トマトソースとベーコンのタリアテッレ
私は家に帰ったとき、忙しい一日を過ごしていて、複雑なレシピを作る気分ではありませんでした。すぐにできて、美味しいものを食べたいと思っていました。そのような時に戻るレシピが、トマトソースとベーコンのタリアテッレです。短時間で準備でき、材料はシンプルで、長い一日の後にぴったりの味です。 クイック情報 総時間：約30分 準備時間：10分 調理時間：15〜20分 分量：2〜3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックランチまたはディナー 材料 200g タリアテッレ 1個（中サイズ）玉ねぎ 1個 赤ピーマン 350g トマトジュース（自家製が望ましい） 2片 大きなニンニク 小さじ1 砂糖 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 小麦粉 バジル（数枚、刻んで） 塩と胡椒、味に応じて 100g 黒森林ハム 作り方 1. 塩を加えた水でパスタを茹で、パッケージの指示に従います。水を切り、冷たい水の下でさっと洗います。くっつかないように、あまり長く水に浸さないでください。 2. 大きなフライパンまたは中華鍋にオリーブオイルを熱します。刻んだ玉ねぎと赤ピーマンを加え、数分炒めて玉ねぎが少し透明になるまで加熱します。 3. 野菜の上に小麦粉をふりかけます。よく混ぜた後、徐々にトマトジュースを注ぎ、ダマにならないように混ぜ続けます。砂糖も加えます。 4. ソースを弱火で2〜3分煮ます。その後、刻んだニンニクとバジルを加え、塩と胡椒で味を調えます。 5. ソースをさらに約10分煮続け、時々混ぜます。もしソースが濃すぎる場合は、パスタを茹でた水を数さじ加えて調整できます。 6. その間に、黒森林ハムを焼きます。少量の油を熱したフライパンにスライスを入れ、両面をこんがりと焼きます。余分な脂肪を吸収するために、キッチンペーパーの上に置きます。 7. ソースができたら、茹でたパスタを加え、均等に混ぜます。 8. すぐに提供し、焼いたベーコンを添えるか、上にのせます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、すぐに作れるため、複雑な計画を必要としないレシピの一つです。味はバランスが取れており、焼いたベーコンが食感を加え、材料は常に家にあるものばかりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 自家製のトマトジュースを使用すると、味がより濃厚になります。市販のものも使えますが、砂糖や添加物が少ないものを選んでください。 - 小麦粉を入れるときは、焦がさないように素早く混ぜて、苦味が出ないように注意してください。 - トマトジュースは一度に全部入れず、ソースの濃度を調整できるようにします。 - パスタを冷水で洗うのは短時間にし、完全に冷やさないようにします。くっつかないようにするためです。 代替品 - 黒森林ハムが見つからない場合は、スモークベーコンのどれでもうまくいきます。 - タリアテッレがなくても、スパゲッティやフェットチーネなどの他のロングパスタを使用できます。 - 新鮮なバジルがない場合は、乾燥バジルのひとつまみでも大丈夫です。 バリエーション - よりスパイシーなソースにしたい場合は、ニンニクと一緒にチリパウダーを加えることができます。 - ソースをクリーミーにしたい場合は、最後に1〜2さじの生クリームを加えます（これはクラシックレシピには含まれていませんが、時々変えることがあります）。 - 野菜を追加したい場合は、炒める段階で小さく切ったズッキーニや刻んだキノコを加えます。 提供アイデア - 最後にパルメザンチーズを振りかけることができます。 - シンプルなグリーンサラダと一緒に食べるのも良いです。 - お弁当にも適していますが、パスタは長時間放置するとソースを吸収してしまいます。 よくある質問 1. パスタを茹でた後に洗う必要がありますか？ くっつかないように短時間冷水で洗いますが、完全に冷やさないようにします。これにより、塊にならないようにします。 2. 別の種類のハムやベーコンを使えますか？ はい、スモークベーコンや薄切りのハムはどれでも使えます。カリカリに焼くことが重要です。 3. 小麦粉がない場合、そのステップを省略できますか？ 小麦粉を省略することはできますが、ソースは薄くなります。液体のテクスチャーが気にならなければ、大きな問題ではありません。 4. ソースを事前に作ることはできますか？ ソースは事前に作って冷蔵庫で1〜2日保存できます。パスタを加える前に軽く再加熱します。 5. ソースはどのくらい塩辛くするべきですか？ 最後に味を調整し、ベーコンの塩分も考慮してください。 栄養価 2〜3人前（ボリュームのある一人前）の推定値： カロリー：約480〜550 kcal タンパク質：18〜22 g 炭水化物：65〜70 g 脂肪：16〜20 g 値は使用するパスタやハムの種類によって異なります。塩やパルメザンチーズはナトリウムを増やす可能性があります。 保存と再加熱 パスタは新鮮に調理されたものが最も美味しいですが、残った場合は密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。再加熱は電子レンジまたは少量の水を加えたフライパンで行いますが、パスタのテクスチャーは変わり、柔らかくなります。焼いたベーコンは新鮮なものが理想で、再加熱するとカリカリ感が失われます。
材料
- 200gのタリアテッレ、1個の玉ねぎ、1個の赤ピーマン、350gの自家製トマトソース、2つの大きなニンニクの cloves、1小さじの砂糖、1大さじのオリーブオイル、1大さじの小麦粉、新鮮なバジル、塩と胡椒はお好みで、100gの黒い森のハム
