Pilaf aux champignons, légumes chinois et bacon

Name: Pilaf aux champignons, légumes chinois et bacon - Henrieta P.
Ingredients: 2 oignons jaunes moyens; environ 300 g de champignons; environ 600 g de légumes chinois congelés; environ 350 g de riz rond dans une grande tasse; environ 300 g de bacon en dés; huile dolive; sel iodé; poivre fraîchement moulu; eau froide.

Divers - Pilaf aux champignons, légumes chinois et bacon par Henrieta P. - Recettes Recipia

Un jour avec un peu de temps libre, j'ai improvisé ce pilaf aux champignons, légumes chinois et bacon, car j'avais presque tous les ingrédients dans le réfrigérateur. La méthode est simple et ne nécessite pas beaucoup d'attention, donc elle est parfaite quand on veut préparer quelque chose de copieux sans rester devant la casserole. J'ai utilisé une poêle en céramique, mais n'importe quelle poêle antiadhésive fera l'affaire. Les légumes chinois étaient congelés, tout comme le bacon en dés. Avec une grande tasse de riz, on obtient suffisamment pour un plat principal pour toute la famille. Infos rapides Temps total : environ 45-50 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, adapté pour les repas quotidiens Ingrédients 2 oignons jaunes moyens 300 g de champignons de Paris 600 g de mélange de légumes chinois congelés 1 grande tasse (environ 350 g) de riz rond 300 g de bacon en dés huile d'olive (pour faire revenir) sel iodé poivre fraîchement moulu 3 tasses d'eau froide (la même tasse utilisée pour mesurer le riz) Instructions de préparation 1. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou en céramique. Ajoutez les oignons et laissez-les ramollir à feu doux. Vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils ne brûlent. 2. Lavez et nettoyez les champignons, puis coupez-les en julienne ou en fines tranches. Ajoutez-les dans la poêle avec les oignons. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. 3. Rincez le riz si nécessaire, puis ajoutez-le dans la poêle, sur les oignons et les champignons. Mélangez et laissez sur le feu pendant 5 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent. 4. Transférez le mélange de la poêle dans un plat allant au four plus grand. Ajoutez les légumes chinois congelés et le bacon en dés. 5. Complétez avec 3 tasses d'eau froide, en utilisant la même tasse que pour mesurer le riz. 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 7. Placez le plat directement au four, sans le couvrir, dans un four préchauffé à température moyenne. Laissez cuire pendant environ 30 minutes. 8. Pendant toute la cuisson, ne remuez pas le riz avec une cuillère. Vous pouvez simplement tourner un peu le plat si vous sentez qu'il colle sur les bords. 9. Le pilaf est prêt lorsque le riz a absorbé le liquide et que les légumes sont tendres. 10. Servez le plat chaud, en tant que plat principal, éventuellement avec une salade de saison à côté. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est rapide à préparer et ne nécessite pas de présence constante. Le riz est savoureux, les légumes chinois apportent de la texture, et le bacon ajoute une saveur supplémentaire. Je trouve cela particulièrement utile lorsque j'ai des légumes congelés à portée de main et que je veux cuisiner quelque chose de consistant. Conseils et variations Conseils Ne remuez pas le riz pendant la cuisson, sinon il deviendra pâteux. Si vous utilisez du riz à grain long, ajustez la quantité d'eau – il se peut que vous ayez besoin de moins. Le plat doit rester découvert dans le four. Il est préférable d'utiliser un plat spacieux pour éviter les débordements pendant la cuisson. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de légumes congelés, pas nécessairement chinois. Le bacon peut être remplacé par du jambon ou même omis pour une version végétarienne, mais le goût final sera moins riche. Variations Au lieu de champignons de Paris, vous pouvez utiliser des pleurotes. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la fin, si vous en avez sous la main (facultatif). Si vous souhaitez un pilaf plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika au mélange. Idées de service Le plus simple est de l'accompagner d'une salade de saison, verte ou de chou. Il peut être servi comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Vous pouvez portionner les restes et les emporter, chauds ou froids. Questions fréquentes Le riz doit-il être lavé avant ? Si le riz est non traité ou riche en amidon, il vaut mieux le rincer une ou deux fois sous l'eau froide. Ce n'est pas obligatoire si vous utilisez du riz spécialement conçu pour le pilaf, mais cela aide à la texture finale. Puis-je utiliser des légumes frais à la place du mélange congelé ? Oui, vous pouvez utiliser des légumes frais, mais il faut les couper finement et les ajouter au début, avec les champignons, pour qu'ils aient le temps de cuire suffisamment. Si je n'ai pas de bacon, que puis-je mettre ? Vous pouvez utiliser des dés de jambon, du poulet fumé ou même le préparer sans viande si vous voulez une version végétarienne. Sans bacon, le plat sera plus léger. Puis-je faire la recette sur la cuisinière, pas au four ? Vous pouvez essayer, mais il y a un risque qu'elle accroche plus facilement au fond. Sur la cuisinière, il faut remuer plus souvent et ajuster le liquide. La version au four est plus pratique. Valeurs nutritionnelles Estimé pour une portion (sur un total de 6) : Calories : environ 380-420 kcal Protéines : 12-15 g Glucides : 60-65 g Graisses : 10-12 g Valeurs indicatives. Les calories peuvent varier en fonction du bacon et du type de légumes congelés utilisés. C'est un plat avec une teneur modérée en graisses en raison du bacon, et les glucides proviennent principalement du riz et des légumes. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Lors du réchauffage, si le plat est trop sec, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau et le réchauffer soit au micro-ondes, soit à feu doux dans une poêle. La texture devient légèrement plus dense après un jour, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas la congélation, car le riz change de texture lors de la décongélation.