Penne complètes au poulet et aux pleurotes

Name: Penne complètes au poulet et aux pleurotes
Ingredients: 500 g de penne complètes; 3000 ml d’eau pour cuire les pâtes; 10 g de sel pour l’eau des pâtes; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 30 g d’oignons verts; 150 g de poivron kapia; 200 g de pleurotes; 1 cuillère à soupe de légumes déshydratés; 600 g de blanc de poulet; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 100 ml d’eau; 1/8 cuillère à café d’ail granulé; 15 g de persil frais

Pâtes/Pizza - Penne complètes au poulet et aux pleurotes par Laura N. - Recettes Recipia

Les penne complètes au blanc de poulet et aux pleurotes se servent chaudes, en plat principal, avec le peu de sauce qui reste dans la poêle. Le poulet et les légumes se mêlent aux penne, et les champignons rendent un peu de liquide, sans ajouter de crème. Je coupe les oignons verts en morceaux assez gros pour qu’ils restent parmi les pâtes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 29 minutes. Temps total : 44 minutes. Portions : 4. Environ 720 kcal et 53 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de penne complètes
3000 ml d’eau pour cuire les pâtes
10 g de sel pour l’eau des pâtes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g d’oignons verts
150 g de poivron kapia
200 g de pleurotes
1 cuillère à soupe de légumes déshydratés
600 g de blanc de poulet
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
100 ml d’eau
1/8 cuillère à café d’ail granulé
15 g de persil frais

Préparation

1. Porte à ébullition 3000 ml d’eau avec 10 g de sel. Ajoute les penne et fais-les cuire 10 minutes, puis égoutte-les. 2. Nettoie les oignons verts, le poivron et les champignons. Coupe les oignons et le poivron en morceaux, hache les champignons au hachoir, puis sèche le blanc de poulet avec du papier absorbant et coupe-le en morceaux. 3. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fais revenir les oignons verts et le poivron pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 4. Ajoute les champignons, les légumes déshydratés, le blanc de poulet, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Couvre la poêle et fais cuire 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le liquide rendu par les champignons ait réduit. 5. Verse 100 ml d’eau, ajoute l’ail granulé et laisse bouillir 2 minutes. Éteins le feu. 6. Ajoute les penne égouttées dans la poêle et mélange-les avec le poulet et les légumes. Parsème de persil frais.

Notes

Une salade de tomates et de concombres peut accompagner le plat. Choisis des pleurotes aux chapeaux fermes et secs ; les champignons mous se hachent vite au hachoir et disparaissent presque parmi les penne. Des morceaux de blanc de poulet coupés à la même taille cuisent plus uniformément ; les gros peuvent rester crus au centre quand les petits sont cuits. Si les champignons rendent beaucoup de liquide, laisse la poêle découverte quelques minutes de plus avant de verser l’eau, pour éviter que la sauce soit trop liquide. Si le mélange de légumes déshydratés est salé, utilise une cuillère à café au lieu d’une cuillère à soupe et goûte avant de rajouter du sel. Garde les pâtes dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ; au moment de les réchauffer, ajoute un peu d’eau, car les penne absorbent la sauce. Pour une version sans gluten, utilise 500 g de penne sans gluten et suis le temps indiqué sur l’emballage. Les penne complètes contiennent du gluten.