मशरूम, चीनी सब्जियों और बेकन के साथ पिलाफ

एक दिन जब मुझे थोड़ा फुर्सत मिला, मैंने फ्रिज में मौजूद लगभग सभी सामग्री से मशरूम, चीनी सब्जियों और बेकन के साथ यह पुलाव बनाया। विधि सीधी है और इसमें ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए जब आप कुछ भरपेट बनाना चाहते हैं बिना बर्तन पर नजर रखे, तो यह अच्छा है। मैंने एक सिरेमिक पैन का उपयोग किया, लेकिन कोई भी नॉन-स्टिक पैन काम करेगा। चीनी सब्जियाँ मैंने जमी हुई रखी थीं, साथ ही बेकन भी क्यूब्स में काटा हुआ था। एक बड़े कप चावल से परिवार के लिए एक मुख्य भोजन के लिए पर्याप्त निकलता है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 30-35 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दैनिक भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 2 मध्यम पीले प्याज 300 ग्राम चंपिग्नन मशरूम 600 ग्राम जमी हुई चीनी सब्जियों का मिश्रण 1 बड़ा कप (लगभग 350 ग्राम) गोल चावल 300 ग्राम बेकन क्यूब्स जैतून का तेल (भूनने के लिए) आईोडीन युक्त नमक ताजा पिसा हुआ काली मिर्च 3 कप ठंडा पानी (वही कप जिसका उपयोग आपने चावल मापने के लिए किया) बनाने की विधि 1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक नॉन-स्टिक या सिरेमिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर नरम होने दें। आप इसे जलने से बचाने के लिए 1-2 चम्मच पानी भी डाल सकते हैं। 2. मशरूम को धोकर छील लें, फिर उन्हें जुलिएन या पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें प्याज के ऊपर पैन में डालें। सब कुछ मिलाकर लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। 3. यदि आवश्यक हो तो चावल को धो लें, फिर इसे प्याज और मशरूम के ऊपर पैन में डालें। मिलाएँ और फिर 5 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। 4. पैन के मिश्रण को एक बड़े बेकिंग डिश में डालें। जमी हुई चीनी सब्जियाँ और क्यूब्स में काटा हुआ बेकन डालें। 5. 3 कप ठंडा पानी डालें, वही कप उपयोग करें जिसका आपने चावल मापने के लिए किया था। 6. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 7. बर्तन को सीधे ओवन में बिना ढके रखें, मध्यम आंच पर पहले से गरम ओवन में। इसे लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 8. बेकिंग के दौरान, चावल को चम्मच से न मिलाएँ। आप बस बर्तन को थोड़ा घुमा सकते हैं यदि आपको लगता है कि यह किनारों पर चिपक रहा है। 9. पुलाव तब तैयार होता है जब चावल ने तरल को सोख लिया हो और सब्जियाँ नरम हो जाएं। 10. इसे गर्मागर्म परोसें, मुख्य व्यंजन के रूप में, संभवतः एक मौसमी सलाद के साथ। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह जल्दी तैयार हो जाती है और इसमें लगातार उपस्थित रहने की आवश्यकता नहीं होती। चावल स्वादिष्ट बनता है, चीनी सब्जियाँ बनावट लाती हैं, और बेकन स्वाद में एक बढ़त देता है। मुझे यह विशेष रूप से तब उपयोगी लगता है जब मेरे पास जमी हुई सब्जियाँ हों और मैं कुछ स्थायी पकाना चाहता हूँ। सलाह और विविधताएँ सलाह बेकिंग के दौरान चावल को न मिलाएँ, ताकि यह चिपचिपा न हो जाए। यदि आप लंबे दाने वाला चावल उपयोग कर रहे हैं, तो पानी की मात्रा को समायोजित करें - शायद थोड़ा कम पानी की आवश्यकता हो। बर्तन को ओवन में बिना ढके छोड़ें। एक बड़ा बर्तन उपयोग करना अच्छा है, ताकि बेकिंग के दौरान यह बाहर न निकले। विकल्प आप किसी भी जमी हुई सब्जियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, जरूरी नहीं कि चीनी हों। बेकन को हैम से बदला जा सकता है या शाकाहारी संस्करण के लिए इसे छोड़ भी सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद थोड़ा कम समृद्ध होगा। विविधताएँ चंपिग्नन मशरूम के बजाय, आप ओइस्टर मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ताजा हरी सब्जियाँ हैं, तो अंत में डाल सकते हैं (वैकल्पिक)। यदि आप एक मसालेदार पुलाव चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा मिर्च या पपरिका डाल सकते हैं। परोसने के विचार सबसे आसान मौसमी सलाद के साथ है, हरी या गोभी की। यह लंच या डिनर के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा है। आप बचे हुए हिस्सों को पैक कर सकते हैं, गर्म या ठंडा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चावल को धोना चाहिए? यदि चावल अप्रक्रियाकृत या अधिक स्टार्च वाला है, तो इसे एक-दो बार ठंडे पानी के नीचे धोना अच्छा होता है। यदि आप पुलाव के लिए विशेष चावल का उपयोग कर रहे हैं तो यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह अंतिम बनावट में मदद करता है। क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजा सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, बस उन्हें बारीक काट लें और उन्हें शुरुआत में, मशरूम के साथ डालें, ताकि उन्हें पकने का समय मिल सके। यदि मेरे पास बेकन नहीं है, तो मैं क्या डाल सकता हूँ? यह हैम के क्यूब्स, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या वास्तव में बिना मांस के भी चल सकता है, यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं। बेकन के बिना, व्यंजन हल्का होगा। क्या मैं इस रेसिपी को स्टोव पर बना सकता हूँ, ओवन में नहीं? आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन यह आसानी से तले पर चिपक सकता है। स्टोव पर आपको अधिक बार मिलाना होगा और तरल को समायोजित करना होगा। ओवन में बनाना अधिक सुविधाजनक है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (कुल 6 से): कैलोरी: लगभग 380-420 kcal प्रोटीन: 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम अनुमानित मान। कैलोरी बेकन और उपयोग की गई जमी हुई सब्जियों के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। यह एक मध्यम वसा सामग्री वाला व्यंजन है बेकन के कारण, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चावल और सब्जियों से आते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, यदि यह बहुत सूखा हो गया है, तो 1-2 चम्मच पानी डालें और इसे या तो माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पैन में गर्म करें। एक दिन बाद बनावट थोड़ी घनी हो जाती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि चावल के डीफ्रॉस्ट होने पर इसकी बनावट बदल जाती है।