番茄酱鸡肉和烤土豆
有时候，当我需要一顿简单而不复杂的饭菜时，我会回到番茄酱鸡肉和烤土豆的做法。这道菜只需要一些我家里几乎总有的食材。特别是在我想把东西放进烤箱并处理其他事务的日子，这道菜非常有帮助，因为在烤盘放入烤箱后不需要太多的关注。我喜欢它的浓稠和那种熟悉的味道，搭配浓厚的番茄酱和嫩滑的鸡肉。 快速信息 总时间：大约1小时40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：1小时-1小时20分钟（根据烤箱和鸡肉块的大小） 份量：4-6人 难度：简单 食谱类型：主菜，日常餐 食材 1公斤鸡腿 1公斤番茄汁 500克土豆 100毫升油 1杯水 1撮盐 黑胡椒（根据口味） 干百里香 2-3瓣大蒜 制作方法 1. 如果鸡腿太大，就把它们切开，然后在水流下快速冲洗，并用纸巾擦干。用盐和黑胡椒调味，均匀涂抹，但不要太多。 2. 把土豆去皮，纵向切成四块（如果土豆较大，可以切得更薄）。冲洗后放在一旁沥干。 3. 在一个较高的烤盘底部倒入油。放入鸡腿，并在它们之间放入切好的土豆。 4. 在上面再撒一点盐、黑胡椒和干百里香。将一杯水倒在食材上。 5. 用盖子、铝箔或其他合适的容器盖住烤盘。如果没有合适的盖子，就用铝箔。将烤盘放入预热的烤箱中（中火-对于大多数烤箱来说，这意味着在180-200°C之间）。 6. 在烤箱中放置，直到鸡肉和土豆变软，通常大约一个小时。45分钟后再看看，以确保水不会全部蒸发，如果需要，可以再加一点。 7. 当鸡肉和土豆快熟时（用叉子检查），取出烤盘，将番茄汁倒在上面。不要搅拌太多，只需确保番茄酱覆盖在鸡肉和土豆上。 8. 在没有盖子的情况下再放入烤箱15-20分钟，以便番茄汁减少并变得浓稠。 9. 在取出烤盘前5分钟，撒上切成薄片的大蒜。再让它散发一些香味，然后关闭烤箱。 10. 立即上菜，通常配上腌菜：腌制的甜椒、黄瓜或我储藏室里的其他腌菜。 我为什么经常做这个食谱 这是一道快速且省力的菜，使用简单且便宜的食材。将烤盘放入烤箱后，我不需要在厨房待太久。鸡肉、土豆和番茄酱的组合总是适合家庭餐或当客人不提前通知时。 建议和变体 建议 如果鸡腿带皮，肉会更嫩。偶尔检查烤盘中的液体。如果在放番茄汁之前液体太少，可以加一点水。 加入番茄汁时，不要搅拌太多，这样可以保持土豆在鸡肉下面的层次。 如果有自制的番茄汁，使用它，味道会更丰富。如果没有，瓶装或盒装的也可以。 替代品 可以使用上腿或下腿，取决于手头的材料。如果需要，也可以用翅膀或鸡胸肉，但可能会稍微干一些。 如果没有百里香，可以不放或放一点迷迭香。盐可以根据个人口味调整。 普通土豆可以用新土豆（在季节内）替代。对于不需要土豆的版本，只需使用鸡肉和番茄汁，会更轻盈。 变体 如果想要更多风味，可以在调味鸡肉时加入甜椒粉。 有时，我会在鸡肉和土豆之间放一个切大的洋葱，但这个食谱也可以不放。 对于喜欢的人，可以在鸡肉的烤盘中加入一些甜椒。 上菜建议 我总是将这道鸡肉与番茄汁和土豆一起配上腌菜-腌制的甜椒或黄瓜效果很好。 如果你喜欢最后加一点绿色，可以撒上一些切碎的香菜，但这不是必须的。 常见问题 1. 我可以使用其他鸡肉部位吗？ 可以，翅膀或鸡胸肉也可以，但鸡胸肉可能会更干。如果使用较小的部位，请调整烘烤时间。 2. 可以不放土豆吗？ 可以，但那样的话，开始时使用的液体要少一些，以免酱汁太稀。菜肴将有更多的肉，配菜会减少。 3. 如果我的酱汁烧焦或没有液体怎么办？ 在烘烤中途检查烤盘，如果看起来太干，可以加一点热水。如果蒸发得太快，可能是烤箱温度过高。 4. 我可以一开始就放番茄汁吗？ 不推荐，因为可能会使土豆变酸，或阻止鸡肉足够快地变嫩。最好在鸡肉和土豆快熟时再放。 5. 这个食谱可以在慢炖锅中做吗？ 原始食谱是为烤箱设计的，顶部会稍微焦黄。慢炖锅会使鸡肉和土豆的质地更柔软，但可以适应。 营养价值 估计每份（6份）大约有400-450卡路里。分配大致为：25-30克蛋白质（来自鸡肉），20-25克碳水化合物（来自土豆和番茄汁），20-25克脂肪（来自肉和油）。这些值很大程度上取决于鸡肉的类型、份量的大小以及使用的酱汁量。盐可以根据口味调整。 储存和加热 在冰箱中存放，放在盖好的容器中，最多可保存2天。加热时使用烤箱或平底锅，而不是微波炉-这样土豆不会过于软烂。不推荐冷冻，因为酱汁和土豆的质地会发生变化。 这个食谱是我在不想复杂事情时，想在桌子上摆放一些丰盛的食物时最方便的选择之一。
成分
- 1公斤鸡腿，1公斤番茄汁，500克土豆，100毫升油，一撮盐，胡椒，百里香，1杯水，2-3瓣大蒜
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