Biscuits avec garniture de fruits secs et noix

Name: Biscuits avec garniture de fruits secs et noix - Daria K.
Ingredients: Pour 2 plateaux Garniture; 220 g de dattes; 80 g de prunes sèches; dénoyautées; 180 g dabricots secs; rhum; noix; hachées grossièrement; au goût; sucre/sucre glace/sucre glace vanillé; au goût Pâte; 330 g de semoule; 200 g de beurre; mou; 165 g de farine; cuillère à café de levure chimique; essence de vanille; 80 ml deau de fleurs/eau Décor; 1 blanc dœuf; légèrement battu; noix grillées; hachées grossièrement; mélangées avec du sucre brun; au goût; sucre glace vanillé

Désert - Biscuits avec garniture de fruits secs et noix par Daria K. - Recettes Recipia

La garniture est essentielle pour donner un goût particulier à ces biscuits, alors commencez par faire tremper les pruneaux dans du rhum pendant environ 3 heures, mais il est préférable de les laisser tremper toute la nuit. Après cette étape, égouttez bien les pruneaux pour éliminer l'excès de liquide. Dans un grand bol, hachez les dattes (assurez-vous qu'elles sont dénoyautées) avec les pruneaux égouttés et les abricots déshydratés à l'aide d'un hachoir à viande. Le mélange résultant sera la base de la garniture, qui apportera un goût sucré-acidulé et une texture agréable aux biscuits. Pour la pâte, mélangez bien le beurre mou avec la semoule jusqu'à obtenir une composition homogène. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le refroidir jusqu'au lendemain. Cette étape est cruciale car elle permet au beurre de durcir et de mélanger les saveurs. Le lendemain, ajoutez de l'eau de fleur ou de l'eau plate, de la vanille, de la farine tamisée et de la levure chimique. Pétrissez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine, étalez une feuille rectangulaire de pâte d'environ 3-4 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que les bords sont droits et uniformes. Placez une couche compacte de garniture le long du bord de la feuille de pâte, dans le sens de la longueur, d'environ 2-3 cm de large et environ 2 cm de haut. Saupoudrez de noix moulues mélangées avec du sucre sur le dessus, selon votre goût et vos préférences. Enroulez la pâte fermement sur la garniture, en veillant à ce que la garniture soit complètement couverte et que la jointure de la pâte se trouve sous la couche de garniture, au bas du rouleau. Après avoir formé le rouleau, séparez-le du reste de la feuille de pâte en coupant. Aplatissez doucement le rouleau obtenu avec un rouleau à pâtisserie ou avec la main, jusqu'à ce qu'il prenne la forme d'un parallélépipède. Coupez le rouleau en tranches d'environ 3-4 cm d'épaisseur. Chaque tranche doit d'abord être trempée dans du blanc d'œuf légèrement battu, puis dans le mélange de noix et de sucre brun. Disposez les tranches, en laissant de l'espace entre elles, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Une fois que vous avez terminé de préparer toutes les tranches, placez la plaque dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Faites cuire pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits deviennent légèrement dorés. Après la cuisson, retirez les biscuits sur une grille et saupoudrez-les généreusement de sucre glace à la vanille. Laissez-les refroidir complètement. Ces biscuits peuvent être conservés jusqu'à 7-10 jours dans des boîtes en métal avec couvercles, tapissées de serviettes, afin qu'ils restent tout aussi délicieux et tendres pendant toute la durée de conservation. Ces délices sont parfaits pour être savourés avec une tasse de thé ou de café, offrant un moment de douceur chaque jour.