Tagliatelle cu sos de rosii si bacon

Eram într-o zi agitată când am ajuns acasă, nu aveam chef de rețete complicate și voiam ceva care să fie gata repede, dar să simt că am mâncat ceva bun. Tagliatelle cu sos de roșii și bacon este rețeta la care mă întorc de fiecare dată în astfel de momente. Se pregătește într-un timp scurt, ingredientele sunt simple, iar gustul este fix ceea ce trebuie pentru o masă liniștită după o zi lungă. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 15-20 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: prânz rapid sau cină Ingrediente 200 g tagliatelle 1 ceapă (medie) 1 ardei roșu 350 g suc de roșii (preferabil de casă) 2 căței mari de usturoi 1 linguriță zahăr 1 lingură ulei de măsline 1 lingură făină busuioc verde (câteva frunze, tocat) sare și piper, după gust 100 g șuncă tip Pădurea Neagră Mod de preparare 1. Fierbeți pastele în apă cu sare, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Le scurgeți și le treceți rapid sub un jet de apă rece. Nu le lăsați să stea prea mult în apă ca să nu se lipească sau să se înmoaie prea tare. 2. Într-o tigaie largă sau wok, puneți uleiul de măsline la încins. Adăugați ceapa și ardeiul roșu, tocate mărunt. Lăsați la călit câteva minute, până ceapa devine ușor translucidă. 3. Presărați făina peste legumele din tigaie. Amestecați bine, apoi, treptat, turnați sucul de roșii, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Puneți și lingurița de zahăr. 4. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic 2-3 minute, apoi adăugați usturoiul tocat fin și busuiocul verde. Potriviți cu sare și piper după gust. 5. Continuați să fierbeți sosul încă aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Dacă vi se pare prea gros, puteți pune câteva linguri din apa în care au fiert pastele. 6. Între timp, prăjiți șunca Pădurea Neagră. Puneți feliile într-o tigaie cu puțin ulei încins și rumeniți-le pe ambele părți. Scoateți-le pe un prosop de hârtie ca să absorbiți surplusul de grăsime. 7. Când sosul este gata, puneți pastele scurse peste el și amestecați cât să se acopere uniform. 8. Serviți imediat, cu feliile de bacon prăjit alături sau deasupra. De ce fac rețeta des Asta e una dintre acele rețete pe care o țin aproape pentru că se face rapid și nu necesită planificare complicată. Gustul e echilibrat, baconul prăjit aduce un plus de textură, iar ingredientele le am aproape mereu prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă folosiți sucul de roșii de casă, gustul va fi mai intens. Un suc din comerț merge, dar alegeți unul fără prea mult zahăr sau aditivi. - Nu lăsați făina să se ardă când o puneți în tigaie, amestecați rapid ca să nu capete gust amar. - Nu adăugați tot sucul de roșii dintr-o dată, ca să puteți regla consistența sosului. - Nu spălați pastele cu apă rece decât foarte scurt, să nu le răciți complet. E doar ca să nu se lipească până se amestecă în sos. Înlocuiri - Dacă nu găsiți șuncă Pădurea Neagră, orice bacon afumat funcționează bine. - În lipsa tagliatellelor, puteți folosi orice alte paste lungi (spaghetti, fettuccine). - Dacă nu aveți busuioc proaspăt, merge și un vârf de cuțit de busuioc uscat. Variații - Pentru un sos mai picant, puteți adăuga un praf de chilli odată cu usturoiul. - Dacă vreți sosul mai cremos, puneți 1-2 linguri de smântână dulce la final (nu este în rețeta clasică, dar uneori schimb puțin). - Pentru un plus de legume, adăugați dovlecel tăiat mic sau ciuperci tocate la faza de călire. Idei de servire - Puteți presăra parmezan ras la final, dacă vă place. - Merge cu o salată verde simplă alături. - E potrivită și pentru un prânz la pachet, dar pastele absorb sosul dacă stau prea mult. Întrebări frecvente 1. Trebuie să clătesc pastele după fierbere? Le trec scurt sub apă rece ca să nu se lipească, dar nu le las să se răcească de tot. Ajută să nu se adune în bulgări. 2. Pot folosi alt tip de șuncă sau bacon? Da, merge orice tip de bacon afumat sau chiar șuncă feliată subțire. E important să fie prăjită ca să fie crocantă. 3. Dacă nu am făină, pot sări peste pasul acela? Poți omite făina, dar sosul va fi mai subțire. Dacă nu te deranjează textura mai lichidă, nu e o problemă majoră. 4. Pot să pregătesc sosul în avans? Sosul se poate face înainte și păstra la frigider 1-2 zile. Îl reîncălzești ușor înainte de a pune pastele. 5. Cât de sărat trebuie să fie sosul? Sărați după gust la final, având în vedere și baconul, care e destul de sărat. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 2-3 porții, deci la o porție consistentă): Calorii: aproximativ 480-550 kcal Proteine: 18-22 g Carbohidrați: 65-70 g Grăsimi: 16-20 g Valorile variază în funcție de pasta folosită și tipul de șuncă. Sarea și parmezanul pot crește sodiul. Păstrare și reîncălzire Pastele sunt mai bune proaspăt preparate, dar dacă rămân, le poți păstra la frigider în caserolă închisă 1 zi. Reîncălzirea se face la microunde sau la tigaie cu puțină apă, dar textura pastelor se va schimba, devin mai moi. Baconul prăjit e ideal proaspăt, dacă îl reîncălzești nu mai rămâne crocant.

Ingrediente

200 gr Tagliatelle 1 ceapa 1 ardei rosu 350 gr suc de rosii de casa 2 catei mari de usturoi 1 lingurita zahar 1 lingura ulei de masline lingura faina busuioc verde sare s

Etichete

paste cu sos de rosii paste cu bacon

Categorie: Paste/pizza Autor: Isabela J. Vizualizări: 1186 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii