Печенье с начинкой из сушеных фруктов и орехов

Начинка необходима для того, чтобы придать особый вкус этим печеньям, поэтому начните с замачивания чернослива в руме на 3 часа, но лучше всего оставить его на ночь. После этого этапа хорошо слейте чернослив, чтобы удалить лишнюю жидкость. В большой миске нарежьте финики (убедитесь, что они без косточек) вместе с отцеженным черносливом и сушеными абрикосами, используя мясорубку. Полученная смесь станет основой начинки, которая придаст печенью сладко-кислый вкус и приятную текстуру. Для теста хорошо перемешайте мягкое масло с манкой, пока не получите однородную массу. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике до следующего дня. Этот шаг критически важен, так как он позволяет маслу затвердеть и объединить ароматы. На следующий день добавьте цветочную воду или обычную воду, ваниль, просеянную муку и разрыхлитель. Замесите все ингредиенты вместе, пока не получите однородное и эластичное тесто. На рабочей поверхности, посыпанной небольшим количеством муки, раскатайте прямоугольный лист теста толщиной около 3-4 мм с помощью скалки. Убедитесь, что края ровные и равномерные. Поместите компактный слой начинки вдоль края листа теста, по длине, шириной около 2-3 см и высотой около 2 см. Посыпьте сверху молотыми орехами, смешанными с сахаром, по вкусу и предпочтениям. Плотно сверните тесто вокруг начинки, убедившись, что начинка полностью закрыта, а шов теста находится под слоем начинки, внизу рулета. После формирования рулета отделите его от остальной части листа теста, нарезая. Легко прижмите получившийся рулет скалкой или рукой, пока он не примет форму параллелепипеда. Нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3-4 см. Каждый кусочек сначала нужно обмакнуть в слегка взбитый белок, а затем в смесь орехов и коричневого сахара. Разложите кусочки, оставляя между ними пространство, на противне, выстланном пергаментной бумагой. После того как вы закончите готовить все кусочки, поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Выпекайте около 10-15 минут, или пока печенье не станет слегка золотистым. После выпечки переложите печенье на решетку и обильно посыпьте ванильным сахаром. Дайте им полностью остыть. Эти печенья можно хранить до 7-10 дней в металлических коробках с крышками, выложенными салфетками, чтобы они оставались такими же вкусными и мягкими в течение всего срока хранения. Эти лакомства идеально подходят для наслаждения с чашкой чая или кофе, предоставляя момент сладкого наслаждения каждый день.