Курица с томатным соусом и запечённым картофелем

Иногда, когда мне нужна простая и незамысловатая еда, я возвращаюсь к курице с томатным соусом и запеченным картофелем. Она готовится из нескольких ингредиентов, которые почти всегда есть у меня дома. Особенно она помогает в те дни, когда я хочу поставить что-то в духовку и заняться другими делами, так как не требует большого внимания после того, как противень попадает в духовку. Мне нравится, что она получается сытной и имеет тот знакомый вкус, с густым томатным соусом и нежным куриным мясом. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 40 минут Время приготовления: 15-20 минут Время запекания: 1 час - 1 час 20 минут (в зависимости от духовки и размера кусочков) Порции: 4-6 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, повседневная еда Ингредиенты 1 кг куриных бедер 1 кг томатного сока 500 г картофеля 100 мл масла 1 стакан воды 1 щепотка соли Перец (по вкусу) Сушеный тимьян 2-3 зубчика чеснока Способ приготовления 1. Если куриные бедра большие, я их нарезаю, затем быстро промываю под струей воды и хорошо вытираю бумажным полотенцем. Приправляю солью и перцем со всех сторон, не перебарщивая. 2. Картофель очищаю и нарезаю вдоль на четыре части (или на более тонкие, если они крупные). Промываю и оставляю стекать. 3. В противень с высокими бортиками наливаю масло на дно. Укладываю куриные бедра, а между ними кладу нарезанный картофель. 4. Сверху снова немного посыпаю солью, перцем и сушеным тимьяном. Добавляю стакан воды к ингредиентам. 5. Накрываю противень крышкой, фольгой или другой посудой, если у меня нет подходящей крышки. Ставлю противень в разогретую духовку (умеренный огонь – в большинстве духовок это означает 180-200°C). 6. Оставляю в духовке, пока мясо и картофель не станут мягкими, обычно около часа. Заглядываю через 45 минут, чтобы не выпарилась вся вода – при необходимости доливаю немного. 7. Когда курица и картофель почти готовы (проверяю вилкой), вынимаю противень и наливаю томатный сок сверху. Не мешаю слишком сильно, просто удостоверяюсь, что соус попал на мясо и картофель. 8. Оставляю всё в духовке без крышки еще на 15-20 минут, чтобы сок из томатов уменьшился и приобрел консистенцию. 9. За 5 минут до того, как достать противень, посыпаю нарезанным тонкими ломтиками чесноком сверху. Оставляю немного, чтобы аромат пропитал, затем выключаю духовку. 10. Подаю сразу, обычно с маринованными овощами рядом: перцем, огурцами или тем, что есть в кладовой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрое блюдо по усилиям, с простыми и дешевыми ингредиентами. Мне не нужно долго находиться на кухне после того, как я поставлю противень в духовку. Сочетание курицы, картофеля и томатного соуса всегда подходит для семейных обедов или когда приходят гости без предварительного уведомления. Советы и вариации Советы Если куриные бедра с кожей, они получаются более нежными. Я время от времени проверяю жидкость в противне. Если ее слишком мало до того, как я добавлю томатный сок, доливаю немного воды. Когда я добавляю томатный сок, не мешаю слишком сильно – так слой картофеля остается под курицей. Используйте домашний томатный сок, если у вас есть, он имеет более насыщенный вкус. Если нет, подойдет и сок из бутылки или упаковки. Замены Вы можете использовать верхние или нижние бедра, в зависимости от того, что у вас под рукой. При необходимости можно сделать и с крыльями или кусками грудки, но они получаются немного более сухими. Если у вас нет тимьяна, можно оставить без него или добавить немного розмарина. Соль регулируется по вкусу. Обычный картофель можно заменить молодым (в сезон). Для варианта без картофеля используйте только курицу и томатный сок, получится более легкое блюдо. Вариации Если хотите больше аромата, можно добавить сладкий перец, когда приправляете курицу. Иногда я также кладу большой лук между курицей и картофелем, но рецепт работает и без него. Для тех, кто предпочитает, можно добавить немного сладкого перца в противень с курицей. Идеи для подачи Я всегда подаю эту курицу с соусом и картофелем рядом с маринованными овощами – перцами или маринованными огурцами, это хорошо сочетается. Если вам нравится иметь немного зелени в конце, можно посыпать немного нарезанной петрушкой сверху, но это не обязательно. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другие части курицы? Да, можно с крыльями или грудкой, но грудка может быть более сухой. Регулируйте время запекания, если используете более мелкие куски. 2. Можно ли сделать без картофеля? Да, но тогда используйте меньше жидкости в начале, чтобы соус не был слишком жидким. Блюдо будет иметь больше мяса и меньше гарниров. 3. Что делать, если соус пригорает или жидкости не хватает? Проверяю противень на середине запекания и, если он кажется слишком сухим, добавляю немного горячей воды. Если испаряется слишком быстро, возможно, температура в духовке слишком высокая. 4. Могу ли я добавить томатный сок с самого начала? Не рекомендую, потому что это может сделать картофель кислым или помешать курице достаточно быстро размягчиться. Лучше всего добавлять его только в конце, когда мясо и картофель почти готовы. 5. Подходит ли рецепт для медленного приготовления? Оригинальный рецепт разработан для духовки, где сверху немного подрумянивается. Медленное приготовление даст более мягкую текстуру мясу и картофелю, но его можно адаптировать. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция (из 6) содержит около 400-450 ккал. Распределение примерно: 25-30 г белков (из курицы), 20-25 г углеводов (из картофеля и томатного соуса), 20-25 г жиров (из мяса и масла). Значения зависят от типа курицы, размера порции и количества соуса, который вы используете. Соль можно регулировать по вкусу. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в закрытых контейнерах до 2 дней. Для разогрева я использую духовку или сковороду, не микроволновую печь – так картофель не становится слишком мягким. Не рекомендую замораживать, так как соус и картофель меняют текстуру. Этот рецепт является одним из самых удобных для дней, когда я не хочу усложнять вещи, но хочу поставить что-то сытное на стол.