Pui cu sos de rosii si cartofi la cuptor

Uneori, când am nevoie de o mâncare simplă și fără complicații, mă întorc la pui cu sos de roșii și cartofi la cuptor. Se pregătește din câteva ingrediente pe care le am aproape mereu prin casă. Mă ajută mai ales în zilele când vreau să pun ceva la cuptor și să mă ocup de alte treburi, fiindcă nu cere mare atenție după ce intră tava la cuptor. Îmi place că iese consistent și are gustul acela familiar, cu sos gros de roșii și pui fraged. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 40 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 1 oră - 1 oră și 20 minute (în funcție de cuptor și mărimea bucăților) Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, mâncare de zi cu zi Ingrediente 1 kg pulpe de pui 1 kg suc de roșii 500 g cartofi 100 ml ulei 1 cană cu apă 1 praf de sare Piper (după gust) Cimbru uscat 2-3 căței de usturoi Mod de preparare 1. Pulpele de pui se taie dacă sunt mari, apoi se spală rapid sub jet de apă și se șterg bine cu un prosop de hârtie. Le condimentez cu sare și piper pe toate părțile, fără să exagerez. 2. Cartofii îi curăț de coajă și îi tai pe lung, în patru (sau mai subțiri dacă sunt mai mari). Îi clătesc și îi las la scurs. 3. Într-o tavă cu pereți mai înalți torn uleiul pe fund. Așez pulpele de pui și printre ele pun cartofii tăiați. 4. Presar iar puțină sare, piper și cimbru uscat deasupra. Adaug o cană de apă peste ingrediente. 5. Acopăr tava cu un capac, folie sau un alt vas dacă nu am capac potrivit. Bag tava în cuptorul preîncălzit (foc potrivit – la majoritatea cuptoarelor, asta înseamnă între 180-200°C). 6. Las la cuptor până când carnea și cartofii s-au înmuiat, de obicei în jur de o oră. Mai arunc un ochi după 45 de minute, să nu scadă toată apa – dacă e nevoie, mai completez cu puțină. 7. Când puiul și cartofii sunt aproape gata (verific cu o furculiță), scot tava și torn sucul de roșii peste tot. Nu amestec prea mult, doar mă asigur că ajunge sos peste carne și cartofi. 8. Mai las totul la cuptor fără capac încă 15-20 de minute, ca să scadă sucul de roșii și să capete consistență. 9. Cu 5 minute înainte să scot tava, presar usturoiul tăiat felii subțiri deasupra. Mai las puțin să se pătrundă mirosul, apoi opresc cuptorul. 10. Servesc imediat, de obicei cu murături lângă: gogoșari, castraveți sau ce am prin cămară. De ce fac rețeta des E o mâncare rapidă ca efort, cu ingrediente simple și ieftine. Nu trebuie să stau mult la bucătărie după ce bag tava la cuptor. Combinația de pui, cartofi și sos de roșii e mereu potrivită pentru mesele de familie sau când vin musafiri fără să anunțe din timp. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă pulpele de pui sunt cu piele, ies mai fragede. Verific din când în când lichidul din tavă. Dacă scade prea mult înainte să pun sucul de roșii, completez cu puțină apă. Când adaug sucul de roșii, nu amestec prea mult – așa se păstrează stratul de cartofi sub pui. Folosește sucul de roșii făcut în casă dacă ai, are gust mai plin. Dacă nu, merge și cel la sticlă sau cutie. Înlocuiri Poți folosi pulpe superioare sau inferioare, după ce ai la îndemână. La nevoie, se poate face și cu aripi sau bucăți de piept, însă ies puțin mai uscate. Dacă nu ai cimbru, poți lăsa fără sau pune un pic de rozmarin. Sarea se ajustează după preferințe. Cartofii normali se pot înlocui cu cartofi noi (în sezon). Pentru varianta fără cartofi, folosește doar puiul și sosul de roșii, iese un fel mai ușor. Variații Dacă vrei mai multă aromă, poți adăuga boia dulce când condimentezi puiul. Uneori, pun și o ceapă tăiată mare între pui și cartofi, dar rețeta merge și fără. Pentru cei care preferă, se poate pune și puțin ardei gras în tava cu puiul. Idei de servire Întotdeauna servesc puiul acesta cu sos și cartofi alături de murături – gogoșari sau castraveți murați funcționează bine. Dacă îți place să ai și puțină verdeață la final, merge să presari puțin pătrunjel tocat deasupra, dar nu e musai. Întrebări frecvente 1. Pot folosi și alte bucăți de carne de pui? Da, merge cu aripi sau piept, dar pieptul poate ieși mai uscat. Ajustează timpul de coacere dacă folosești bucăți mai mici. 2. Se poate face fără cartofi? Da, dar atunci folosește mai puțin lichid la început, ca să nu iasă prea subțire sosul. Mâncarea o să aibă mai multă carne și mai puține garnituri. 3. Ce fac dacă mi se arde sosul sau rămân fără lichid? Verific tava pe la jumătatea coacerii și, dacă pare prea uscată, completez cu puțină apă fierbinte. Dacă scade foarte repede, poate temperatura cuptorului e prea mare. 4. Pot pune sucul de roșii de la început? Nu recomand, pentru că poate acri cartofii sau împiedică puiul să se frăgezească suficient de repede. Cel mai bine îl pui doar spre final, când carnea și cartofii sunt aproape gata. 5. Merge rețeta și la slow cooker? Rețeta originală e gândită pentru cuptor, unde se rumenește puțin deasupra. Slow cookerul o să dea o textură mai moale la carne și cartofi, dar se poate adapta. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 6) are cam 400-450 kcal. Repartizarea e aproximativ: 25-30 g proteine (din pui), 20-25 g carbohidrați (din cartofi și sosul de roșii), 20-25 g grăsimi (din carne și ulei). Valorile depind mult de tipul de pui, cât de mare e o porție și cât sos folosești. Sarea poate fi ajustată după gust. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, în cutii acoperite, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, folosesc cuptorul sau tigaia, nu cuptorul cu microunde – așa nu se înmoaie cartofii prea tare. Nu recomand congelarea, pentru că sosul și cartofii își schimbă textura. Rețeta asta e una din cele mai la îndemână pentru zilele când nu vreau să complic lucrurile, dar vreau să pun ceva consistent pe masă.

Etichete

pui pui cu sos pui cu cartofi pui la cuptor

Categorie: Carne Autor: Francesca H. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui cu sos de rosii si cartofi la cuptor de Francesca H. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui cu sos de rosii si cartofi la cuptor de Francesca H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii