蘑菇炒饭，配中国蔬菜和培根
在一个闲暇的日子里，我即兴做了这个蘑菇、冷冻中式蔬菜和培根的米饭，因为冰箱里差不多有所有的食材。这个方法很简单，不需要太多注意，所以当你想做一些丰盛的菜肴而不想一直盯着锅时，非常合适。我使用了一个陶瓷锅，但任何不粘锅都可以。中式蔬菜是我冷冻的，培根也是切好的。从一大杯米饭中可以做出足够一家人享用的主菜。 快速信息 总时间：大约45-50分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：30-35分钟 份量：4-6 难度：简单 菜谱类型：主菜，适合日常餐食 食材 2个中等大小的黄洋葱 300克香菇 600克冷冻中式蔬菜混合 1大杯（约350克）圆粒米 300克培根丁 橄榄油（用于炒） 碘盐 新鲜磨碎的胡椒 3杯冷水（与量米的杯子相同） 制作方法 1. 清洗洋葱并切成小块。在不粘锅或陶瓷锅中加热少许橄榄油。加入洋葱，小火煮至软化。如果担心烧焦，可以加入1-2汤匙水。 2. 清洗和处理蘑菇，然后切成细条或薄片。将其加入锅中与洋葱一起炒。小火炒约5分钟，偶尔搅拌。 3. 如果需要，清洗米饭，然后将其放入锅中，放在洋葱和蘑菇上。搅拌一下，再小火加热5分钟，让味道融合。 4. 将锅中的混合物转移到一个更大的耐热容器中。加入冷冻的中式蔬菜和切好的培根丁。 5. 加入3杯冷水，使用与量米的杯子相同的杯子。 6. 根据口味加入盐和胡椒调味。 7. 将容器直接放入预热至中火的烤箱中，不用盖盖子。烤约30分钟。 8. 在烘烤过程中，不要用勺子搅拌米饭。如果感觉米饭粘在边缘，可以稍微转动一下容器。 9. 当米饭吸收了液体，蔬菜变软时，米饭就做好了。 10. 热食，作为主菜，旁边可以搭配时令沙拉。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱准备快速，不需要持续关注。米饭味道鲜美，中式蔬菜增添了口感，而培根则增加了风味。我觉得尤其实用，当我手头有冷冻蔬菜时，想做一些丰盛的菜肴。 小贴士和变体 小贴士 在烘烤过程中不要搅拌米饭，以免变成粥。 如果使用长粒米，水的量要调整，可能需要稍微少一点。 烤箱中的容器不需要盖住。 最好使用一个较大的容器，以免在烘烤过程中溢出。 替代食材 可以使用任何冷冻蔬菜混合，不一定非得是中式的。 培根可以用火腿替代，或者完全省略，做成素食版本，但最终的味道会稍微逊色。 变体 可以用平菇代替香菇。 如果手头有新鲜香草，可以在最后加入（可选）。 如果想要更辣的米饭，可以加入一些辣椒或红椒粉。 上菜建议 最简单的搭配是时令沙拉，生菜或卷心菜。 可以作为午餐或晚餐的主菜。 可以将剩菜分装，热食或冷食都可以。 常见问题 米饭需要洗吗？ 如果米饭是未加工的或淀粉含量高，值得在冷水下冲洗一到两次。如果使用专门用于米饭的米，洗不洗都可以，但有助于最终的口感。 可以用新鲜蔬菜代替冷冻混合蔬菜吗？ 可以，但需要将新鲜蔬菜切碎，并在开始时与蘑菇一起添加，以便有足够的时间煮熟。 如果没有培根，我可以放什么？ 可以用火腿丁、熏鸡胸肉，甚至可以不加肉，做成素食版本。没有培根，菜肴会更清淡。 我可以在炉子上做这个食谱，而不是在烤箱里吗？ 可以尝试，但有可能更容易粘锅。在炉子上需要更频繁地搅拌并调整液体。烤箱的做法更方便。 营养价值 估算每份（总共6份）： 卡路里：大约380-420 kcal 蛋白质：12-15克 碳水化合物：60-65克 脂肪：10-12克 这些是参考值。卡路里可能因培根和使用的冷冻蔬菜种类而有所不同。由于培根的存在，这是一道中等脂肪含量的菜肴，而碳水化合物主要来自米饭和蔬菜。 保存和加热 可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。加热时，如果太干，可以加入1-2汤匙水，然后在微波炉中或在小火的锅中加热。经过一天后，质地会稍微变稠，但味道依然很好。不推荐冷冻，因为米饭解冻后会改变质地。
成分
- 2个中等大小的黄洋葱，约300克香菇，约600克冷冻中国蔬菜，约350克大杯圆粒米，约300克切丁培根，橄榄油，碘盐，现磨黑胡椒，冷水。
标签
