Im Ofen gebratene Schweinerippchen mit roten Bohnen

Name: Im Ofen gebratene Schweinerippchen mit roten Bohnen - Fiona E.
Ingredients: 700 g frische Rippchen; 1 Dose rote Bohnen; 400 g; 1 Glas Bier; Gewürze für Schweinefleisch; 3 große Frühlingszwiebeln; 1 Esslöffel Brühe; Salz; Pfeffer

Vielfältig - Im Ofen gebratene Schweinerippchen mit roten Bohnen von Fiona E. - Recipia Rezepte

Im Ofen gebratene Schweinerippchen mit roten Bohnen Ich habe mich entschieden, im Ofen gebratene Schweinerippchen mit roten Bohnen zu machen, nachdem ich das übliche Wochenendmenü etwas ändern wollte. Ich hatte ein Stück frischen Schweinebauch im Kühlschrank und habe die Kombination mit roten Bohnen ausprobiert, obwohl nicht jeder am Tisch sehr begeistert war. Es ist kein kompliziertes Rezept, aber es erfordert ein wenig Geduld im Ofen und einige einfache Zutaten. Während der Schweinebauch langsam gart, hast du Zeit, die Beilage vorzubereiten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: unter 15 Minuten Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Familienessen Zutaten 700 g frischer Schweinebauch 1 Dose rote Bohnen (400 g, einschließlich Flüssigkeit) 1 Glas Bier (ca. 250 ml) Gewürzmischung für Schweinefleisch (ich habe eine handelsübliche Mischung verwendet) 3 große Zwiebeln 1 Esslöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung des Schweinebauchs. Wasche das Stück frischen Schweinebauch und trockne es mit Küchenpapier ab. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Fleisches in Abständen von 1-2 cm einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden. Reibe dann das Fleisch mit der Gewürzmischung für Schweinefleisch ein und achte darauf, dass es auch in die Einschnitte gelangt. 2. Formen und Fixieren des Schweinebauchs. Rolle oder forme den Schweinebauch so, dass er eine runde Form wie einen Korb oder Zylinder bildet. Sichere die Ränder mit Zahnstochern, damit sie sich während des Backens nicht lösen. Es muss nicht perfekt sein; wichtig ist, dass es einigermaßen sicher bleibt. 3. Vorbereitung für den Ofen. Lege den Schweinebauch in eine Auflaufform oder ein Keramikgeschirr, das am Boden mit etwas Olivenöl gefettet ist. Gieße das Glas Bier direkt in den gebildeten Korb, nicht direkt über das Fleisch. 4. Backen. Stelle das Gericht bei moderater Hitze (180°C) für 1 Stunde und 30 Minuten in den Ofen. Überprüfe gelegentlich, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft, aber es ist nicht nötig, den Ofen zu oft zu öffnen. 5. Rote Bohnen. Etwa 20 Minuten bevor du das Fleisch aus dem Ofen nimmst, schneide die Zwiebeln fein. Dünste die Zwiebeln in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Öl und einer Prise Salz, bis sie weich sind und etwas Farbe annehmen. Füge das Tomatenmark hinzu, mische gut und würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. 6. Fertigstellung der Beilage. Gieße die Dose rote Bohnen direkt mit der Flüssigkeit über die gedünsteten Zwiebeln und das Tomatenmark. Vorsichtig umrühren und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Am Ende abschmecken und nach Belieben mit Salz oder Pfeffer nachwürzen. 7. Portionieren und Servieren. Nimm den Schweinebauch aus dem Ofen, entferne die Zahnstochern, schneide ihn in dicke Scheiben und lege ihn auf einen Teller neben die roten Bohnen. Du kannst ihn mit einem Salat aus eingelegtem Kohl servieren, wenn du eine frische und knusprige Beilage möchtest. