烤猪肋骨配红豆
烤猪肋排配红豆 我开始做烤猪肋排配红豆，是因为我想稍微改变一下周末的常规菜单。冰箱里有一块新鲜的肋排，我尝试将其与红豆结合，尽管并不是所有的用餐者都表现出很大的热情。这不是一个复杂的食谱，但需要在烤箱里耐心等待，以及一些简单的食材。在肋排慢慢烹饪的同时，你可以准备配菜。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：不到15分钟 烘烤时间：1小时30分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：主菜，适合家庭聚餐 食材 700克新鲜猪肋排 1罐红豆（400克，包括豆汁） 1杯啤酒（约250毫升） 猪肉调料（我使用了商用猪肉混合调料） 3个大洋葱 1汤匙番茄酱 盐 胡椒 制作方法 1. 准备肋排。 将新鲜的肋排洗净，用厨房纸擦干。用一把锋利的刀在肉的表面划出1-2厘米的间隔，注意不要切断。然后用猪肉调料擦拭肉，确保调料进入划痕中。 2. 形成和固定肋排。 将肋排卷起或捏紧，使其形成一个圆形，如同一个小篮子或圆柱体。用牙签固定边缘，以防在烘烤时散开。并不需要完美，重要的是要保持相对固定。 3. 准备烤箱。 将肋排放入一个涂有少量橄榄油的耐热玻璃或陶瓷烤盘中。将杯啤酒倒入形成的小篮子内部，而不是直接倒在肉上。 4. 烘烤。 将烤盘放入烤箱，温度设定为中等（180°C），烘烤1小时30分钟。偶尔检查液体是否快要干了，但不要太频繁地打开烤箱。 5. 红豆。 在大约20分钟前，切碎洋葱。将洋葱在平底锅中用小火和少量油以及一撮盐炒至软化并略微上色。加入番茄酱，搅拌均匀，然后根据口味加入盐和胡椒。 6. 完成配菜。 将整罐红豆连同豆汁直接倒入炒好的洋葱和番茄酱中。轻轻搅拌，保持小火煮约20分钟，直到酱汁稍微变稠。最后尝一下，根据需要调整盐或胡椒。 7. 切块和上菜。 从烤箱中取出肋排，取出牙签，切成厚片，放在盘子上，旁边放上红豆。如果想要一个新鲜脆口的配菜，可以搭配酸菜沙拉。 我为什么常常做这个食谱 这是我不需要在厨房待太久的菜肴之一。肋排几乎在烤箱中自己烹饪，而配菜也很快，尤其是如果使用罐装红豆。这是一个不错的选择，当你想要嫩肉和丰盛的食物，而又不想复杂化事情。 建议和变化 建议 - 别把肉切得太深。这样可以更好地入味，但保持紧实。 - 如果没有耐热玻璃烤盘，也可以使用陶瓷烤盘或较小的金属烤盘，只要肋排不要太展开。 - 为了让表皮更金黄，可以在最后10分钟打开烤箱，将温度提高到200°C。 替代品 - 如果没有新鲜肋排，可以使用肉稍多的肋骨或其他类似的猪肉部位，只要不要太瘦。 - 如果没有红豆，可以用罐装白豆替代，但味道会稍有不同。 变化 - 如果想要更浓郁的酱汁，可以在洋葱中加入一些大蒜，但这不是必须的。 - 如果想改变风味，可以加入一些百里香或月桂叶，但这个食谱也可以不加。 上菜建议 - 冷酸菜沙拉很合适，尤其是如果想要一些可以中和肉脂肪的食物。 - 也可以搭配腌菜或自制面包片，以搭配豆酱。 常见问题 1. 什么类型的啤酒适合这个食谱？ 任何普通的淡色啤酒都很好。不要选择苦味或香味很强的啤酒。 2. 在加入之前需要将红豆沥干吗？ 不，直接连同罐汁一起放入，因为酱汁需要稍微浓稠。 3. 我可以不卷肋排吗？ 可以，如果你愿意，可以将肋排保持展开。卷起来只是为了保持更多的内部湿度。 4. 如果没有耐热玻璃烤盘，我可以用什么？ 任何耐热的器皿，包括陶瓷或较深的金属烤盘。 5. 我可以不加番茄酱吗？ 可以，但番茄酱会给豆酱增添愉快的味道和更吸引人的颜色。 营养价值 每份（四份）估计约650卡路里，36克蛋白质，42克脂肪，28克碳水化合物。豆类和猪肉都是很好的蛋白质来源。由于肋排，这道菜脂肪含量较高，而碳水化合物主要来自豆类和番茄酱。 储存和再加热 肋排和红豆可以在冰箱中储存，放在密闭容器中，最多可保存2天。再加热时，肉可能会变得稍微干燥，但如果保留了烤盘中的酱汁，就没问题。红豆可以在平底锅或锅中小火加热，必要时加入1-2汤匙水，如果变得过于浓稠。建议不要冷冻，因为豆类的质地会改变。
成分
- 700克新鲜肋骨，1罐红豆
- 400克，1杯啤酒，猪肉调料，3根大葱，1汤匙高汤，盐，胡椒
准备
我们将新鲜的猪肋骨调味，并用牙签形成一个小篮子。将肋骨放入涂了一点橄榄油的烤盘中，倒入一杯啤酒，放入烤箱中以中等火力烘烤约1.5小时。在将肋骨从烤箱中取出前20分钟，我们将洋葱切成小块并翻炒。当洋葱变软时，加入一勺番茄酱、盐和胡椒，搅拌均匀，然后倒入整罐红豆及其汁液。让它煮约20分钟。将肋骨从烤箱中取出，分成份，并加入红豆配菜。我们用酸菜沙拉一起上桌。
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