Kuru meyve ve ceviz dolgulu kurabiyeler

İç harcı, bu kurabiyelere özel bir tat vermek için esastır, bu nedenle erikleri romda yaklaşık 3 saat bekletmeye başlayın, ancak en iyisi onları gece boyunca bekletmektir. Bu aşamadan sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için erikleri iyice süzün. Büyük bir kasede, çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olduğunuz hurmaları, süzülen erikleri ve kurutulmuş kayısıları bir et kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Elde edilen karışım, kurabiyelere tatlı-ekşi bir tat ve hoş bir doku sağlayacak olan iç harcın temelini oluşturacaktır. Hamur için, yumuşak tereyağını irmikle iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Kaseyi streç film ile kaplayın ve ertesi güne kadar soğutun. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü tereyağının sertleşmesini ve tatların birleşmesini sağlar. Ertesi gün, çiçek suyu veya sade su, vanilya, elenmiş un ve kabartma tozu ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, hamuru 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Kenarların düz ve eşit olduğundan emin olun. Hamur tabakasının kenarına, uzunluğu boyunca yaklaşık 2-3 cm genişliğinde ve yaklaşık 2 cm yüksekliğinde kompakt bir iç harç katmanı yerleştirin. Üzerine damak zevkinize ve tercihinize göre karıştırılmış toz ceviz serpin. Hamuru iç harcın üzerine sıkıca sarın, iç harcın tamamen kaplandığından ve hamurun birleşim yerinin iç harç katmanının altında, rulonun alt kısmında olduğundan emin olun. Ruloyu oluşturduktan sonra, hamur tabakasının geri kalanından keserek ayırın. Elde edilen ruloyu bir merdane veya el ile hafifçe düzleştirerek, bir paralelkenar şekli alana kadar açın. Ruloyu yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Her dilim önce hafifçe çırpılmış yumurta akına, ardından ceviz ve esmer şeker karışımına batırılmalıdır. Dilimleri, aralarında boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tüm dilimleri hazırladıktan sonra, tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin veya kurabiyeler hafif altın rengi alana kadar. Pişirdikten sonra, kurabiyeleri bir tel ızgaraya alın ve üzerine bolca vanilyalı pudra şekeri serpin. Tamamen soğumaya bırakın. Bu kurabiyeler, kapaklı metal kutularda, peçetelerle kaplanmış olarak 7-10 gün boyunca saklanabilir, böylece saklama süresi boyunca aynı lezzetli ve yumuşak kalırlar. Bu lezzetler, her gün bir fincan çay veya kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmeldir ve her gün tatlı bir keyif anı sunar.