Рулет с сливовым джемом

Рулет с сливовым вареньем готовится из простого теста двух цветов, которое сворачивается, пока еще слегка теплое. После остывания оно разворачивается, наполняется вареньем и снова сворачивается. Я предпочитаю сливовое варенье, особенно домашнего приготовления, но в рецепте можно использовать любое варенье. В конце рулет украшают взбитыми сливками из тюбика и нарезают на ломтики. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут, плюс время, необходимое для подготовки ингредиентов Время подготовки: не указано точно Время выпекания: около 30-40 минут Время отдыха перед нарезкой: около 20 минут Порции: количество зависит от толщины ломтиков Сложность: от легкой до средней Тип рецепта: домашний десерт, сладкий рулет с вареньем Ингредиенты Для теста 6 свежих яиц 5 столовых ложек сахара 4 столовые ложки муки с горкой 1 пакетик разрыхлителя 3 столовые ложки какао Для начинки 1 банка сливового варенья Можно использовать и варенье другого типа, если оно у вас под рукой. Для украшения Взбитые сливки из тюбика Способ приготовления 1. Отделите яйца Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Положите белки в чистую миску, достаточно большую, чтобы их можно было взбить, а желтки — в другую посуду. 2. Подготовьте желтковую массу Взбейте белки в крепкую пену с одной чайной ложкой сахара. Остальной сахар используется для желтков. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до получения однородной массы. 3. Добавьте муку и разрыхлитель Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, к желткам. Аккуратно перемешивайте, поднимая снизу вверх. Важно не перемешивать слишком энергично, чтобы тесто оставалось как можно более воздушным. 4. Включите белки Добавьте желтковую массу к взбитым белкам. Аккуратно перемешайте сверху вниз, пока обе массы не объединятся. 5. Подготовьте часть с какао Возьмите 5 столовых ложек полученной массы и положите в отдельную посуду. Добавьте какао и перемешайте, пока не получится однородная масса темного цвета. 6. Вылейте тесто в форму Подготовьте противень и выстелите его бумагой для выпечки. Вылейте простую массу в форму и равномерно распределите, используя деревянную лопатку. Массу с какао постепенно выложите на тесто с помощью ложки. Не нужно полностью растягивать ее в отдельный слой; она останется декоративной частью теста. 7. Выпекайте тесто Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте тесто на среднем огне около 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от духовки, поэтому тесто нужно следить в конце выпекания. 8. Заверните тесто, пока оно теплое Когда тесто готово, уберите бумагу для выпечки. Легко смочите полотенце водой и положите на него тесто. Начните осторожно заворачивать тесто, пока оно еще достаточно теплое и гибкое. Заворачивайте, не оказывая слишком сильного давления, чтобы не сломать его. Оставьте завернутое тесто до полного остывания. 9. Наполните рулет После того как тесто остынет, аккуратно разверните его. Нанесите сливовое варенье ложкой и равномерно распределите по всей поверхности теста. Количество используемого варенья можно регулировать в зависимости от того, насколько густым вы хотите, чтобы начинка была, но в рецепте используется одна банка сливового варенья. 10. Заверните снова и дайте отдохнуть Заверните тесто снова, на этот раз вместе с вареньем. Оберните рулет пленкой и оставьте примерно на 20 минут. После этого времени снимите пленку и нарежьте рулет на ломтики. 11. Украсьте Перед подачей украсьте ломтики или рулет взбитыми сливками из тюбика. Почему я часто готовлю этот рецепт Рулет практичен, когда мне нужен простой десерт с обычными ингредиентами и без сложного крема. Сливовое варенье придает приятный вкус, а часть теста с какао делает его более интересным без необходимости в сложной декорации. Еще одно преимущество в том, что начинку можно легко изменить. Если у меня нет сливового варенья, я могу использовать другое варенье, не меняя рецепт теста. Это десерт, который подходит и когда мне нужно что-то, что готовится за относительно короткое время. Советы Тесто следует заворачивать, пока оно теплое, сразу после извлечения из формы. Если оно полностью остынет перед первым заворачиванием, его будет труднее сгибать, и оно может сломаться. Белки должны быть взбиты в крепкую пену, а их добавление должно происходить движениями снизу вверх. Этот шаг помогает получить более легкое тесто. Не раскатывайте слишком сильно массу с какао на простом тесте. Достаточно равномерно распределить ее ложкой. Когда вы сворачиваете тесто, работайте осторожно, особенно при первом заворачивании. Легко смоченное полотенце помогает сформировать рулет, пока тесто еще теплое. Соблюдайте время отдыха около 20 минут после того, как рулет завернут в пленку. Таким образом, рулет лучше сохраняет свою форму перед нарезкой. Замены Сливовое варенье можно заменить любым другим видом варенья. Можно использовать абрикосовое, клубничное, вишневое или ягодное варенье, в зависимости от предпочтений и того, что у вас есть дома. Для этого рецепта не нужно заменять какао, если вы хотите сохранить двухцветный вид. Какао является частью отдельной массы, которая накладывается на тесто. Взбитые сливки из тюбика используются только для украшения и могут быть пропущены, если вы предпочитаете подавать рулет без них. Вариации Вы можете использовать другой вид варенья каждый раз, когда готовите рулет. Сливовое варенье остается моим любимым выбором, но рецепт достаточно гибок, чтобы быть адаптированным. Для другого вида можно распределить массу с какао в нескольких местах на простом тесте с помощью ложки. Источник рецепта не указывает конкретный узор, поэтому достаточно равномерно распределить его по поверхности. Рулет можно подавать целиком, украшенным взбитыми сливками, или нарезанным на ломтики и украшенным индивидуально. Идеи для подачи Подавайте рулет после нарезки на ломтики и украшенный взбитыми сливками. Сливовое варенье достаточно, чтобы придать ему вкус, поэтому не требуется дополнительных добавок. Для десертного блюда ломтики можно расположить рядом друг с другом и украсить немного взбитыми сливками из тюбика. Проще всего нарезать равные ломтики, если рулет провел в пленке около 20 минут, как указано в рецепте.

Ингредиенты

Для основы нам нужно: 6 свежих яиц
5 столовых ложек сахара
4 столовые ложки муки с горкой
1 пакетик разрыхлителя
3 столовые ложки какао. Начинка: банка сливового варенья (я использовал домашнее). Декор: взбитые сливки в тюбике (для декора).

Рулет с сливовым джемом

Ингредиенты

Теги

Категории