Poulet avec sauce tomate et pommes de terre au four

Name: Poulet avec sauce tomate et pommes de terre au four - Francesca H.
Ingredients: 1 kg de cuisses de poulet; 1 kg de jus de tomate; 500 g de pommes de terre; 100 ml dhuile; une pincée de sel; poivre; thym; 1 tasse deau; 2; 3 gousses dail

Viande - Poulet avec sauce tomate et pommes de terre au four par Francesca H. - Recettes Recipia

Parfois, quand j'ai besoin d'un repas simple et sans complications, je me tourne vers le poulet avec sauce tomate et pommes de terre au four. Il se prépare avec quelques ingrédients que j'ai généralement sous la main. Cela m'aide surtout les jours où je veux mettre quelque chose au four et m'occuper d'autres tâches, car cela ne demande pas beaucoup d'attention une fois le plat au four. J'aime qu'il soit consistant et qu'il ait ce goût familier, avec une sauce tomate épaisse et du poulet tendre. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 40 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 1 heure - 1 heure et 20 minutes (selon le four et la taille des morceaux) Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, repas quotidien Ingrédients 1 kg de cuisses de poulet 1 kg de jus de tomate 500 g de pommes de terre 100 ml d'huile 1 tasse d'eau 1 pincée de sel Poivre (au goût) Thym sec 2-3 gousses d'ail Méthode de préparation 1. Si les cuisses de poulet sont grandes, je les coupe, puis je les lave rapidement sous l'eau courante et je les sèche bien avec un essuie-tout. Je les assaisonne de sel et de poivre sur tous les côtés, sans exagérer. 2. Je pèle les pommes de terre et les coupe dans le sens de la longueur en quartiers (ou plus fines si elles sont plus grandes). Je les rince et les laisse égoutter. 3. Dans un plat à four avec des bords plus hauts, je verse l'huile au fond. Je place les cuisses de poulet et mets les pommes de terre coupées entre elles. 4. Je saupoudre un peu plus de sel, de poivre et de thym sec par-dessus. J'ajoute une tasse d'eau sur les ingrédients. 5. Je couvre le plat avec un couvercle, du papier d'aluminium ou un autre plat si je n'ai pas de couvercle adapté. Je mets le plat dans le four préchauffé (chaleur moyenne – pour la plupart des fours, cela signifie entre 180-200°C). 6. Je le laisse dans le four jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres, généralement environ une heure. Je vérifie après 45 minutes pour m'assurer que toute l'eau ne s'évapore pas ; si nécessaire, j'en ajoute un peu plus. 7. Lorsque le poulet et les pommes de terre sont presque prêts (je vérifie avec une fourchette), je sors le plat et verse le jus de tomate par-dessus. Je ne mélange pas trop, je m'assure juste que la sauce atteint le poulet et les pommes de terre. 8. Je laisse tout dans le four sans couvercle encore 15-20 minutes, pour que le jus de tomate réduise et épaississe. 9. Cinq minutes avant de sortir le plat, je saupoudre l'ail coupé en fines tranches par-dessus. Je laisse encore un peu pour que l'arôme pénètre, puis j'éteins le four. 10. Je sers immédiatement, généralement avec des cornichons à côté : poivrons, concombres ou ce que j'ai dans le garde-manger. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un repas rapide en termes d'effort, avec des ingrédients simples et bon marché. Je n'ai pas besoin de passer beaucoup de temps dans la cuisine après avoir mis le plat au four. La combinaison de poulet, de pommes de terre et de sauce tomate est toujours adaptée pour les repas en famille ou lorsque des invités arrivent sans prévenir. Conseils et variations Conseils Si les cuisses de poulet ont la peau, elles deviennent plus tendres. Je vérifie le liquide dans le plat de temps en temps. Si cela diminue trop avant que j'ajoute le jus de tomate, je complète avec un peu d'eau. Lorsque j'ajoute le jus de tomate, je ne mélange pas trop – de cette façon, la couche de pommes de terre reste sous le poulet. Utilisez du jus de tomate fait maison si vous en avez ; il a un goût plus riche. Sinon, le jus en bouteille ou en boîte fonctionne aussi. Substitutions Vous pouvez utiliser des cuisses supérieures ou inférieures, selon ce que vous avez sous la main. Si nécessaire, des ailes ou des morceaux de poitrine peuvent également être utilisés, mais ils seront un peu plus secs. Si vous n'avez pas de thym, vous pouvez vous en passer ou mettre un peu de romarin. Le sel se règle selon les goûts. Les pommes de terre normales peuvent être remplacées par des pommes de terre nouvelles (en saison). Pour une version sans pommes de terre, utilisez uniquement le poulet et la sauce tomate ; cela donnera un plat plus léger. Variations Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez ajouter du paprika doux lorsque vous assaisonnez le poulet. Parfois, je mets aussi un gros oignon coupé entre le poulet et les pommes de terre, mais la recette fonctionne aussi sans. Pour ceux qui préfèrent, un peu de poivron peut également être ajouté au plat avec le poulet. Idées de service Je sers toujours ce poulet avec de la sauce et des pommes de terre accompagnées de cornichons – les poivrons ou les concombres au vinaigre fonctionnent bien. Si vous aimez avoir un peu de verdure à la fin, vous pouvez saupoudrer un peu de persil haché par-dessus, mais ce n'est pas obligatoire. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet ? Oui, vous pouvez utiliser des ailes ou de la poitrine, mais la poitrine peut être plus sèche. Ajustez le temps de cuisson si vous utilisez des morceaux plus petits. 2. Peut-on le faire sans pommes de terre ? Oui, mais dans ce cas, utilisez moins de liquide au début pour que la sauce ne soit pas trop liquide. Le plat aura plus de viande et moins d'accompagnements. 3. Que faire si ma sauce brûle ou si je manque de liquide ? Vérifiez le plat à mi-cuisson et, s'il semble trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude. S'il diminue très rapidement, la température du four peut être trop élevée. 4. Puis-je mettre le jus de tomate dès le début ? Je ne le recommande pas, car cela peut acidifier les pommes de terre ou empêcher le poulet de s'attendrir suffisamment rapidement. Il vaut mieux l'ajouter seulement vers la fin, lorsque la viande et les pommes de terre sont presque prêtes. 5. La recette peut-elle être faite dans une mijoteuse ? La recette originale est conçue pour le four, où elle dore un peu sur le dessus. La mijoteuse donnera une texture plus douce à la viande et aux pommes de terre, mais cela peut être adapté. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (sur 6) contient environ 400-450 kcal. La répartition est approximativement : 25-30 g de protéines (du poulet), 20-25 g de glucides (des pommes de terre et de la sauce tomate), 20-25 g de graisses (de la viande et de l'huile). Les valeurs dépendent beaucoup du type de poulet, de la taille d'une portion et de la quantité de sauce que vous utilisez. Le sel peut être ajusté au goût. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, dans des contenants couverts, jusqu'à 2 jours. Pour réchauffer, j'utilise le four ou la poêle, pas le micro-ondes – ainsi, les pommes de terre ne deviennent pas trop molles. Je ne recommande pas de congeler, car la sauce et les pommes de terre changent de texture. Cette recette est l'une des plus faciles pour les jours où je ne veux pas compliquer les choses, mais je veux mettre quelque chose de consistant sur la table.