生日可可奶油蛋糕

生日可可奶油蛋糕用12个鸡蛋做蛋糕胚，共有三层，夹着朗姆糖浆、打发奶油和刨碎的巧克力。蓬松的蛋糕胚带着淡淡的橙皮香，朗姆香精糖浆让它保持湿润；可可奶油馅均匀抹在蛋糕片之间，外面再抹上打发奶油，撒上刨碎的巧克力，最后放上糖制小装饰。我会把它切成薄片，冰凉后享用。准备：40分钟。烘烤：60分钟。静置：2小时。总用时：3小时40分钟。份数：12。每份约840千卡，含蛋白质13克。

成分

蛋糕胚：
12个鸡蛋
2杯面粉（每杯240毫升）
2杯糖（每杯240毫升）
1/8茶匙盐
1茶匙食用小苏打
15毫升柠檬汁
1个橙子
15毫升油
奶油馅：
250克Unirea人造黄油
1000毫升牛奶
200克糖
30克可可粉
1/3杯面粉
糖浆：
1000毫升水
200克糖
2小瓶朗姆香精（每瓶10毫升）
装饰：
500毫升液体打发奶油
100克用于刨碎的巧克力（可选）
3个糖制小装饰

准备

1. 把蛋清和蛋黄分开。蛋清加2杯糖打发，蛋黄加1/8茶匙盐打匀。把蛋黄拌入蛋清，再加入2杯面粉、用柠檬汁化开的食用小苏打和磨碎的橙皮。将面糊搅拌约15分钟。 2. 将面糊倒入抹了15毫升油的烤模，在160°C下烤45-50分钟，直到表面上色，蛋糕胚也能轻松脱离模具边缘。 3. 将1升牛奶和人造黄油放入锅中，用小火加热。人造黄油融化后，加入200克糖、可可粉和1/3杯面粉。搅拌10分钟，直到奶油馅变稠。 4. 让蛋糕胚和奶油馅完全冷却，约2小时。 5. 将1升水和200克糖搅拌至糖溶解，再加入2小瓶朗姆香精。糖浆约需准备5分钟。 6. 将奶油打发至挺立。把蛋糕胚横切成三片，逐片淋上糖浆，吸收多少就用多少；剩下的糖浆不用于组装。将蛋糕片一层层叠好，中间抹上奶油馅，再用打发奶油、刨碎的巧克力和糖制小装饰覆盖蛋糕。组装和装饰约需20分钟。