Fursecuri cu umplutura de fructe uscate si nuca

Umplutura este esențială pentru a da un gust deosebit acestor fursecuri, așa că începeți prin a pune prunele în rom pentru o perioadă de 3 ore, dar cel mai bine ar fi să le lăsați să se înmoaie de seara până dimineața. După această etapă, scurgeți prunele bine, pentru a elimina excesul de lichid. Într-un bol mare, tocați curmalele (asigurați-vă că au fost curățate de sâmburi) împreună cu prunele scurse și caisele deshidratate, folosind o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat va fi baza umpluturii, care va oferi un gust dulce-acrișor și o textură plăcută fursecurilor. Pentru aluat, amestecați bine untul moale cu grișul, până când obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la rece până a doua zi. Acest pas este crucial, deoarece permite untului să se întărească și să îmbine aromele. A doua zi, adăugați apă de flori sau apă plată, vanilia, făina cernută și praful de copt. Frământați toate ingredientele împreună până obțineți un aluat omogen și elastic. Pe o suprafață de lucru presărată cu puțină făină, întindeți o foaie dreptunghiulară de aluat cu o grosime de 3-4 mm, folosind un sucitor. Asigurați-vă că marginile sunt drepte și uniforme. Așezați un strat compact de umplutură la marginea foii de aluat, pe lungimea dreptunghiului, având o lățime de aproximativ 2-3 cm și o înălțime de circa 2 cm. Presărați deasupra nucă măcinată amestecată cu zahăr, conform gustului și preferințelor dumneavoastră. Rulați strâns aluatul peste umplutură, asigurându-vă că umplutura este acoperită complet și că imbinarea aluatului se face sub stratul de umplutură, în partea de jos a ruloului. După ce ați format ruloul, despărțiți-l de restul foii de aluat prin tăiere. Aplatizați ușor ruloul obținut cu un sucitor sau cu mâna, până când capătă forma unui paralelipiped. Tăiați ruloul în felii cu o grosime de 3-4 cm. Fiecare felie trebuie să fie trecută întâi prin albuș ușor bătut, apoi prin amestecul de nucă și zahăr brun. Așezați feliile, lăsând spațiu între ele, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. După ce ați terminat de preparat toate feliile, introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți pentru circa 10-15 minute, sau până când fursecurile devin ușor aurii. După coacere, scoateți fursecurile pe un grătar și pudrați-le generos cu zahăr pudră vanilat. Lăsați-le să se răcească complet. Aceste fursecuri pot fi păstrate până la 7-10 zile în cutii de tablă cu capac, căptușite cu servetele, astfel încât să rămână la fel de delicioase și fragede pe toată durata păstrării. Aceste delicii sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o cană de ceai sau cafea, oferind un moment de răsfăț dulce în fiecare zi.