Pollo con salsa de tomate y patatas al horno

Name: Pollo con salsa de tomate y patatas al horno - Francesca H.
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; 1 kg de jugo de tomate; 500 g de patatas; 100 ml de aceite; una pizca de sal; pimienta; tomillo; 1 taza de agua; 2; 3 dientes de ajo

Carne - Pollo con salsa de tomate y patatas al horno por Francesca H. - Recetas Recipia

A veces, cuando necesito una comida simple y sin complicaciones, recurro al pollo con salsa de tomate y patatas al horno. Se prepara con unos pocos ingredientes que normalmente tengo en casa. Me ayuda especialmente en los días en que quiero poner algo en el horno y ocuparme de otras tareas, ya que no requiere mucha atención una vez que la bandeja está en el horno. Me gusta que resulta consistente y tiene ese sabor familiar, con salsa de tomate espesa y pollo tierno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora - 1 hora y 20 minutos (dependiendo del horno y del tamaño de las piezas) Porciones: 4-6 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida diaria Ingredientes 1 kg de muslos de pollo 1 kg de jugo de tomate 500 g de patatas 100 ml de aceite 1 taza de agua 1 pizca de sal Pimienta (al gusto) Tomillo seco 2-3 dientes de ajo Método de preparación 1. Si los muslos de pollo son grandes, los corto, luego los lavo rápidamente bajo el chorro de agua y los seco bien con una toalla de papel. Los sazonamos con sal y pimienta por todos lados, sin exagerar. 2. Pelo las patatas y las corto a lo largo en cuartos (o más delgadas si son más grandes). Las enjuago y las dejo escurrir. 3. En una bandeja para hornear con lados más altos, vierto el aceite en el fondo. Coloco los muslos de pollo y pongo las patatas cortadas entre ellos. 4. Espolvoreo un poco más de sal, pimienta y tomillo seco por encima. Agrego una taza de agua sobre los ingredientes. 5. Cubro la bandeja con una tapa, papel de aluminio u otro recipiente si no tengo una tapa adecuada. Coloco la bandeja en el horno precalentado (fuego medio – para la mayoría de los hornos, esto significa entre 180-200°C). 6. Lo dejo en el horno hasta que la carne y las patatas estén tiernas, generalmente alrededor de una hora. Miro después de 45 minutos para asegurarme de que no se evapore toda el agua; si es necesario, añado un poco más. 7. Cuando el pollo y las patatas están casi listos (verifico con un tenedor), saco la bandeja y vierto el jugo de tomate por encima. No mezclo demasiado, solo me aseguro de que la salsa llegue al pollo y las patatas. 8. Dejo todo en el horno sin tapa otros 15-20 minutos, para que el jugo de tomate se reduzca y espese. 9. Cinco minutos antes de sacar la bandeja, espolvoreo el ajo cortado en rodajas finas por encima. Dejo que se impregne un poco más con el aroma, luego apago el horno. 10. Sirvo inmediatamente, generalmente con encurtidos al lado: pimientos, pepinos o lo que tenga en la despensa. Por qué hago esta receta a menudo Es una comida rápida en términos de esfuerzo, con ingredientes simples y económicos. No tengo que pasar mucho tiempo en la cocina después de meter la bandeja en el horno. La combinación de pollo, patatas y salsa de tomate siempre es adecuada para las comidas familiares o cuando llegan invitados sin avisar. Consejos y variaciones Consejos Si los muslos de pollo tienen piel, quedan más tiernos. Reviso el líquido en la bandeja de vez en cuando. Si se reduce demasiado antes de añadir el jugo de tomate, completo con un poco de agua. Cuando añado el jugo de tomate, no mezclo demasiado; así se mantiene la capa de patatas debajo del pollo. Usa jugo de tomate casero si lo tienes; tiene un sabor más completo. Si no, también sirve el de botella o caja. Sustituciones Puedes usar muslos superiores o inferiores, dependiendo de lo que tengas a mano. Si es necesario, también se pueden hacer con alas o trozos de pechuga, pero quedarán un poco más secos. Si no tienes tomillo, puedes dejarlo fuera o poner un poco de romero. La sal se ajusta al gusto. Las patatas normales se pueden reemplazar con patatas nuevas (en temporada). Para una versión sin patatas, usa solo el pollo y la salsa de tomate; será un plato más ligero. Variaciones Si quieres más sabor, puedes añadir pimentón dulce al sazonar el pollo. A veces, también pongo una cebolla grande cortada entre el pollo y las patatas, pero la receta funciona sin ella también. Para aquellos que prefieren, también se puede añadir un poco de pimiento a la bandeja con el pollo. Ideas de servicio Siempre sirvo este pollo con salsa y patatas junto con encurtidos: los pimientos o pepinos en vinagre funcionan bien. Si te gusta tener un poco de verdor al final, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima, pero no es obligatorio. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otras piezas de pollo? Sí, se puede usar alas o pechuga, pero la pechuga puede salir más seca. Ajusta el tiempo de cocción si usas piezas más pequeñas. 2. ¿Se puede hacer sin patatas? Sí, pero entonces usa menos líquido al principio para que la salsa no quede demasiado líquida. La comida tendrá más carne y menos guarniciones. 3. ¿Qué hago si se me quema la salsa o me quedo sin líquido? Revisa la bandeja a la mitad de la cocción y, si parece demasiado seca, añade un poco de agua caliente. Si se reduce muy rápido, puede que la temperatura del horno sea demasiado alta. 4. ¿Puedo poner el jugo de tomate desde el principio? No lo recomiendo porque puede acidificar las patatas o impedir que el pollo se ablande lo suficiente. Lo mejor es añadirlo solo hacia el final, cuando la carne y las patatas estén casi listas. 5. ¿Se puede hacer la receta en una olla de cocción lenta? La receta original está pensada para el horno, donde se dora un poco por encima. La olla de cocción lenta dará una textura más suave a la carne y las patatas, pero se puede adaptar. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 6) tiene alrededor de 400-450 kcal. La distribución es aproximadamente: 25-30 g de proteínas (del pollo), 20-25 g de carbohidratos (de las patatas y la salsa de tomate), 20-25 g de grasas (de la carne y el aceite). Los valores dependen mucho del tipo de pollo, de cuánto pesa una porción y de cuánto salsa uses. La sal se puede ajustar al gusto. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva en el refrigerador, en recipientes cubiertos, hasta 2 días. Para recalentar, uso el horno o la sartén, no el microondas; así no se ablandan demasiado las patatas. No recomiendo congelar, porque la salsa y las patatas cambian de textura. Esta receta es una de las más sencillas para los días en que no quiero complicar las cosas, pero quiero poner algo sustancioso en la mesa.