干果和坚果馅饼干
馅料对于给这些饼干带来特别的味道至关重要，因此首先将梅子浸泡在朗姆酒中约 3 小时，但最好在晚上浸泡过夜。经过这一步后，彻底沥干梅子以去除多余的液体。在一个大碗中，使用绞肉机将去核的枣子与沥干的梅子和脱水杏子一起切碎。得到的混合物将成为馅料的基础，为饼干提供酸甜的味道和愉悦的口感。 对于面团，将软黄油与粗麦粉充分混合，直到得到均匀的混合物。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏至第二天。此步骤至关重要，因为它使黄油变硬并结合风味。第二天，加入花水或静水、香草、过筛的面粉和泡打粉。将所有材料揉在一起，直到得到均匀且有弹性的面团。 在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖将面团擀成厚约 3-4 毫米的矩形薄片。确保边缘平直均匀。在面团薄片的边缘放置一层紧凑的馅料，沿着长度方向，宽约 2-3 厘米，高约 2 厘米。根据您的口味和偏好，在上面撒上混合的磨碎的核桃和糖。将面团紧紧卷起，确保馅料完全覆盖，并且面团的接缝位于馅料层下方，在卷的底部。 形成卷后，通过切割将其与面团的其余部分分开。用擀面杖或手轻轻压平所得到的卷，直到它呈现出一个平行六面体的形状。将卷切成约 3-4 厘米厚的片。每片应先浸入轻轻打发的蛋白中，然后再浸入核桃和红糖的混合物中。将切片放置在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出空间。 准备好所有切片后，将烤盘放入预热至 180 摄氏度的烤箱中。烘烤约 10-15 分钟，或直到饼干略微变金黄色。烘烤后，将饼干移至冷却架上，慷慨地撒上香草糖粉。让它们完全冷却。这些饼干可以在带盖的金属盒中保存 7-10 天，衬有餐巾纸，以保持它们在整个保存期间同样美味和松软。这些美味的点心非常适合与一杯茶或咖啡一起享用，为您每天提供一个甜蜜的放纵时刻。
成分
- 对于 2 个托盘 填充物
- 220 克枣
- 80 克干梅子，去核
- 180 克干杏
- 朗姆酒
- 核桃，粗略切碎，按口味
- 糖/糖粉/香草糖粉，按口味 面团
- 330 克粗麦粉
- 200 克软黄油
- 165 克面粉
- 1 茶匙泡打粉
- 香草精
- 80 毫升花水/水 装饰
- 1 个蛋白，轻轻打发
- 烤核桃，粗略切碎，与红糖混合，按口味
- 香草糖粉
标签
