Kakaolu kremalı doğum günü pastası

Malzemeler

Pandispanya için

• 12 yumurta
• 2 su bardağı un (her biri 240 ml)
• 2 su bardağı şeker (her biri 240 ml)
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 15 ml limon suyu
• 1 portakal
• 15 ml sıvı yağ

Krema için

• 250 g Unirea margarin
• 1000 ml süt
• 200 g şeker
• 30 g kakao tozu
• 1/3 su bardağı un

Şurup için

• 1000 ml su
• 200 g şeker
• 2 küçük şişe rom esansı (her biri 10 ml)

Üzeri için

• 500 ml sıvı krema
• Rendelemek için 100 g çikolata (isteğe bağlı)
• 3 şeker figürü

Hazırlık

1. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını 2 su bardağı şekerle, sarılarını ise 1/8 çay kaşığı tuzla çırpın. Sarıları aklara ekleyin, ardından 2 su bardağı un, limon suyuyla söndürülmüş karbonat ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Hamuru yaklaşık 15 dakika karıştırın. 2. Hamuru 15 ml yağla yağlanmış bir tepsiye dökün ve 160°C'de 45-50 dakika, üzeri kızarana ve kenarlardan kolayca ayrılana kadar pişirin. 3. 1 l sütü ve margarini bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Margarin eriyince 200 g şeker, kakao tozu ve 1/3 su bardağı unu ekleyin. Krema koyulaşana kadar 10 dakika karıştırın. 4. Pandispanyayı ve kremayı tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 2 saat. 5. 1 l suyu 200 g şekerle şeker eriyene kadar karıştırın, ardından 2 küçük şişe rom esansı ekleyin. Şurubun hazırlanması yaklaşık 5 dakika sürer. 6. Kremayı şeklini koruyana kadar çırpın. Pandispanyayı üç kata kesin ve katları emebildikleri kadar şurupla ıslatın; kalan şurup pastanın birleştirilmesinde kullanılmaz. Katları aralarına bir kat krema sürerek üst üste yerleştirin, ardından pastayı çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata ve şeker figürleriyle kaplayın. Birleştirme ve süsleme için yaklaşık 20 dakika ayırın.