Galletas con relleno de frutas secas y nueces

Name: Galletas con relleno de frutas secas y nueces - Daria K.
Ingredients: Para 2 bandejas Relleno; 220 g de dátiles; 80 g de ciruelas pasas; sin hueso; 180 g de albaricoques secos; ron; nueces; picadas gruesas; al gusto; azúcar/azúcar en polvo/azúcar en polvo de vainilla; al gusto Masa; 330 g de sémola; 200 g de mantequilla; blanda; 165 g de harina; cucharadita de levadura en polvo; esencia de vainilla; 80 ml de agua de flores/agua Decoración; 1 clara de huevo; ligeramente batida; nueces tostadas; picadas gruesas; mezcladas con azúcar moreno; al gusto; azúcar en polvo de vainilla

Desierto - Galletas con relleno de frutas secas y nueces por Daria K. - Recetas Recipia

El relleno es esencial para dar un sabor especial a estas galletas, así que comienza por poner las ciruelas en ron durante unas 3 horas, pero lo mejor es dejarlas en remojo toda la noche. Después de este paso, escurre bien las ciruelas para eliminar el exceso de líquido. En un tazón grande, pica los dátiles (asegúrate de que estén deshuesados) junto con las ciruelas escurridas y los albaricoques deshidratados usando un picador de carne. La mezcla resultante será la base del relleno, que proporcionará un sabor agridulce y una textura agradable a las galletas. Para la masa, mezcla bien la mantequilla blanda con el sémola hasta obtener una composición homogénea. Cubre el tazón con papel film y déjalo enfriar hasta el día siguiente. Este paso es crucial, ya que permite que la mantequilla se endurezca y se mezclen los sabores. Al día siguiente, añade agua de flores o agua mineral, vainilla, harina tamizada y polvo de hornear. Amasa todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa homogénea y elástica. En una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina, extiende una hoja rectangular de masa de aproximadamente 3-4 mm de grosor con un rodillo. Asegúrate de que los bordes estén rectos y uniformes. Coloca una capa compacta de relleno a lo largo del borde de la hoja de masa, a lo largo, con un ancho de aproximadamente 2-3 cm y una altura de unos 2 cm. Espolvorea nuez molida mezclada con azúcar por encima, según tu gusto y preferencias. Enrolla la masa firmemente sobre el relleno, asegurándote de que el relleno esté completamente cubierto y de que la unión de la masa esté debajo de la capa de relleno, en la parte inferior del rollo. Después de haber formado el rollo, sepáralo del resto de la hoja de masa cortando. Aplana suavemente el rollo resultante con un rodillo o con la mano, hasta que adquiera la forma de un paralelogramo. Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 3-4 cm de grosor. Cada rodaja debe sumergirse primero en clara de huevo ligeramente batida y luego en la mezcla de nuez y azúcar moreno. Coloca las rodajas, dejando espacio entre ellas, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez que hayas terminado de preparar todas las rodajas, coloca la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que las galletas se tornen ligeramente doradas. Después de hornear, retira las galletas a una rejilla y espolvorea generosamente con azúcar en polvo de vainilla. Déjalas enfriar completamente. Estas galletas se pueden almacenar hasta 7-10 días en cajas de lata con tapa, forradas con servilletas, para que permanezcan igual de deliciosas y tiernas durante todo el período de almacenamiento. Estas delicias son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café, brindando un momento de indulgencia dulce cada día.