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines dieser Gerichte, bei denen ich nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen muss. Der Schweinebauch gart fast von selbst im Ofen, und die Beilage geht schnell, besonders wenn du Dosenbohnen verwendest. Es ist eine gute Option, wenn du zartes Fleisch und etwas Herzhaftes möchtest, ohne die Dinge zu komplizieren. Tipps und Variationen Tipps - Schneide das Fleisch beim Einschneiden nicht ganz durch. So gart es besser, bleibt aber kompakt. - Wenn du kein Auflaufform hast, funktioniert auch ein Keramikgeschirr oder eine kleinere Backform, solange der Schweinebauch nicht zu weit auseinanderliegt. - Für eine braunere Kruste kannst du den Ofen in den letzten 10 Minuten öffnen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Ersatzmöglichkeiten - Anstelle von frischem Schweinebauch kannst du auch Rippchen mit etwas mehr Fleisch oder ein anderes ähnliches Stück Schweinefleisch verwenden, solange es nicht zu mager ist. - Die roten Bohnen können durch weiße Bohnen aus der Dose ersetzt werden, wenn du keine roten zur Hand hast, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen - Wenn du eine reichhaltigere Sauce möchtest, kannst du etwas Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. - Ein wenig Thymian oder Lorbeerblätter passen gut, wenn du den Geschmack ändern möchtest, aber das Rezept funktioniert auch gut ohne sie. Serviervorschläge - Ein kalter Sauerkrautsalat ist geeignet, besonders wenn du etwas möchtest, das das Fett des Fleisches aufbricht. - Es passt auch gut zu eingelegtem Gemüse oder Scheiben von hausgemachtem Brot für die Bohnensauce. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Bier eignet sich für dieses Rezept? Jedes normale hellbier funktioniert gut. Wähle keine sehr bitteren oder aromatisierten Biere. 2. Müssen die Bohnen vor dem Hinzufügen abgetropft werden? Nein, sie sollten direkt mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzugefügt werden, da die Sauce etwas dicker werden muss. 3. Kann ich den Schweinebauch machen, ohne ihn zu rollen? Ja, wenn du möchtest, kannst du den Schweinebauch flach lassen. Das Rollen hilft nur, mehr Feuchtigkeit im Inneren zu behalten. 4. Was kann ich verwenden, wenn ich keine Auflaufform habe? Jedes hitzebeständige Geschirr, einschließlich Keramik oder einer tieferen Metallform. 5. Kann ich das Rezept ohne Tomatenmark machen? Du kannst, aber das Tomatenmark verleiht der Bohnensauce einen angenehmen Geschmack und eine ansprechendere Farbe. Nährwerte Schätzung pro Portion (von vier): etwa 650 kcal, 36 g Protein, 42 g Fett, 28 g Kohlenhydrate. Die Bohnen und das Schweinefleisch sind gute Proteinquellen. Das Gericht ist fettreicher, insbesondere aufgrund des Schweinebauchs, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus den Bohnen und dem Tomatenmark stammen. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Rippchen und Bohnen können im Kühlschrank in geschlossenen Behältern bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kann das Fleisch etwas trockener werden, aber wenn du etwas Sauce aus dem Gericht aufbewahrst, ist das in Ordnung. Die Bohnen können bei schwacher Hitze in einer Pfanne oder einem Topf mit 1-2 Esslöffeln Wasser aufgewärmt werden, wenn sie zu dick geworden sind. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Bohnen ihre Textur verändern.

Zubereitung

Wir bereiten die frischen Schweinerippchen vor, indem wir sie würzen und mit Zahnstochern eine kleine Körbchenform bilden. Wir legen die Rippchen in eine Auflaufform mit etwas Olivenöl, gießen ein Glas Bier in das Körbchen und backen es bei moderater Hitze für etwa 1,5 Stunden. Zwanzig Minuten bevor wir die Rippchen aus dem Ofen nehmen, schneiden wir die Zwiebel in kleine Stücke und braten sie an. Sobald sie ausreichend weich ist, fügen wir einen Esslöffel Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu, mischen und gießen die Dose mit roten Bohnen samt Saft hinein. Wir lassen es etwa 20 Minuten köcheln. Wir nehmen die Rippchen aus dem Ofen, portionieren sie und fügen eine Beilage von roten Bohnen hinzu. Wir haben es mit einem Sauerkrautsalat serviert.