Tagliatelle con salsa de tomate y bacon

Name: Tagliatelle con salsa de tomate y bacon - Isabela J.
Ingredients: 200 g de tagliatelle; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 350 g de salsa de tomate casera; 2 dientes grandes de ajo; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de harina; albahaca fresca; sal y pimienta al gusto; 100 g de jamón de la Selva Negra

Pasta/Pizza - Tagliatelle con salsa de tomate y bacon por Isabela J. - Recetas Recipia

Estaba en un día agitado cuando llegué a casa, no tenía ganas de recetas complicadas y quería algo que estuviera listo rápidamente, pero que sintiera que había comido algo bueno. Los tagliatelle con salsa de tomate y bacon son la receta a la que recurro cada vez en esos momentos. Se prepara en poco tiempo, los ingredientes son simples y el sabor es justo lo que necesito para una comida tranquila después de un largo día. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: comida rápida o cena Ingredientes 200 g de tagliatelle 1 cebolla (mediana) 1 pimiento rojo 350 g de salsa de tomate (preferiblemente casera) 2 dientes grandes de ajo 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de harina albahaca fresca (unas hojas, picadas) sal y pimienta al gusto 100 g de jamón tipo Selva Negra Instrucciones 1. Hierve la pasta en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y enjuágala rápidamente con agua fría. No la dejes en el agua demasiado tiempo para que no se pegue o se ablande demasiado. 2. En una sartén amplia o wok, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, picados finamente. Sofríe durante unos minutos, hasta que la cebolla se vuelva ligeramente translúcida. 3. Espolvorea la harina sobre las verduras en la sartén. Mezcla bien y luego, poco a poco, vierte la salsa de tomate, removiendo constantemente para evitar grumos. Añade también la cucharadita de azúcar. 4. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, luego agrega el ajo picado finamente y la albahaca fresca. Ajusta con sal y pimienta al gusto. 5. Continúa cocinando la salsa durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. Si te parece demasiado espesa, puedes añadir unas cucharadas del agua en la que hirvieron las pastas. 6. Mientras tanto, fríe el jamón Selva Negra. Coloca las lonchas en una sartén con un poco de aceite caliente y dora por ambos lados. Sácalas y colócalas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 7. Cuando la salsa esté lista, añade la pasta escurrida y mezcla para que se cubra uniformemente. 8. Sirve de inmediato, con las lonchas de bacon frito al lado o por encima. Por qué hago esta receta a menudo Esta es una de esas recetas que tengo a mano porque se hace rápido y no requiere una planificación complicada. El sabor es equilibrado, el bacon frito aporta una textura extra y los ingredientes los tengo casi siempre en casa. Consejos y variaciones Consejos - Si usas salsa de tomate casera, el sabor será más intenso. Una salsa comercial funciona, pero elige una sin demasiado azúcar o aditivos. - No dejes que la harina se queme al añadirla a la sartén, mezcla rápidamente para que no adquiera un sabor amargo. - No añadas toda la salsa de tomate de una vez, para que puedas ajustar la consistencia de la salsa. - No enjuagues la pasta con agua fría más que brevemente, para no enfriarla completamente. Es solo para evitar que se pegue hasta que se mezcle con la salsa. Sustituciones - Si no encuentras jamón Selva Negra, cualquier bacon ahumado funciona bien. - En ausencia de tagliatelle, puedes usar cualquier otra pasta larga (espagueti, fettuccine). - Si no tienes albahaca fresca, también sirve una pizca de albahaca seca. Variaciones - Para una salsa más picante, puedes añadir una pizca de chile junto con el ajo. - Si deseas que la salsa sea más cremosa, agrega 1-2 cucharadas de crema dulce al final (no está en la receta clásica, pero a veces hago un pequeño cambio). - Para un extra de verduras, añade calabacín picado o champiñones picados en la fase de sofrito. Ideas para servir - Puedes espolvorear queso parmesano rallado al final, si te gusta. - Combina bien con una ensalada verde simple al lado. - También es adecuada para un almuerzo para llevar, pero la pasta absorbe la salsa si se deja demasiado tiempo. Preguntas frecuentes 1. ¿Debo enjuagar la pasta después de hervirla? La enjuago brevemente con agua fría para que no se pegue, pero no la dejo enfriar por completo. Ayuda a que no se aglutine. 2. ¿Puedo usar otro tipo de jamón o bacon? Sí, cualquier tipo de bacon ahumado o incluso jamón en lonchas finas funciona. Es importante que esté frito para que quede crujiente. 3. Si no tengo harina, ¿puedo saltarme ese paso? Puedes omitir la harina, pero la salsa será más líquida. Si no te molesta la textura más ligera, no es un gran problema. 4. ¿Puedo preparar la salsa con antelación? La salsa se puede hacer antes y guardar en el refrigerador 1-2 días. La recalientas suavemente antes de añadir la pasta. 5. ¿Qué tan salada debe estar la salsa? Sazona al gusto al final, teniendo en cuenta también el bacon, que ya es bastante salado. Valores nutricionales Estimación por porción (de 2-3 porciones, así que en una porción abundante): Calorías: aproximadamente 480-550 kcal Proteínas: 18-22 g Carbohidratos: 65-70 g Grasas: 16-20 g Los valores varían según la pasta utilizada y el tipo de jamón. La sal y el parmesano pueden aumentar el sodio. Conservación y recalentamiento La pasta es mejor recién hecha, pero si sobran, puedes conservarlas en el refrigerador en un recipiente cerrado por 1 día. El recalentamiento se hace en el microondas o en la sartén con un poco de agua, pero la textura de la pasta cambiará, volviéndose más blanda. El bacon frito es ideal recién hecho; si lo recalientas, ya no quedará crujiente.