растительные, так и животные, при условии, что их хорошо взбивают. 3. Можно ли использовать горький шоколад в кремах? Да, однако торт будет иметь более интенсивный вкус какао и будет менее сладким. 4. Можно ли замораживать торт? Я не рекомендую замораживать, так как слои крема могут отделиться, и текстура изменится. 5. Обязательно ли использовать два разных коржа? Нет, но комбинация какао-кокос-ром является частью очарования рецепта. Пищевая ценность Приблизительные значения на порцию (из 16): Калории: 270-320 ккал Белки: 5-6 г Углеводы: 30-35 г Жиры: 14-16 г Калории являются приблизительными, зависят от типа используемого шоколада и сливок. Торт содержит яйца, сахар, масло, так что он не является диетическим. Хранение и разогрев Хранится хорошо в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Слои не размягчаются, если коржи были хорошо испечены. Я не рекомендую разогревать в духовке или микроволновой печи, подается холодным или при комнатной температуре. Если оставить его более чем на 3 дня, коржи могут размягчиться от кремов.