Tagliatelle com molho de tomate e bacon

Eu estava em um dia agitado quando cheguei em casa, não estava com vontade de receitas complicadas e queria algo que ficasse pronto rapidamente, mas que me fizesse sentir que comi algo bom. Tagliatelle com molho de tomate e bacon é a receita à qual recorro sempre em momentos assim. É preparada em pouco tempo, os ingredientes são simples e o sabor é exatamente o que eu preciso para uma refeição tranquila após um dia longo. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 30 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15-20 minutos Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: almoço rápido ou jantar Ingredientes 200 g de tagliatelle 1 cebola (média) 1 pimentão vermelho 350 g de molho de tomate (preferencialmente caseiro) 2 dentes grandes de alho 1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de farinha manjericão fresco (algumas folhas, picadas) sal e pimenta, a gosto 100 g de presunto tipo Floresta Negra Modo de preparo 1. Cozinhe a massa em água com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e passe rapidamente sob um jato de água fria. Não deixe de molho por muito tempo para que não grude ou amoleça demais. 2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o pimentão vermelho, picados finamente. Deixe refogar por alguns minutos, até que a cebola fique levemente translúcida. 3. Polvilhe a farinha sobre os legumes na frigideira. Misture bem e, gradualmente, adicione o molho de tomate, mexendo continuamente para evitar grumos. Adicione também a colher de chá de açúcar. 4. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 2-3 minutos, depois adicione o alho picado e o manjericão fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto. 5. Continue cozinhando o molho por mais cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se parecer muito grosso, você pode adicionar algumas colheres da água em que a massa foi cozida. 6. Enquanto isso, frite o presunto Floresta Negra. Coloque as fatias em uma frigideira com um pouco de azeite quente e doure dos dois lados. Retire e coloque sobre um papel toalha para absorver o excesso de gordura. 7. Quando o molho estiver pronto, coloque a massa escorrida sobre ele e misture para cobrir uniformemente. 8. Sirva imediatamente, com as fatias de bacon frito ao lado ou por cima. Por que faço essa receita com frequência Esta é uma daquelas receitas que mantenho por perto porque é rápida de fazer e não requer planejamento complicado. O sabor é equilibrado, o bacon frito traz uma textura extra, e os ingredientes estão sempre à mão em casa. Dicas e variações Dicas - Se você usar molho de tomate caseiro, o sabor será mais intenso. Um molho de comércio serve, mas escolha um sem muito açúcar ou aditivos. - Não deixe a farinha queimar ao adicioná-la à frigideira, misture rapidamente para não ter um gosto amargo. - Não adicione todo o molho de tomate de uma vez, para que você possa ajustar a consistência do molho. - Não lave a massa com água fria por muito tempo, para não esfriá-la completamente. É só para evitar que grude até que seja misturada ao molho. Substituições - Se você não encontrar presunto Floresta Negra, qualquer bacon defumado funciona bem. - Na falta de tagliatelle, você pode usar qualquer outra massa longa (espaguete, fettuccine). - Se você não tiver manjericão fresco, pode usar uma pitada de manjericão seco. Variações - Para um molho mais picante, você pode adicionar uma pitada de pimenta chili junto com o alho. - Se quiser um molho mais cremoso, adicione 1-2 colheres de sopa de creme de leite no final (não está na receita clássica, mas às vezes eu mudo um pouco). - Para um aumento de legumes, adicione abobrinha picada ou cogumelos picados na fase de refogar. Ideias de servir - Você pode polvilhar queijo parmesão ralado no final, se gostar. - Combina bem com uma salada verde simples ao lado. - É adequada também para um almoço embalado, mas a massa absorve o molho se ficar muito tempo. Perguntas frequentes 1. Preciso enxaguar a massa após o cozimento? Eu passo rapidamente sob água fria para não grudar, mas não deixo esfriar completamente. Isso ajuda a não ficar em bolinhos. 2. Posso usar outro tipo de presunto ou bacon? Sim, qualquer tipo de bacon defumado ou até presunto fatiado fino funciona. É importante que esteja frito para ficar crocante. 3. Se eu não tiver farinha, posso pular essa etapa? Você pode omitir a farinha, mas o molho ficará mais ralo. Se não se importar com a textura mais líquida, não é um grande problema. 4. Posso preparar o molho com antecedência? O molho pode ser feito antes e guardado na geladeira por 1-2 dias. É só reaquecer levemente antes de adicionar a massa. 5. Quão salgado deve ser o molho? Tempere a gosto no final, considerando também o bacon, que já é bastante salgado. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 2-3 porções, portanto, em uma porção substancial): Calorias: aproximadamente 480-550 kcal Proteínas: 18-22 g Carboidratos: 65-70 g Gorduras: 16-20 g Os valores variam dependendo da massa utilizada e do tipo de presunto. O sal e o parmesão podem aumentar o sódio. Armazenamento e reaquecimento A massa é melhor quando preparada na hora, mas se sobrar, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente fechado por 1 dia. O reaquecimento pode ser feito no micro-ondas ou na frigideira com um pouco de água, mas a textura da massa mudará, ficando mais mole. O bacon frito é ideal fresco, se você reaquecê-lo, ele não permanecerá crocante.

Ingredientes

200 g de tagliatelle
1 cebola
1 pimentão vermelho
350 g de molho de tomate caseiro
2 dentes grandes de alho
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha
manjericão fresco
sal e pimenta a gosto
100 g de presunto da Floresta Negra

Tagliatelle com molho de tomate e bacon

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