Rolada z dżemem śliwkowym
Rolada z powidłami śliwkowymi jest przygotowywana z prostego, dwukolorowego ciasta, które zwija się, gdy jest jeszcze lekko ciepłe. Po ostygnięciu, rozwija się, wypełnia powidłami i ponownie zwija. Preferuję powidła śliwkowe, szczególnie domowej roboty, ale w przepisie można użyć dowolnego rodzaju powideł. Na koniec rolada jest dekorowana bitą śmietaną w tubce i krojona na plastry. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut, plus czas potrzebny na przygotowanie składników Czas przygotowania: nie podano dokładnie Czas pieczenia: około 30-40 minut Czas odpoczynku przed krojeniem: około 20 minut Porcje: liczba zależy od grubości plastrów Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: domowy deser, słodka rolada z powidłami Składniki Na ciasto 6 świeżych jajek 5 łyżek cukru 4 łyżki mąki z czubkiem 1 opakowanie proszku do pieczenia 3 łyżki kakao Na nadzienie 1 słoik powideł śliwkowych Można również użyć innych powideł, jeśli to jest to, co masz pod ręką. Na dekorację Bita śmietana w tubce Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce, wystarczająco dużej, aby można je było ubić, a żółtka w innym naczyniu. 2. Przygotuj masę żółtkową Ubij białka na sztywną pianę z łyżeczką cukru. Pozostały cukier użyj do żółtek. Utrzyj żółtka z pozostałym cukrem, aż uzyskasz jednolitą masę. 3. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do żółtek. Ostrożnie wymieszaj, mieszając od dołu do góry. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt energicznie, aby ciasto pozostało jak najbardziej napowietrzone. 4. Włącz białka Dodaj masę żółtkową do piany z białek. Mieszaj od góry do dołu, aż obie masy będą dobrze połączone. 5. Przygotuj część z kakao Weź 5 łyżek z uzyskanej masy i umieść je w osobnym naczyniu. Dodaj kakao i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, ciemną masę. 6. Wlej ciasto do formy Przygotuj blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej prostą masę do blachy i równomiernie ją rozprowadź, używając drewnianej łopatki. Masa z kakao stopniowo kładzie się na cieście za pomocą łyżki. Nie musisz jej całkowicie rozprowadzać w osobnej warstwie; pozostanie jako dekoracyjna część ciasta. 7. Piecz ciasto Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto na średnim ogniu przez około 30-40 minut. Czas może się różnić w zależności od piekarnika, więc ciasto należy obserwować pod koniec pieczenia. 8. Zwiń ciasto, gdy jest ciepłe Gdy ciasto jest upieczone, usuń papier do pieczenia. Lekko zwilż ręcznik wodą i umieść na nim ciasto. Zacznij ostrożnie zwijać ciasto, gdy jest jeszcze wystarczająco ciepłe i elastyczne. Zwijaj bez dużego nacisku, aby go nie złamać. Pozostaw zwinięte ciasto, aż całkowicie ostygnie. 9. Napełnij roladę Po ostygnięciu ciasta, ostrożnie je rozwija. Nałóż powidła śliwkowe łyżką i rozprowadź je na całej powierzchni ciasta. Ilość użytych powideł można dostosować w zależności od tego, jak grube chcesz mieć nadzienie, ale w przepisie używa się jednego słoika powideł śliwkowych. 10. Zwiń ponownie i odstaw Zwiń ciasto ponownie, tym razem razem z powidłami. Owiń roladę w folię spożywczą i pozostaw na około 20 minut. Po tym czasie rozwiń folię i pokrój roladę na plastry. 11. Dekoruj Przed podaniem udekoruj plastry lub roladę bitą śmietaną w tubce. Dlaczego często robię ten przepis Rolada jest praktyczna, gdy chcę prosty deser z zwykłymi składnikami i bez skomplikowanej kremówki. Powidła śliwkowe nadają jej przyjemny smak, a część ciasta z kakao sprawia, że wygląda ciekawiej bez potrzeby skomplikowanej dekoracji. Inną zaletą jest to, że nadzienie można łatwo zmienić. Jeśli nie mam powideł śliwkowych, mogę użyć innych powideł, nie zmieniając przepisu na ciasto. To deser odpowiedni również wtedy, gdy potrzebuję czegoś, co można przygotować w stosunkowo krótkim czasie. Wskazówki Ciasto należy zwijać, gdy jest ciepłe, zaraz po wyjęciu z blachy. Jeśli całkowicie ostygnie przed pierwszym zwinięciem, może stać się trudniejsze do zgięcia i może się złamać. Białka należy ubijać na sztywną pianę, a ich włączenie odbywa się ruchami od dołu do