टमाटर सॉस के साथ चिकन और बेक्ड आलू

कभी-कभी, जब मुझे एक साधारण और बिना जटिलता वाला भोजन चाहिए होता है, तो मैं टमाटर सॉस के साथ चिकन और ओवन में भुने हुए आलू पर लौटता हूँ। इसे कुछ सामग्रियों से बनाया जाता है जो मेरे घर में लगभग हमेशा होती हैं। यह विशेष रूप से उन दिनों में मदद करता है जब मैं कुछ ओवन में डालना चाहता हूँ और अन्य कामों में व्यस्त रहना चाहता हूँ, क्योंकि ओवन में ट्रे डालने के बाद इसे ज्यादा ध्यान की आवश्यकता नहीं होती। मुझे पसंद है कि यह स्थिरता में रहता है और इसका वह परिचित स्वाद होता है, मोटे टमाटर सॉस और नरम चिकन के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा - 1 घंटा और 20 मिनट (ओवन और टुकड़ों के आकार के आधार पर) पोषण: 4-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दैनिक भोजन सामग्री 1 किलोग्राम चिकन थाई 1 किलोग्राम टमाटर का रस 500 ग्राम आलू 100 मिलीलीटर तेल 1 कप पानी 1 चुटकी नमक काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) सूखी थाइम 2-3 लौंग लहसुन निर्माण विधि 1. यदि चिकन के टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें काट लें, फिर उन्हें जल्दी से पानी के नीचे धो लें और एक पेपर टॉवल से अच्छी तरह से पोंछ लें। मैं उन्हें सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देता हूँ, बिना ज्यादा डालें। 2. आलू को छीलकर लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें (यदि बड़े हैं तो पतले काट लें)। उन्हें धोकर कुछ समय के लिए अलग रख दें। 3. एक ऊँचे बर्तन के तल में तेल डालें। चिकन के टुकड़े रखें और उनके बीच में कटे हुए आलू डालें। 4. ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च और सूखी थाइम छिड़कें। सामग्रियों के ऊपर 1 कप पानी डालें। 5. बर्तन को ढक्कन, एल्युमिनियम फॉयल या किसी अन्य उपयुक्त बर्तन से ढक दें। यदि मेरे पास उपयुक्त ढक्कन नहीं है तो मैं एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग करता हूँ। बर्तन को पहले से गरम किए गए ओवन में डालें (मध्यम आंच - अधिकांश ओवन के लिए, इसका मतलब 180-200°C के बीच है)। 6. ओवन में तब तक रखें जब तक मांस और आलू नरम न हो जाएँ, आमतौर पर लगभग एक घंटा। 45 मिनट बाद एक नज़र डालें, ताकि सारा पानी न कम हो जाए - यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और जोड़ें। 7. जब चिकन और आलू लगभग तैयार हो जाएँ (मैं एक कांटे से जांचता हूँ), तो मैं बर्तन को निकालता हूँ और हर जगह टमाटर का रस डालता हूँ। मैं ज्यादा नहीं मिलाता, बस यह सुनिश्चित करता हूँ कि सॉस मांस और आलू पर पहुँच जाए। 8. बिना ढक्कन के 15-20 मिनट और ओवन में रखें, ताकि टमाटर का रस कम हो जाए और स्थिरता प्राप्त कर ले। 9. बर्तन को निकालने से 5 मिनट पहले, मैं ऊपर से पतले कटे लहसुन के टुकड़े छिड़कता हूँ। मैं इसे थोड़ी देर और छोड़ता हूँ ताकि सुगंध समा जाए, फिर ओवन बंद कर देता हूँ। 10. तुरंत परोसें, आमतौर पर इसके साथ अचार: मीठे मिर्च, खीरे या जो भी मेरे पास है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक तेज़ और आसान भोजन है, जिसमें सरल और सस्ते सामग्री हैं। जब मैं ट्रे को ओवन में डालता हूँ, तो मुझे रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता। चिकन, आलू और टमाटर सॉस का संयोजन हमेशा पारिवारिक भोजन या जब बिना सूचना के मेहमान आते हैं, के लिए उपयुक्त होता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि चिकन के टुकड़े त्वचा के साथ हैं, तो वे अधिक नर्म होते हैं। मैं समय-समय पर बर्तन में तरल की मात्रा की जाँच करता हूँ। यदि टमाटर का रस डालने से पहले तरल बहुत कम हो जाता है, तो मैं थोड़ा पानी जोड़ता हूँ। जब मैं टमाटर का रस