梅子果酱卷
李子果酱卷蛋糕是用简单的双色蛋糕制成的，在稍微温暖的时候卷起来。冷却后，展开，涂上果酱，再次卷起。我更喜欢自制的李子果酱，但食谱中可以使用任何类型的果酱。最后，用喷奶油装饰蛋糕卷，并切成片。 快速信息 总时间：大约50-60分钟，加上准备材料所需的时间 准备时间：未具体说明 烘焙时间：大约30-40分钟 切片前的静置时间：大约20分钟 份数：数量取决于切片的厚度 难度：简单到中等 食谱类型：家庭甜点，果酱蛋糕卷 配料 蛋糕底 6个新鲜鸡蛋 5汤匙糖 4汤匙面粉（平顶） 1包泡打粉 3汤匙可可粉 馅料 1罐李子果酱 如果你手头有其他类型的果酱，也可以使用。 装饰 喷奶油 制作方法 1. 分离鸡蛋 打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个干净的碗中，足够大以便打发，蛋黄放入另一个碗中。 2. 准备蛋黄混合物 将蛋白打发至坚硬泡沫，加入一茶匙糖。剩余的糖用于蛋黄。将蛋黄与剩余的糖搅拌至均匀。 3. 加入面粉和泡打粉 逐渐将混合了泡打粉的面粉倒入蛋黄中。小心地从下往上翻拌。重要的是不要剧烈搅拌，以保持面糊的蓬松。 4. 加入蛋白 将蛋黄混合物倒入蛋白泡沫中。上下翻拌，直到两种混合物均匀。 5. 准备可可部分 取5汤匙混合物放入另一个碗中。加入可可粉，搅拌至形成均匀的深色混合物。 6. 将面糊倒入烤盘 准备一个烤盘并铺上烘焙纸。将简单的面糊倒入烤盘，用木铲均匀铺开。 可可混合物逐渐用勺子放在蛋糕底上。无需完全铺开，它将作为蛋糕底的装饰部分。 7. 烤蛋糕底 将烤盘放入预热的烤箱中，以中火烘烤约30-40分钟。时间可能因烤箱而异，因此在烘烤结束时要注意蛋糕底。 8. 热的时候卷起蛋糕底 蛋糕底烤好后，取下烘焙纸。轻轻用少量水湿润一条毛巾，将蛋糕底放在上面。 小心地在蛋糕底仍然足够温暖和柔韧时开始卷起。轻轻卷，不要用力过猛，以免撕裂。将卷好的蛋糕底放置至冷却。 9. 填充蛋糕卷 蛋糕底冷却后，小心展开。用勺子涂上李子果酱，均匀覆盖整个蛋糕底。 使用的果酱量可以根据你想要的馅料厚度进行调整，但食谱中使用的是一罐李子果酱。 10. 再次卷起并静置 将蛋糕底和果酱一起卷起。用保鲜膜包裹蛋糕卷，放置约20分钟。 过了这个时间，打开保鲜膜，将蛋糕卷切成片。 11. 装饰 在上菜之前，用喷奶油装饰切片或蛋糕卷。 我为什么经常做这个食谱 当我想要一个简单的甜点，配料普通且没有复杂奶油时，蛋糕卷很实用。李子果酱给它带来了愉悦的味道，而可可蛋糕底使它看起来更有趣，无需复杂的装饰。 另一个优点是，馅料可以轻松更换。如果我没有李子果酱，可以使用其他果酱，而无需更改蛋糕底的食谱。这是一个适合在相对较短的时间内准备的甜点。 小贴士 蛋糕底必须在从烤盘中取出后趁热卷起。如果在第一次卷起之前完全冷却，可能会更难弯曲并可能会撕裂。 蛋白必须打发至坚硬泡沫，加入时要用从下到上的动作。这一步有助于获得更轻的蛋糕底。 不要在简单的蛋糕底上过于用力地涂抹可可混合物。用勺子逐渐分配就足够了。 卷起蛋糕底时要小心，特别是在第一次卷起时。轻微湿润的毛巾有助于在蛋糕底仍然温暖时形成蛋糕卷。 在蛋糕卷用保鲜膜包裹后，遵循大约20分钟的静置时间。这样，蛋糕卷在切割前能更好地保持形状。 替代品 李子果酱可以替换为任何其他类型的果酱。可以使用杏果酱、草莓果酱、酸樱桃果酱或浆果果酱，具体取决于个人喜好和家中现有的果酱。 对于这个食谱，如果想保持双色外观，则不需要替换可可粉。可可粉是放在蛋糕底上的单独成分。 喷奶油仅用于装饰，如果你更喜欢简单的蛋糕卷，可以省略。 变化 每次准备蛋糕卷时可以使用不同类型的果酱。李子果酱仍然是我最喜欢的选择，但这个食谱足够灵活，可以进行调整。 为了获得不同的外观，可以用勺子将可可混合物分布在简单的蛋糕底的多个区域。食谱来源没有指明特定的图案，因此只需逐渐放置在表面上即可。 蛋糕卷可以整块上菜，装饰喷奶油，或直接切成片单独装饰。 上菜建议 在切片并用喷奶油装饰后上菜。李子果酱足够为其增添风味，因此不需要其他添加物。 对于甜点拼盘，切片可以并排放置，并用少量喷奶油装饰。如果蛋糕卷在食谱指示的约20分钟内保持在保鲜膜中，切成均匀的片会更容易。 常见问题 可以用其他果酱代替李子果酱吗？ 可以。食谱允许使用任何类型的果酱。李子果酱因其味道而受到青睐，但可以用可用的果酱替代。 为什么在填充之前要先卷起蛋糕底？ 第一次卷起是在蛋糕底温暖时进行的，以便形成结构而不会撕裂。冷却后，蛋糕底会展开，涂上果酱，再次卷起。 如果蛋糕底在我卷起之前冷却了怎么办？ 在食谱来源中，蛋糕底在从烘焙纸中取出后立即卷起。如果让它冷却太久，可能会变得不太灵活，因此最好在仍然可以轻松弯曲时开始卷起。 喷奶油是必须的吗？ 不是。喷奶油用于装饰。蛋糕卷也可以不加喷奶油上菜。 蛋糕卷在保鲜膜中需要放置多久？ 大约20分钟。过了这个时间，取下保鲜膜，蛋糕卷可以切成片。 营养价值 以下数值为估算值，指的是一片。不能视为准确，因为它们取决于使用的果酱量、切片的大小和添加的喷奶油量。 对于一片不加喷奶油的蛋糕卷，估算值约为150-220千卡。 蛋白质：约4-6克 碳水化合物：约25-35克 脂肪：约3-6克 大部分碳水化合物来自糖、面粉和果酱。装饰用的喷奶油可能会增加能量值，以及脂肪和糖的含量，具体取决于所使用的产品。 储存和重新加热 蛋糕卷应包裹或覆盖保存，以免干燥。由于含有果酱和喷奶油装饰，最好在短时间内食用。 蛋糕卷不应重新加热。应在保持的温度下上菜，喷奶油最好在上菜前添加，而不是提前太久。 标签：果酱蛋糕卷，甜蛋糕，李子果酱蛋糕卷，家庭甜点。
成分
- 底部需要：6个新鲜鸡蛋，5汤匙糖，4汤匙面粉（满满的），1包泡打粉，3汤匙可可。馅料：一罐梅子果酱（我使用了自制的）。装饰：管装奶油（用于装饰）。
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