全麦笔管面配鸡胸肉和平菇

全麦笔管面配鸡胸肉和平菇趁热作为主菜上桌，搭配锅里剩下的少量酱汁。鸡肉和蔬菜拌在笔管面中，平菇会释出少许水分，因此不用加奶油。我会把葱切得粗一些，这样面里还能吃到葱段。准备：15分钟。烹饪：29分钟。总计：44分钟。份量：4份。每份约720千卡、53克蛋白质。

成分

500 g全麦笔管面
3000 ml煮面用水
10 g煮面用盐
2汤匙橄榄油
30 g葱
150 g红甜椒
200 g平菇
1汤匙脱水蔬菜
600 g鸡胸肉
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
100 ml水
1/8茶匙颗粒蒜粉
15 g新鲜欧芹

准备

1. 将3000 ml水和10 g盐烧开。放入笔管面煮10分钟，然后沥干。 2. 清理葱、甜椒和平菇。把葱和甜椒切块，用切碎器把平菇切碎，然后用纸巾吸干鸡胸肉表面的水分，再切成块。 3. 在平底锅中烧热橄榄油，放入葱和甜椒炒5分钟，直到变软。 4. 加入平菇、脱水蔬菜、鸡胸肉、1/2茶匙盐和胡椒。盖上锅盖煮12分钟，直到鸡肉内部熟透，平菇释出的水分也收干。 5. 倒入100 ml水，加入颗粒蒜粉，煮2分钟。关火。 6. 把沥干的笔管面放入锅中，与鸡肉和蔬菜拌匀。撒上新鲜欧芹。

备注

可以配一份番茄黄瓜沙拉。挑选菌盖结实、干燥的平菇；软的平菇在切碎器里很快就会碎掉，混在笔管面里几乎看不见。鸡胸肉切成大小一致的块会熟得更均匀；小块熟了的时候，大块可能还会夹生。如果平菇释出很多水分，倒水之前让锅敞开再煮几分钟，这样酱汁就不会太稀。如果脱水蔬菜混合料本身很咸，就用一茶匙代替一汤匙，并先尝尝再决定是否加盐。把面放在密封容器里冷藏，最多保存3天；加热时加少许水，因为笔管面会吸收酱汁。制作无麸质版本时，使用500 g无麸质笔管面，并按照包装上标明的时间煮。全麦笔管面含有麸质。