Pilaw mit Pilzen, chinesischem Gemüse und Speck

Name: Pilaw mit Pilzen, chinesischem Gemüse und Speck - Henrieta P.
Ingredients: 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln; ca. 300 g Champignon; Pilze; ca. 600 g gefrorenes asiatisches Gemüse; ca. 350 g Rundkornreis in einer großen Tasse; ca. 300 g gewürfelter Speck; Olivenöl; jodiertes Salz; frisch gemahlener Pfeffer; kaltes Wasser.

Vielfältig - Pilaw mit Pilzen, chinesischem Gemüse und Speck von Henrieta P. - Recipia Rezepte

An einem Tag mit etwas Freizeit habe ich diesen Pilaw mit Champignons, asiatischem Gemüse und Speck improvisiert, da ich fast alle Zutaten im Kühlschrank hatte. Die Methode ist einfach und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit, also eignet sich gut, wenn man etwas Herzhaftes zubereiten möchte, ohne ständig auf den Topf zu schauen. Ich habe eine Keramikpfanne verwendet, aber jede antihaftbeschichtete Pfanne funktioniert ebenfalls. Das asiatische Gemüse hatte ich tiefgefroren, ebenso den portionierten Speck. Aus einer großen Tasse Reis erhält man genug für ein Hauptgericht für die Familie. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 45-50 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 30-35 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für den Alltag Zutaten 2 mittlere gelbe Zwiebeln 300 g Champignons 600 g tiefgefrorenes asiatisches Gemüse 1 große Tasse (ca. 350 g) Rundkornreis 300 g gewürfelter Speck Olivenöl (zum Anbraten) Jodsalz Frisch gemahlener Pfeffer 3 Tassen kaltes Wasser (die gleiche Tasse, mit der du den Reis gemessen hast) Zubereitung 1. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Etwas Olivenöl in einer antihaftbeschichteten oder Keramikpfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei schwacher Hitze weich dünsten. Du kannst auch 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennt. 2. Die Champignons waschen und putzen, dann in Streifen oder dünne Scheiben schneiden. Diese in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dabei gelegentlich umrühren. 3. Den Reis waschen, falls nötig, dann in die Pfanne zu den Zwiebeln und Champignons geben. Umrühren und weitere 5 Minuten auf dem Herd lassen, damit sich die Aromen verbinden. 4. Die Mischung aus der Pfanne in ein größeres, ofenfestes Gefäß umfüllen. Das tiefgefrorene asiatische Gemüse und den gewürfelten Speck hinzufügen. 5. Mit 3 Tassen kaltem Wasser auffüllen, dabei die gleiche Tasse verwenden, mit der du den Reis gemessen hast. 6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Das Gefäß direkt ohne Deckel in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze stellen. Etwa 30 Minuten backen lassen. 8. Während des Backens den Reis nicht mit einem Löffel umrühren. Du kannst das Gefäß leicht drehen, wenn du das Gefühl hast, dass es an den Rändern anbrennt. 9. Der Pilaw ist fertig, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und das Gemüse weich ist. 10. Das Gericht heiß als Hauptgericht servieren, eventuell mit einem saisonalen Salat dazu. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten und erfordert keine ständige Anwesenheit. Der Reis wird schmackhaft, das asiatische Gemüse bringt Textur, und der Speck verleiht zusätzlichen Geschmack. Ich finde es besonders nützlich, wenn ich tiefgefrorenes Gemüse zur Hand habe und etwas Herzhaftes kochen möchte. Tipps und Variationen Tipps Rühre den Reis während des Backens nicht um, damit er nicht matschig wird. Wenn du Langkornreis verwendest, passe die Wassermenge an – es könnte weniger nötig sein. Das Gefäß sollte im Ofen unbedeckt bleiben. Es ist gut, ein großes Gefäß zu verwenden, damit es während des Backens nicht überläuft. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Art von tiefgefrorenem Gemüse verwenden, nicht unbedingt asiatisches. Speck kann durch Schinken ersetzt oder ganz weggelassen werden für eine vegetarische Variante, aber der endgültige Geschmack wird weniger reichhaltig sein. Variationen Anstelle von Champignons können auch Austernpilze verwendet werden. Du kannst frische Kräuter am Ende hinzufügen, wenn du welche zur Hand hast (optional). Wenn du einen schärferen Pilaw möchtest, kannst du etwas Chili oder Paprika in die Mischung geben. Serviervorschläge Am einfachsten ist es mit einem saisonalen Salat, grün oder aus Kohl. Eignet sich als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Du kannst die Reste portionieren und sie warm oder kalt mitnehmen. Häufig gestellte Fragen Muss der Reis vorher gewaschen werden? Wenn der Reis unpoliert oder stärkehaltig ist, lohnt es sich, ihn ein- oder zweimal unter kaltem Wasser abzuspülen. Es ist nicht obligatorisch, wenn du speziellen Pilaw-Reis verwendest, hilft aber bei der finalen Textur. Kann ich frisches Gemüse anstelle von tiefgefrorenem verwenden? Ja, du kannst frisches Gemüse verwenden, musst es aber klein schneiden und zu Beginn zusammen mit den Champignons hinzufügen, damit es ausreichend garen kann. Was kann ich tun, wenn ich keinen Speck habe? Es funktioniert auch mit Schinkenwürfeln, geräuchertem Hühnchen oder sogar ohne Fleisch, wenn du eine vegane Variante möchtest. Ohne Speck wird das Gericht leichter. Kann ich das Rezept auch auf dem Herd und nicht im Ofen machen? Du kannst es versuchen, aber es besteht die Gefahr, dass es leichter anbrennt. Auf dem Herd musst du häufiger umrühren und die Flüssigkeit anpassen. Die Ofenvariante ist bequemer. Nährwerte Geschätzt für eine Portion (von insgesamt 6): Kalorien: ca. 380-420 kcal Eiweiß: 12-15 g Kohlenhydrate: 60-65 g Fette: 10-12 g Orientierende Werte. Die Kalorien können je nach Speck und Art des verwendeten tiefgefrorenen Gemüses variieren. Es ist ein Gericht mit moderatem Fettgehalt aufgrund des Specks, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus Reis und Gemüse stammen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen, wenn es zu trocken geworden ist, können 1-2 Esslöffel Wasser hinzugefügt werden, und es wird entweder in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze in einer Pfanne erhitzt. Die Textur wird nach einem Tag etwas dichter, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur des Reises beim Auftauen verändert.