意大利扁面条配番茄酱和培根
在我回到家时，正值一个忙碌的日子，我没有心情去做复杂的菜谱，只想要一些快速准备的食物，同时又能让我觉得吃得不错。每当这种时候，我总是回到番茄培根意大利面这个食谱。它的准备时间很短，材料简单，而味道正好适合在漫长一天后享受宁静的晚餐。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：15-20分钟 份量：2-3人 难度：简单 食谱类型：快速午餐或晚餐 材料 200克意大利面 1个中等大小的洋葱 1个红椒 350克番茄酱（最好是自制的） 2瓣大蒜 1茶匙糖 1汤匙橄榄油 1汤匙面粉 新鲜罗勒（几片，切碎） 盐和胡椒，按口味 100克黑森林火腿 制作步骤 1. 在加盐的水中煮意大利面，按照包装上的说明进行。煮好后沥干并迅速用冷水冲洗。不要让它们在水中浸泡太久，以免粘在一起或变得过软。 2. 在一个宽大的平底锅或炒锅中，加热橄榄油。加入切碎的洋葱和红椒，翻炒几分钟，直到洋葱变得微微透明。 3. 将面粉撒在锅中的蔬菜上。搅拌均匀，然后逐渐倒入番茄酱，持续搅拌以防止结块。加入一茶匙糖。 4. 将酱汁用小火煮2-3分钟，然后加入切细的大蒜和新鲜罗勒。根据口味加入盐和胡椒调味。 5. 继续煮酱汁大约10分钟，偶尔搅拌。如果觉得太稠，可以加入几勺煮面条的水。 6. 与此同时，煎黑森林火腿。将切片放入加热的平底锅中，双面煎至金黄。用纸巾吸去多余的油脂。 7. 当酱汁准备好后，将沥干的意大利面放入其中，搅拌均匀，使其充分裹上酱汁。 8. 立即上桌，可以将煎好的培根片放在旁边或撒在上面。 为什么我经常做这个食谱 这是我一直保留的食谱之一，因为它制作迅速，不需要复杂的计划。味道平衡，煎培根增添了质感，而我家里几乎总有这些材料。 小贴士和变体 小贴士 - 如果使用自制的番茄酱，味道会更浓郁。商用番茄酱也可以，但选择少糖或无添加剂的。 - 加入面粉时不要让其烧焦，快速搅拌以免变得苦涩。 - 不要一次性倒入所有番茄酱，以便能够调整酱汁的稠度。 - 只需短暂用冷水冲洗意大利面，避免完全冷却。这样可以防止它们在搅拌酱汁时粘在一起。 替代材料 - 如果找不到黑森林火腿，任何熏肉都可以。 - 如果没有意大利面，可以使用其他长形意大利面（意大利细面、扁面）。 - 如果没有新鲜罗勒，可以用一小撮干罗勒代替。 变体 - 如果想要更辣的酱汁，可以在加入大蒜时加入一撮辣椒粉。 - 如果想要更浓稠的酱汁，可以在最后加入1-2汤匙的鲜奶油（这不是经典食谱的一部分，但有时我会稍作调整）。 - 为了增加蔬菜，可以在翻炒时加入切小的西葫芦或切碎的蘑菇。 上桌建议 - 如果喜欢，可以在最后撒上磨碎的帕尔马干酪。 - 可以搭配简单的生菜沙拉。 - 适合打包午餐，但意大利面如果放置太久会吸收酱汁。 常见问题 1. 煮好意大利面后需要冲洗吗？ 我会用冷水快速冲洗，以避免粘在一起，但不会让它们完全冷却。这有助于防止结块。 2. 可以使用其他类型的火腿或培根吗？ 可以，任何熏肉或薄切火腿都可以。重要的是要煎至酥脆。 3. 如果没有面粉，可以跳过这一步吗？ 可以省略面粉，但酱汁会更稀。如果不介意稀一点的质地，那也没问题。 4. 可以提前准备酱汁吗？ 酱汁可以提前做好并在冰箱中保存1-2天。使用前轻轻加热即可。 5. 酱汁应该有多咸？ 最后根据口味加盐，考虑到培根本身已经很咸。 营养价值 每份估算（基于2-3份，即一份丰盛）： 卡路里：大约480-550千卡 蛋白质：18-22克 碳水化合物：65-70克 脂肪：16-20克 这些数值会根据所用意大利面和火腿的类型有所不同。盐和帕尔马干酪可能会增加钠含量。 保存和加热 意大利面最好是新鲜制作的，但如果有剩余，可以在密封盒中冷藏1天。加热时可以用微波炉或平底锅加少量水，但意大利面的质地会变得更软。煎培根最好是新鲜的，如果重新加热就不会保持酥脆。
成分
- 200克意大利宽面条，1个洋葱，1个红椒，350克自制番茄酱，2瓣大蒜，1茶匙糖，1汤匙橄榄油，1汤匙面粉，新鲜罗勒，盐和胡椒粉适量，100克黑森林火腿
标签