góry. Ten krok pomaga uzyskać lżejsze ciasto. Nie rozprowadzaj zbyt mocno masy z kakao na prostym cieście. Wystarczy, że stopniowo ją rozprowadzisz łyżką. Gdy zwijasz ciasto, pracuj ostrożnie, szczególnie przy pierwszym zwinięciu. Lekko zwilżony ręcznik pomaga w formowaniu rolady, gdy ciasto jest ciepłe. Przestrzegaj czasu odpoczynku wynoszącego około 20 minut po owinięciu rolady w folię. W ten sposób rolada lepiej zachowuje swój kształt przed krojeniem. Zamienniki Powidła śliwkowe można zastąpić dowolnym innym rodzajem powideł. Można użyć powideł morelowych, truskawkowych, wiśniowych lub leśnych, w zależności od preferencji i tego, co masz w domu. Dla tego przepisu nie ma potrzeby zastępowania kakao, jeśli chcesz zachować dwukolorowy wygląd. Kakao jest częścią oddzielnej masy, która jest nakładana na ciasto. Bita śmietana w tubce jest używana tylko do dekoracji i można ją pominąć, jeśli wolisz podać roladę na surowo. Wariacje Możesz używać innego rodzaju powideł za każdym razem, gdy przygotowujesz roladę. Powidła śliwkowe pozostają moim ulubionym wyborem, ale przepis jest wystarczająco elastyczny, aby dostosować go do własnych potrzeb. Dla innego wyglądu, masa z kakao może być rozprowadzona w kilku miejscach na prostym cieście, używając łyżki. Źródło przepisu nie wskazuje żadnego konkretnego wzoru, więc wystarczy, że stopniowo nałożysz ją na powierzchnię. Rolada może być podawana w całości, udekorowana bitą śmietaną, lub pokrojona bezpośrednio na plastry i dekorowana indywidualnie. Pomysły na podanie Podawaj roladę po pokrojeniu na plastry i udekorowaną bitą śmietaną. Powidła śliwkowe są wystarczające, aby nadać jej smak, więc nie potrzebuje dodatkowych dodatków. Na talerzu deserowym plastry mogą być ułożone obok siebie i udekorowane odrobiną bitej śmietany w tubce. Łatwiej jest kroić równe plastry, jeśli rolada stała w folii przez około 20 minut, jak wskazano w przepisie. Często zadawane pytania Czy można użyć innych powideł zamiast śliwkowych? Tak. Przepis pozwala na użycie dowolnego rodzaju powideł. Powidła śliwkowe są preferowane ze względu na smak, ale można je zastąpić dostępnymi powidłami. Dlaczego ciasto zwija się przed napełnieniem? Pierwsze zwinięcie odbywa się, gdy ciasto jest ciepłe, aby nadać mu strukturę bez łamania. Po ostygnięciu ciasto rozwija się, smaruje powidłami i zwija ponownie. Co zrobić, jeśli ciasto ostygnie przed zwinięciem? W źródle przepisu ciasto zwija się, gdy jest ciepłe, zaraz po usunięciu papieru do pieczenia. Jeśli zostanie zbyt długo, może stać się mniej elastyczne, więc lepiej rozpocząć zwijanie, gdy wciąż można je łatwo zgiąć. Czy bita śmietana jest obowiązkowa? Nie. Bita śmietana w tubce jest używana do dekoracji. Rolada może być podawana również bez niej. Jak długo rolada powinna stać w folii? Około 20 minut. Po tym czasie folię usuwa się, a rolada może być krojona na plastry. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do jednego plastra. Nie mogą być uznawane za dokładne, ponieważ zależą od ilości użytych powideł, rozmiaru plastrów i ilości dodanej bitej śmietany. Dla plastra bez bitej śmietany szacuje się około 150-220 kcal. Białko: około 4-6 g Węglowodany: około 25-35 g Tłuszcze: około 3-6 g Większość węglowodanów pochodzi z cukru, mąki i powideł. Dodana bita śmietana do dekoracji może zwiększyć wartość energetyczną, a także ilość tłuszczu i cukrów, w zależności od używanego produktu. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada przechowuje się owinięta lub przykryta, aby się nie wysuszyła. Ponieważ zawiera powidła i bitą śmietanę do dekoracji, najlepiej spożyć ją w krótkim czasie. Rolada nie jest podgrzewana. Podaje się ją w temperaturze, w jakiej była przechowywana, a bitą śmietanę najlepiej dodać tuż przed podaniem, a nie zbyt wcześnie.
Składniki
- Do spodu potrzebujemy: 6 świeżych jajek
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki z czubkiem
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao. Farsz: słoik dżemu śliwkowego (użyłem domowego). Dekoracja: bita śmietana w tubie (do dekoracji).
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
