Pilaf con champiñones, verduras chinas y bacon

Name: Pilaf con champiñones, verduras chinas y bacon
Ingredients: 2 cebollas amarillas medianas; aproximadamente 300 g de champiñones; aproximadamente 600 g de verduras chinas congeladas; alrededor de 350 g de arroz de grano redondo en una taza grande; aproximadamente 300 g de bacon en cubos; aceite de oliva; sal yodada; pimienta recién molida; agua fría.

Diverso - Pilaf con champiñones, verduras chinas y bacon por Henrieta P. - Recetas Recipia

En un día con poco tiempo libre, improvisé este pilaf con champiñones, verduras chinas y bacon, ya que tenía casi todos los ingredientes en la nevera. El método es directo y no requiere mucha atención, así que es ideal cuando quieres hacer algo sustancioso sin estar pendiente de la olla. Utilicé una sartén de cerámica, pero cualquier sartén antiadherente funciona bien. Las verduras chinas las tenía congeladas, al igual que el bacon en trozos. Con una taza grande de arroz sale suficiente para una comida principal en familia. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para comidas diarias Ingredientes 2 cebollas amarillas medianas 300 g de champiñones 600 g de mezcla de verduras chinas congeladas 1 taza grande (aprox. 350 g) de arroz de grano redondo 300 g de bacon en cubos aceite de oliva (para sofreír) sal yodada pimienta negra recién molida 3 tazas de agua fría (la misma taza con la que mediste el arroz) Instrucciones 1. Pela la cebolla y pícalo finamente. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente o de cerámica. Agrega la cebolla y déjala ablandar a fuego lento. Puedes añadir 1-2 cucharadas de agua para que no se queme. 2. Lava y limpia los champiñones, luego córtalos en juliana o en rodajas finas. Agrégales a la sartén sobre la cebolla. Sofríe todo junto durante unos 5 minutos a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. 3. Lava el arroz si es necesario, luego ponlo en la sartén, sobre la cebolla y los champiñones. Mezcla y deja cocinar 5 minutos más para que se combinen los sabores. 4. Transfiere la mezcla de la sartén a un recipiente apto para horno más grande. Agrega las verduras chinas congeladas y el bacon en cubos. 5. Completa con 3 tazas de agua fría, usando la misma taza con la que mediste el arroz. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto. 7. Coloca el recipiente directamente en el horno, sin cubrir, en el horno precalentado a temperatura media. Déjalo durante unos 30 minutos. 8. Durante toda la cocción, no mezcles el arroz con la cuchara. Solo puedes mover un poco el recipiente si sientes que se pega por los bordes. 9. El pilaf está listo cuando el arroz ha absorbido el líquido y las verduras están tiernas. 10. Sirve el plato caliente, como plato principal, posiblemente con una ensalada de temporada al lado. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de preparar y no requiere presencia constante. El arroz queda sabroso, las verduras chinas aportan textura y el bacon añade un extra de sabor. Me parece útil especialmente cuando tengo verduras congeladas a mano y quiero cocinar algo consistente. Consejos y variaciones Consejos No mezcles el arroz durante la cocción, para que no se convierta en puré. Si usas arroz de grano largo, ajusta la cantidad de agua, ya que puede que necesites un poco menos. El recipiente debe dejarse destapado en el horno. Es recomendable usar un recipiente grande, para que no rebose durante la cocción. Sustituciones Puedes usar cualquier mezcla de verduras congeladas, no necesariamente chinas. El bacon se puede sustituir por jamón o incluso omitir para una versión vegetariana, pero el sabor final será menos rico. Variaciones En lugar de champiñones, también se pueden usar setas pleurotus. Puedes añadir hierbas frescas al final, si tienes a mano (opcional). Si quieres un pilaf más picante, puedes añadir un poco de chile o pimentón a la mezcla. Ideas para servir Lo más simple es con una ensalada de temporada, verde o de col. Funciona como plato principal para el almuerzo o la cena. Puedes porcionar las sobras y llevarlas, calientes o frías. Preguntas frecuentes ¿Es necesario lavar el arroz antes? Si el arroz es sin procesar o tiene mucho almidón, vale la pena enjuagarlo una o dos veces bajo agua fría. No es obligatorio si usas arroz especial para pilaf, pero ayuda a la textura final. ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de la mezcla congelada? Sí, puedes usar verduras frescas, solo que debes picarlas finamente y agregarlas al principio, junto con los champiñones, para que tengan tiempo suficiente para cocinarse. Si no tengo bacon, ¿qué puedo poner? También funciona con cubos de jamón, pechuga de pollo ahumada o incluso sin carne, si deseas una versión vegana. Sin bacon, el plato será más ligero. ¿Puedo hacer la receta en la estufa, en lugar de en el horno? Puedes intentarlo, pero existe el riesgo de que se pegue más fácilmente al fondo. En la estufa necesitas mezclar con más frecuencia y ajustar el líquido. La versión al horno es más cómoda. Valores nutricionales Estimado por porción (de un total de 6): Calorías: aproximadamente 380-420 kcal Proteínas: 12-15 g Carbohidratos: 60-65 g Grasas: 10-12 g Valores orientativos. Las calorías pueden variar según el bacon y el tipo de verduras congeladas utilizadas. Es un plato con un contenido moderado de grasas debido al bacon, y los carbohidratos provienen en su mayoría del arroz y las verduras. Conservación y recalentamiento Se conserva en la nevera, cubierto, hasta 3 días. Al recalentar, si se ha secado demasiado, se puede añadir 1-2 cucharadas de agua y calentar ya sea en el microondas o a fuego lento en una sartén. La textura se vuelve un poco más densa después de un día, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo congelar, ya que el arroz cambia su textura al descongelarse.