Kekse mit Trockenfrüchten und Nussfüllung

Name: Kekse mit Trockenfrüchten und Nussfüllung - Daria K.
Ingredients: Für 2 Bleche Füllung; 220 g Datteln; 80 g getrocknete Pflaumen; entsteint; 180 g getrocknete Aprikosen; Rum; Walnüsse; grob gehackt; nach Geschmack; Zucker/Puderzucker/Vanillepuderzucker; nach Geschmack Teig; 330 g Grieß; 200 g Butter; weich; 165 g Mehl; Teelöffel Backpulver; Vanilleessenz; 80 ml Blütenwasser/Wasser Dekor; 1 Eiweiß; leicht geschlagen; geröstete Walnüsse; grob gehackt; mit braunem Zucker gemischt; nach Geschmack; Vanillepuderzucker

Wüste - Kekse mit Trockenfrüchten und Nussfüllung von Daria K. - Recipia Rezepte

Die Füllung ist entscheidend, um diesen Keksen einen besonderen Geschmack zu verleihen, also beginnen Sie damit, die Pflaumen für etwa 3 Stunden in Rum einzuweichen, am besten lassen Sie sie jedoch über Nacht einweichen. Nach diesem Schritt die Pflaumen gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In einer großen Schüssel die Datteln (stellen Sie sicher, dass sie entsteint sind) zusammen mit den abgetropften Pflaumen und den getrockneten Aprikosen mit einer Fleischwolf zu hacken. Die resultierende Mischung wird die Basis der Füllung sein, die den Keksen einen süß-sauren Geschmack und eine angenehme Textur verleiht. Für den Teig mischen Sie die weiche Butter gut mit der Grieß, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bis zum nächsten Tag im Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er der Butter ermöglicht, fest zu werden und die Aromen zu verbinden. Am nächsten Tag fügen Sie Blütenwasser oder stilles Wasser, Vanille, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu. Kneten Sie alle Zutaten zusammen, bis Sie einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche rollen Sie ein rechteckiges Blatt Teig mit einer Dicke von etwa 3-4 mm aus, indem Sie ein Nudelholz verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Ränder gerade und gleichmäßig sind. Legen Sie eine kompakte Schicht Füllung entlang des Randes des Teigblattes, längs, mit einer Breite von etwa 2-3 cm und einer Höhe von etwa 2 cm. Bestreuen Sie die Mischung aus gemahlenen Walnüssen und Zucker nach Geschmack und Vorlieben. Rollen Sie den Teig fest über die Füllung, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung vollständig bedeckt ist und die Naht des Teigs unter der Füllungsschicht, an der Unterseite der Rolle liegt. Nachdem Sie die Rolle geformt haben, trennen Sie sie vom Rest des Teigblattes durch Schneiden. Drücken Sie die resultierende Rolle leicht mit einem Nudelholz oder mit der Hand, bis sie die Form eines Quaders annimmt. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben von etwa 3-4 cm Dicke. Jede Scheibe sollte zuerst in leicht geschlagenem Eiweiß und dann in der Mischung aus Walnüssen und braunem Zucker getaucht werden. Legen Sie die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nachdem Sie alle Scheiben vorbereitet haben, stellen Sie das Blech in einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie etwa 10-15 Minuten lang oder bis die Kekse leicht goldbraun werden. Nach dem Backen die Kekse auf ein Gitter legen und großzügig mit Vanillepuderzucker bestäuben. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Diese Kekse können bis zu 7-10 Tage in Blechdosen mit Deckeln aufbewahrt werden, die mit Servietten ausgelegt sind, damit sie während der gesamten Aufbewahrungszeit ebenso köstlich und zart bleiben. Diese Köstlichkeiten sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und jeden Tag einen Moment süßer Verwöhnung zu bieten.