डालता हूँ, तो मैं ज्यादा नहीं मिलाता - इस तरह आलू चिकन के नीचे बने रहते हैं। यदि आपके पास घर का बना टमाटर का रस है, तो इसका उपयोग करें, इसका स्वाद अधिक गहरा होता है। यदि नहीं, तो बोतल या डिब्बे में भी चलेगा। वैकल्पिक सामग्री आप ऊपरी या निचले हिस्से के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास हो। आवश्यकता पड़ने पर, आप पंख या चिकन के स्तन के टुकड़े भी बना सकते हैं, लेकिन वे थोड़े सूखे हो सकते हैं। यदि आपके पास थाइम नहीं है, तो आप बिना या थोड़ी रोसमेरी डाल सकते हैं। नमक को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। सामान्य आलू को नए आलू (सीज़न में) से बदला जा सकता है। बिना आलू के संस्करण के लिए, केवल चिकन और टमाटर का रस का उपयोग करें, यह हल्का होगा। विविधताएँ यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन को मसाला करते समय थोड़ी मीठी मिर्च डाल सकते हैं। कभी-कभी, मैं चिकन और आलू के बीच एक बड़ा प्याज भी डालता हूँ, लेकिन यह रेसिपी बिना भी काम करती है। जो लोग पसंद करते हैं, वे चिकन के बर्तन में थोड़ी मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं। परोसने के विचार मैं हमेशा इस चिकन को टमाटर सॉस और आलू के साथ अचार के साथ परोसता हूँ - मीठे मिर्च या अचार वाले खीरे अच्छे काम करते हैं। यदि आप अंत में थोड़ा हरा पसंद करते हैं, तो आप ऊपर से थोड़ा कटा हुआ धनिया छिड़क सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य चिकन के टुकड़े का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पंख या स्तन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्तन अधिक सूखे हो सकते हैं। यदि आप छोटे टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय समायोजित करें। 2. क्या इसे बिना आलू के बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन तब पहले से कम तरल का उपयोग करें ताकि सॉस बहुत पतला न हो। भोजन में अधिक मांस और कम साइड डिश होंगी। 3. अगर मेरा सॉस जल जाता है या तरल खत्म हो जाता है, तो क्या करूँ? मैं बेकिंग के मध्य में बर्तन की जाँच करता हूँ और यदि यह बहुत सूखा लगता है, तो मैं थोड़ा गर्म पानी जोड़ता हूँ। यदि यह बहुत तेजी से घटता है, तो संभवतः ओवन का तापमान बहुत अधिक है। 4. क्या मैं टमाटर का रस शुरू में डाल सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इससे आलू खट्टे हो सकते हैं या चिकन को पर्याप्त नरम होने से रोक सकता है। सबसे अच्छा है कि इसे केवल अंत में डालें, जब मांस और आलू लगभग तैयार हों। 5. क्या यह रेसिपी धीमी कुकर में भी बन सकती है? मूल रेसिपी ओवन के लिए बनाई गई है, जहाँ ऊपर से थोड़ा भूरे रंग का होता है। धीमी कुकर मांस और आलू को अधिक नरम बनाता है, लेकिन इसे अनुकूलित किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, 1 सर्विंग (6 में से) में लगभग 400-450 कैलोरी होती है। वितरण लगभग इस प्रकार है: 25-30 ग्राम प्रोटीन (चिकन से), 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (आलू और टमाटर के सॉस से), 20-25 ग्राम वसा (मांस और तेल से)। ये मूल्य चिकन के प्रकार, एक सर्विंग का आकार और आप कितनी सॉस का उपयोग करते हैं, इस पर बहुत निर्भर करते हैं। नमक को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में, ढके हुए बर्तनों में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, मैं ओवन या पैन का उपयोग करता हूँ, माइक्रोवेव नहीं - इससे आलू बहुत नरम नहीं होते। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि सॉस और आलू की बनावट बदल जाती है। यह रेसिपी उन दिनों में से एक है जब मैं चीजों को जटिल नहीं करना चाहता, लेकिन मैं मेज पर कुछ स्थायी रखना चाहता हूँ।