Tort aniversar cu cremă de cacao

Ingrediente

Pentru blat

• 12 ouă
• 2 căni făină (240 ml fiecare)
• 2 căni zahăr (240 ml fiecare)
• 1/8 linguriță sare
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 15 ml zeamă de lămâie
• 1 portocală
• 15 ml ulei

Pentru cremă

• 250 g margarină Unirea
• 1000 ml lapte
• 200 g zahăr
• 30 g pudră de cacao
• 1/3 cană făină

Pentru sirop

• 1000 ml apă
• 200 g zahăr
• 2 sticluțe esență de rom (10 ml fiecare)

Pentru ornat

• 500 ml frișcă lichidă
• 100 g ciocolată pentru ras (opțional)
• 3 figurine din zahăr

Preparare

1. Separă ouăle. Bate albușurile cu cele 2 căni de zahăr, iar gălbenușurile cu 1/8 linguriță de sare. Încorporează gălbenușurile în albușuri, apoi adaugă 2 căni de făină, bicarbonatul stins cu zeama de lămâie și coaja rasă de la portocală. Lucrează aluatul aproximativ 15 minute. 2. Toarnă aluatul într-o tavă unsă cu 15 ml ulei și coace-l la 160°C timp de 45-50 de minute, până se rumenește și se desprinde ușor de margini. 3. Pune într-o cratiță, la foc mic, 1 l de lapte și margarina. Când s-a topit, adaugă 200 g zahăr, pudra de cacao și 1/3 cană de făină. Amestecă timp de 10 minute, până se îngroașă crema. 4. Lasă blatul și crema să se răcească complet, aproximativ 2 ore. 5. Amestecă 1 l de apă cu 200 g zahăr până se dizolvă, apoi adaugă cele 2 sticluțe de esență de rom. Pregătirea siropului durează aproximativ 5 minute. 6. Bate frișca până își ține forma. Taie blatul în trei foi și însiropează-le, folosind cât absorb; siropul rămas nu intră la asamblare. Așază foile una peste alta, cu un strat de cremă între ele, apoi acoperă tortul cu frișcă, ciocolată rasă și figurinele de zahăr. Alocă aproximativ 20 de minute pentru asamblare și decorare.