Κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες φούρνου

Κάποιες φορές, όταν χρειάζομαι ένα απλό και χωρίς περιπλοκές γεύμα, επιστρέφω στο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και πατάτες φούρνου. Ετοιμάζεται με λίγα υλικά που σχεδόν πάντα έχω στο σπίτι. Με βοηθάει κυρίως τις μέρες που θέλω να βάλω κάτι στο φούρνο και να ασχοληθώ με άλλες δουλειές, αφού δεν απαιτεί μεγάλη προσοχή μόλις μπει το ταψί στο φούρνο. Μου αρέσει που βγαίνει χορταστικό και έχει αυτή τη γνώριμη γεύση, με παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας και τρυφερό κοτόπουλο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα - 1 ώρα και 20 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο και το μέγεθος των κομματιών) Μερίδες: 4-6 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο, καθημερινό φαγητό Υλικά 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου 1 κιλό χυμό ντομάτας 500 γρ. πατάτες 100 ml λάδι 1 φλιτζάνι νερό 1 πρέζα αλάτι Πιπέρι (κατά βούληση) Ξηρός θυμαρίσκος 2-3 σκελίδες σκόρδου Τρόπος παρασκευής 1. Κόβω τα μπούτια του κοτόπουλου αν είναι μεγάλα, έπειτα τα πλένω γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνω καλά με χαρτί κουζίνας. Τα καρυκεύω με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές, χωρίς να το παρακάνω. 2. Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω κατά μήκος, σε τέσσερα (ή πιο λεπτές αν είναι μεγαλύτερες). Τις ξεπλένω και τις αφήνω να στραγγίσουν. 3. Σε ένα ταψί με ψηλά τοιχώματα ρίχνω το λάδι στον πάτο. Τοποθετώ τα μπούτια του κοτόπουλου και ανάμεσά τους βάζω τις κομμένες πατάτες. 4. Πασπαλίζω ξανά λίγο αλάτι, πιπέρι και ξηρό θυμάρι από πάνω. Προσθέτω ένα φλιτζάνι νερό πάνω από τα υλικά. 5. Καλύπτω το ταψί με ένα καπάκι, αλουμινόχαρτο ή άλλο σκεύος αν δεν έχω κατάλληλο καπάκι. Βάζω το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο (μέτρια φωτιά – σε τους περισσότερους φούρνους, αυτό σημαίνει μεταξύ 180-200°C). 6. Αφήνω στον φούρνο μέχρι να μαλακώσει το κρέας και οι πατάτες, συνήθως γύρω στην ώρα. Ρίχνω μια ματιά μετά από 45 λεπτά, για να μην εξατμιστεί όλο το νερό – αν χρειαστεί, συμπληρώνω με λίγο. 7. Όταν το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμα (ελέγχω με ένα πιρούνι), βγάζω το ταψί και ρίχνω τον χυμό ντομάτας από πάνω. Δεν ανακατεύω πολύ, απλώς βεβαιώνομαι ότι η σάλτσα φτάνει στο κρέας και τις πατάτες. 8. Αφήνω τα πάντα στο φούρνο χωρίς καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά, ώστε να μειωθεί ο χυμός ντομάτας και να αποκτήσει πυκνότητα. 9. 5 λεπτά πριν βγάλω το ταψί, πασπαλίζω το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες από πάνω. Αφήνω λίγο ακόμα για να εισχωρήσει το άρωμα, έπειτα σβήνω τον φούρνο. 10. Σερβίρω αμέσως, συνήθως με τουρσιά δίπλα: πιπεριές, αγγούρια ή ότι έχω στην αποθήκη. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα γρήγορο φαγητό σε επίπεδο κόπου, με απλά και φτηνά υλικά. Δεν χρειάζεται να μείνω πολύ στην κουζίνα αφού βάλω το ταψί στο φούρνο. Ο συνδυασμός κοτόπουλου, πατατών και σάλτσας ντομάτας είναι πάντα κατάλληλος για οικογενειακά γεύματα ή όταν έρχονται επισκέπτες χωρίς προειδοποίηση. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν τα μπούτια κοτόπουλου έχουν δέρμα, βγαίνουν πιο τρυφερά. Ελέγχω κατά καιρούς το υγρό στο ταψί. Αν μειωθεί πολύ πριν βάλω τη σάλτσα ντομάτας, συμπληρώνω με λίγο νερό. Όταν προσθέτω τη σάλτσα ντομάτας, δεν ανακατεύω πολύ – έτσι διατηρείται η στρώση πατάτας κάτω από το κοτόπουλο. Χρησιμοποίησε σάλτσα ντομάτας σπιτική αν έχεις, έχει πιο γεμάτη γεύση. Αν όχι, γίνεται και με τη σάλτσα σε μπουκάλι ή κουτί. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανώτερα ή κατώτερα μπούτια, ανάλογα με το τι έχεις. Αν χρειαστεί, μπορείς να το κάνεις και με φτερούγες ή κομμάτια στήθους, αλλά βγαίνουν λίγο πιο ξηρά. Αν δεν έχεις θυμάρι, μπορείς να το αφήσεις χωρίς ή να βάλεις λίγο δεντρολίβανο. Το αλάτι ρυθμίζεται κατά προτίμηση. Οι κανονικές πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με νέες (στην εποχή τους). Για την εκδοχή χωρίς πατάτες, χρησιμοποίησε μόνο το κοτόπουλο και τη σάλτσα ντομάτας, βγαίνει ένα πιο ελαφρύ πιάτο. Παραλλαγές Αν θέλεις περισσότερη γεύση, μπορείς να προσθέσεις γλυκιά πάπρικα όταν καρυκεύεις το κοτόπουλο. Κάποιες φορές, βάζω και ένα μεγάλο κρεμμύδι ανάμεσα στο κοτόπουλο και τις πατάτες, αλλά η συνταγή λειτουργεί και χωρίς αυτό. Για όσους προτιμούν, μπορεί να προστεθεί και λίγο πιπεριά στο ταψί με το κοτόπουλο. Ιδέες σερβιρίσματος Πάντα σερβίρω αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα και πατάτες δίπλα σε τουρσιά – πιπεριές ή τουρσί αγγούρια λειτουργούν καλά. Αν σου αρέσει να έχεις και λίγη πρασινάδα στο τέλος, μπορείς να πασπαλίσεις λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα κομμάτια κοτόπουλου; Ναι, μπορεί να γίνει με φτερούγες ή στήθος, αλλά το στήθος μπορεί να βγει πιο ξηρό. Ρύθμισε τον χρόνο ψησίματος αν χρησιμοποιείς μικρότερα κομμάτια. 2. Μπορεί να γίνει χωρίς πατάτες; Ναι, αλλά τότε χρησιμοποίησε λιγότερο υγρό στην αρχή, ώστε να μην βγει πολύ αραιό το σάλτσα. Το φαγητό θα έχει περισσότερη κρέας και λιγότερα συνοδευτικά. 3. Τι κάνω αν καεί η σάλτσα ή μείνει χωρίς υγρό; Ελέγχω το ταψί στα μισά του ψησίματος και, αν φαίνεται πολύ ξηρό, συμπληρώνω με λίγο ζεστό νερό. Αν εξατμιστεί πολύ γρήγορα, μπορεί η θερμοκρασία του φούρνου να είναι πολύ υψηλή. 4. Μπορώ να βάλω τη σάλτσα ντομάτας από την αρχή; Δεν το συνιστώ, γιατί μπορεί να ξινίσει τις πατάτες ή να εμποδίσει το κοτόπουλο να μαλακώσει αρκετά γρήγορα. Είναι καλύτερα να το βάλεις μόνο προς το τέλος, όταν το κρέας και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμα. 5. Λειτουργεί η συνταγή και σε slow cooker; Η αρχική συνταγή είναι σχεδιασμένη για το φούρνο, όπου ροδίζει λίγο από πάνω. Ο slow cooker θα δώσει μια πιο μαλακή υφή στο κρέας και τις πατάτες, αλλά μπορεί να προσαρμοστεί. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα (από 6) έχει περίπου 400-450 kcal. Η κατανομή είναι περίπου: 25-30 g πρωτεΐνες (από το κοτόπουλο), 20-25 g υδατάνθρακες (από τις πατάτες και τη σάλτσα ντομάτας), 20-25 g λιπαρά (από το κρέας και το λάδι). Οι τιμές εξαρτώνται πολύ από τον τύπο του κοτόπουλου, πόσο μεγάλο είναι ένα μερίδιο και πόση σάλτσα χρησιμοποιείς. Το αλάτι μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, σε καλυμμένα δοχεία, μέχρι 2 ημέρες. Για επαναθέρμανση, χρησιμοποιώ το φούρνο ή το τηγάνι, όχι το φούρνο μικροκυμάτων – έτσι οι πατάτες δεν μαλακώνουν πολύ. Δεν προτείνω την κατάψυξη, επειδή η σάλτσα και οι πατάτες αλλάζουν υφή. Αυτή η συνταγή είναι μία από τις πιο βολικές για τις μέρες που δεν θέλω να περιπλέκω τα πράγματα, αλλά θέλω να βάλω κάτι χορταστικό στο τραπέζι.