Tagliatelles avec sauce tomate et bacon

Name: Tagliatelles avec sauce tomate et bacon - Isabela J.
Ingredients: 200 g de tagliatelles; 1 oignon; 1 poivron rouge; 350 g de sauce tomate maison; 2 grosses gousses dail; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; 1 cuillère à soupe de farine; basilic frais; sel et poivre au goût; 100 g de jambon de la Forêt; Noire

Pâtes/Pizza - Tagliatelles avec sauce tomate et bacon par Isabela J. - Recettes Recipia

J'étais dans une journée agitée lorsque je suis rentré chez moi, je n'avais pas envie de recettes compliquées et je voulais quelque chose qui soit prêt rapidement, tout en ayant le sentiment d'avoir mangé quelque chose de bon. Les tagliatelles avec sauce tomate et bacon sont la recette à laquelle je reviens toujours dans de tels moments. Elle se prépare en un temps court, les ingrédients sont simples, et le goût est exactement ce qu'il faut pour un repas tranquille après une longue journée. Infos rapides Temps total : environ 30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-20 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : déjeuner rapide ou dîner Ingrédients 200 g de tagliatelles 1 oignon (moyen) 1 poivron rouge 350 g de sauce tomate (de préférence maison) 2 grandes gousses d'ail 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine basilic frais (quelques feuilles, hachées) sel et poivre, au goût 100 g de jambon de la Forêt Noire Préparation 1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée, en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les rapidement sous un jet d'eau froide. Ne les laissez pas tremper trop longtemps dans l'eau pour éviter qu'elles ne collent ou ne deviennent trop molles. 2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge, hachés finement. Faites revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide. 3. Saupoudrez la farine sur les légumes dans la poêle. Mélangez bien, puis versez progressivement la sauce tomate, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez également la cuillère à café de sucre. 4. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 minutes, puis ajoutez l'ail finement haché et le basilic frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 5. Continuez à cuire la sauce encore environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Si elle vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères de l'eau de cuisson des pâtes. 6. Pendant ce temps, faites revenir le jambon de la Forêt Noire. Placez les tranches dans une poêle avec un peu d'huile chaude et faites-les dorer des deux côtés. Retirez-les sur un essuie-tout pour absorber l'excès de graisse. 7. Lorsque la sauce est prête, ajoutez les pâtes égouttées et mélangez pour bien les enrober. 8. Servez immédiatement, avec les tranches de bacon croustillant à côté ou sur le dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une de ces recettes que je garde à portée de main parce qu'elle se fait rapidement et ne nécessite pas de planification compliquée. Le goût est équilibré, le bacon croustillant apporte une texture supplémentaire, et j'ai presque toujours les ingrédients chez moi. Conseils et variations Conseils - Si vous utilisez de la sauce tomate maison, le goût sera plus intense. Une sauce du commerce fonctionne, mais choisissez-en une sans trop de sucre ou d'additifs. - Ne laissez pas la farine brûler lorsque vous l'ajoutez dans la poêle, mélangez rapidement pour éviter qu'elle ne prenne un goût amer. - Ne versez pas toute la sauce tomate d'un coup, afin de pouvoir ajuster la consistance de la sauce. - Ne rincez les pâtes à l'eau froide que très brièvement, pour ne pas les refroidir complètement. C'est juste pour éviter qu'elles ne collent jusqu'à ce qu'elles soient mélangées à la sauce. Substitutions - Si vous ne trouvez pas de jambon de la Forêt Noire, n'importe quel bacon fumé fonctionne bien. - En l'absence de tagliatelles, vous pouvez utiliser d'autres pâtes longues (spaghetti, fettuccine). - Si vous n'avez pas de basilic frais, une pincée de basilic séché fera l'affaire. Variations - Pour une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment avec l'ail. - Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, ajoutez 1-2 cuillères de crème fraîche à la fin (ce n'est pas dans la recette classique, mais parfois je change un peu). - Pour un supplément de légumes, ajoutez des courgettes coupées en dés ou des champignons hachés lors de la phase de cuisson. Idées de service - Vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé à la fin, si vous aimez. - Cela se marie bien avec une simple salade verte à côté. - C'est également adapté pour un déjeuner à emporter, mais les pâtes absorbent la sauce si elles restent trop longtemps. Questions fréquentes 1. Dois-je rincer les pâtes après la cuisson ? Je les passe rapidement sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, mais je ne les laisse pas refroidir complètement. Cela aide à éviter qu'elles ne forment des boulettes. 2. Puis-je utiliser un autre type de jambon ou de bacon ? Oui, n'importe quel type de bacon fumé ou même du jambon tranché fin fonctionne. Il est important qu'il soit frit pour qu'il soit croustillant. 3. Si je n'ai pas de farine, puis-je sauter cette étape ? Vous pouvez omettre la farine, mais la sauce sera plus liquide. Si la texture plus fluide ne vous dérange pas, ce n'est pas un problème majeur. 4. Puis-je préparer la sauce à l'avance ? La sauce peut être faite à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Réchauffez-la doucement avant d'ajouter les pâtes. 5. Quelle doit être la salinité de la sauce ? Assaisonnez selon votre goût à la fin, en tenant compte du bacon, qui est assez salé. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 2-3 portions, donc pour une portion copieuse) : Calories : environ 480-550 kcal Protéines : 18-22 g Glucides : 65-70 g Graisses : 16-20 g Les valeurs varient en fonction des pâtes utilisées et du type de jambon. Le sel et le parmesan peuvent augmenter la teneur en sodium. Conservation et réchauffage Les pâtes sont meilleures fraîchement préparées, mais si vous en reste, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour. Le réchauffage se fait au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d'eau, mais la texture des pâtes changera, elles deviendront plus molles. Le bacon croustillant est idéal frais, s'il est réchauffé, il ne restera plus croustillant.