奇吉尔，罗马尼亚鸡肝烘肉糕

面包瓤会吸收水分，奇吉尔冷却后切片很整齐。鸡肝、香草和鸡蛋让它口感柔软，中间还夹着两个水煮蛋。我更喜欢冷着吃，切成薄片。准备：25分钟。烹饪：66分钟。静置：30分钟。总计：121分钟。份数：4。每份约350 kcal，含蛋白质27 g。

成分

300 g鸡肝
2个大鸡蛋
1把青葱（100 g）
15 ml油
1把青蒜（蒜叶30 g）
30 g莳萝
15 g欧芹
4个大鸡蛋
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
1茶匙Vegeta调味料
1 g小苏打
2汤匙白面粉
100 g面包瓤

准备

1. 将2个鸡蛋煮10分钟，然后放凉并剥壳。 2. 清理并冲洗鸡肝，然后煮3分钟，只要煮到中间不再生即可。沥干后放凉，再切碎。 3. 清理青葱并把葱白切碎。用15 ml油小火炒8分钟，直到变软。另将葱叶和青蒜叶切碎。 4. 将葱叶、青蒜叶、莳萝和欧芹切碎。把鸡肝放入一个大碗，加入香草、连同锅中油一起盛出的炒葱、4个生鸡蛋、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙Vegeta调味料和1 g小苏打。 5. 充分拌匀，再拌入2汤匙白面粉和4片面包的面包瓤，面包瓤要捏碎。混合物应当均匀。 6. 将混合物倒入磅蛋糕模具或一次性烤盘。把2个水煮蛋放在中间，再用混合物盖住。 7. 放入烤箱，以170°C烤45分钟，直到表面上色，牙签插入后取出时不带湿润的混合物。放凉30分钟后再切。

备注

我会在前一天晚上烤好，盖起来放进冰箱，等冷却后再切片。冷藏最多可保存3天。小块鸡肝熟得很快，所以煮3分钟后要检查中间是否还生。如果鸡肝块比较大，煮之前先切小，这样熟得更均匀。炒葱要炒软，不能只是热一下，这一步我不会赶时间。面包瓤要直接用干的，不要泡牛奶，这样才能吸收混合物里的水分。冷切片可以配小萝卜或生菜沙拉。要做无麸质版本，用等量的无麸质面包和无麸质面粉；这道菜含有鸡蛋。