Kurczak z sosem pomidorowym i pieczonymi ziemniakami

Czasami, gdy potrzebuję prostego i nieskomplikowanego dania, wracam do kurczaka w sosie pomidorowym i pieczonych ziemniaków. Przygotowuje się z kilku składników, które mam prawie zawsze w domu. Pomaga mi zwłaszcza w dni, kiedy chcę włożyć coś do piekarnika i zająć się innymi sprawami, ponieważ nie wymaga dużej uwagi po włożeniu blachy do piekarnika. Lubię, że danie jest sycące i ma ten znajomy smak, z gęstym sosem pomidorowym i delikatnym kurczakiem. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 1 godzina - 1 godzina i 20 minut (w zależności od piekarnika i wielkości kawałków) Portie: 4-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, codzienny posiłek Składniki 1 kg ud kurczaka 1 kg soku pomidorowego 500 g ziemniaków 100 ml oleju 1 szklanka wody 1 szczypta soli Pieprz (do smaku) Suszony tymianek 2-3 ząbki czosnku Sposób przygotowania 1. Udka kurczaka kroję, jeśli są duże, następnie szybko płuczę pod bieżącą wodą i dokładnie osuszam ręcznikiem papierowym. Przyprawiam solą i pieprzem z każdej strony, nie przesadzając. 2. Ziemniaki obieram i kroję wzdłuż, na cztery (lub cieńsze, jeśli są większe). Płuczę je i zostawiam do odsączenia. 3. W blaszce o wyższych brzegach wlewam olej na dno. Układam udka kurczaka, a między nimi kładę pokrojone ziemniaki. 4. Posypuję znowu odrobiną soli, pieprzu i suszonego tymianku. Dodaję szklankę wody do składników. 5. Przykrywam blaszkę pokrywką, folią lub innym naczyniem, jeśli nie mam odpowiedniej pokrywki. Wkładam blachę do nagrzanego piekarnika (średni ogień – w większości piekarników oznacza to 180-200°C). 6. Pieczemy w piekarniku, aż mięso i ziemniaki będą miękkie, zazwyczaj około godziny. Sprawdzam po 45 minutach, aby nie wyparowała cała woda – w razie potrzeby uzupełniam odrobiną. 7. Kiedy kurczak i ziemniaki są prawie gotowe (sprawdzam widelcem), wyjmuję blachę i wlewam sos pomidorowy na całość. Nie mieszam zbyt mocno, tylko upewniam się, że sos dotarł do mięsa i ziemniaków. 8. Pozostawiam wszystko w piekarniku bez pokrywki jeszcze na 15-20 minut, aby sos pomidorowy się zredukował i nabrał konsystencji. 9. 5 minut przed wyjęciem blachy, posypuję pokrojonym w cienkie plasterki czosnkiem. Jeszcze chwilę zostawiam, aby aromat się wchłonął, a potem wyłączam piekarnik. 10. Podaję od razu, zazwyczaj z kiszonymi warzywami: papryką, ogórkami lub tym, co mam w spiżarni. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie danie, które wymaga niewielkiego wysiłku, z prostymi i tanimi składnikami. Nie muszę spędzać dużo czasu w kuchni po włożeniu blachy do piekarnika. Połączenie kurczaka, ziemniaków i sosu pomidorowego zawsze pasuje na rodzinne posiłki lub gdy przychodzą goście bez wcześniejszego zapowiedzenia. Porady i wariacje Porady Jeśli udka kurczaka są ze skórą, będą bardziej soczyste. Co jakiś czas sprawdzam płyn w blaszce. Jeśli zbyt mocno wyparuje przed dodaniem sosu pomidorowego, uzupełniam odrobiną wody. Kiedy dodaję sos pomidorowy, nie mieszam zbyt mocno – w ten sposób warstwa ziemniaków pozostaje pod kurczakiem. Użyj domowego sosu pomidorowego, jeśli masz, ma pełniejszy smak. Jeśli nie, nadaje się również ten w butelce lub puszce. Zamienniki Możesz użyć ud górnych lub dolnych, w zależności od tego, co masz pod ręką. W razie potrzeby można użyć skrzydełek lub kawałków piersi, ale będą nieco bardziej suche. Jeśli nie masz tymianku, możesz pominąć lub dodać odrobinę rozmarynu. Sól można dostosować według gustu. Zwykłe ziemniaki można zastąpić młodymi ziemniakami (w sezonie). Dla wersji bez ziemniaków użyj tylko kurczaka i sosu pomidorowego, będzie to lżejsze danie. Wariacje Jeśli chcesz więcej aromatu, możesz dodać słodką paprykę, kiedy przyprawiasz kurczaka. Czasami dodaję także dużą cebulę między kurczaka a ziemniaki, ale przepis działa również bez niej. Dla tych, którzy wolą, można dodać również trochę papryki do blaszki z kurczakiem. Pomysły na podanie Zawsze podaję ten kurczak z sosem i ziemniakami obok kiszonych warzyw – papryka lub kiszone ogórki dobrze się komponują. Jeśli lubisz mieć trochę zieleniny na koniec, możesz posypać odrobiną posiekanej natki pietruszki na wierzchu, ale nie jest to konieczne. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych części kurczaka? Tak, można użyć skrzydełek lub piersi, ale pierś może być bardziej sucha. Dostosuj czas pieczenia, jeśli używasz mniejszych kawałków. 2. Czy można to zrobić bez ziemniaków? Tak, ale wtedy użyj mniej płynu na początku, aby sos nie był zbyt rzadki. Danie będzie miało więcej mięsa i mniej dodatków. 3. Co zrobić, jeśli sos się przypali lub zabraknie płynu? Sprawdzam blachę w połowie pieczenia i jeśli wydaje się zbyt sucha, uzupełniam odrobiną gorącej wody. Jeśli wyparowuje bardzo szybko, może temperatura piekarnika jest zbyt wysoka. 4. Czy mogę dodać sos pomidorowy od początku? Nie zalecam, ponieważ może to zakwasić ziemniaki lub uniemożliwić kurczakowi wystarczające zmiękczenie. Najlepiej dodać go pod koniec, gdy mięso i ziemniaki są prawie gotowe. 5. Czy przepis można zrobić w slow cookerze? Oryginalny przepis jest zaplanowany do piekarnika, gdzie wierzch lekko się rumieni. Slow cooker da bardziej miękką teksturę mięsa i ziemniaków, ale można go dostosować. Wartości odżywcze Przybliżona wartość kaloryczna jednej porcji (z 6) wynosi około 400-450 kcal. Rozkład składników to około: 25-30 g białka (z kurczaka), 20-25 g węglowodanów (z ziemniaków i sosu pomidorowego), 20-25 g tłuszczu (z mięsa i oleju). Wartości te zależą w dużej mierze od rodzaju kurczaka, wielkości porcji i ilości sosu, którą używasz. Sól można dostosować według smaku. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w przykrytych pojemnikach, do 2 dni. Do podgrzewania używam piekarnika lub patelni, nie mikrofalówki – w ten sposób ziemniaki nie stają się zbyt miękkie. Nie zalecam mrożenia, ponieważ sos i ziemniaki zmieniają swoją teksturę. Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych na dni, kiedy nie chcę komplikować spraw, ale chcę podać coś sycącego na stół.