Rulada cu gem de prune

Rulada cu gem de prune se face dintr-un blat simplu, în două culori, care se rulează cât este încă ușor cald. După ce se răcește, se desface, se umple cu gem și se rulează din nou. Eu prefer gemul de prune, mai ales când este de casă, dar în rețetă se poate folosi orice fel de gem. La final, rulada se decorează cu frișcă la tub și se taie în felii. Info rapide Timp total: aproximativ 50-60 de minute, plus timpul necesar pentru pregătirea ingredientelor Timp de preparare: nu este precizat exact Timp de coacere: aproximativ 30-40 de minute Timp de repaus înainte de tăiere: aproximativ 20 de minute Porții: numărul depinde de grosimea feliilor Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: desert de casă, ruladă dulce cu gem Ingrediente Pentru blat 6 ouă proaspete 5 linguri de zahăr 4 linguri de făină cu vârf 1 plic de praf de copt 3 linguri de cacao Pentru umplutură 1 borcan de gem de prune Se poate folosi și gem de alt tip, dacă acesta este cel pe care îl aveți la îndemână. Pentru decor Frișcă la tub Mod de preparare 1. Separă ouăle Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, suficient de încăpător pentru a putea fi bătute, iar gălbenușurile într-un alt vas. 2. Pregătește compoziția de gălbenușuri Bate albușurile spumă tare împreună cu o linguriță de zahăr. Restul zahărului se folosește la gălbenușuri. Freacă gălbenușurile cu zahărul rămas până când obții o compoziție omogenă. 3. Adaugă făina și praful de copt Pune treptat făina amestecată cu praful de copt peste gălbenușuri. Încorporează cu grijă, amestecând de jos în sus. Este important să nu amesteci agresiv, pentru ca aluatul să rămână cât mai aerat. 4. Încorporează albușurile Adaugă compoziția de gălbenușuri peste spuma de albușuri. Amestecă de sus în jos până când cele două compoziții sunt bine omogenizate. 5. Pregătește partea cu cacao Ia 5 linguri din compoziția obținută și pune-le într-un vas separat. Adaugă cacaoa și amestecă până când se formează o compoziție uniformă, de culoare închisă. 6. Pune aluatul în tavă Pregătește o tavă de cuptor și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția simplă în tavă și întinde-o într-un strat cât mai uniform, folosind o paletă de lemn. Compoziția cu cacao se pune treptat peste blat, cu ajutorul unei linguri. Nu este nevoie să o întinzi complet într-un strat separat; ea va rămâne ca o parte decorativă a blatului. 7. Coace blatul Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace blatul la foc mediu, aproximativ 30-40 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor, așa că blatul trebuie urmărit spre finalul coacerii. 8. Rulează blatul cât este cald Când blatul este copt, îndepărtează hârtia de copt. Umezește ușor un prosop cu puțină apă și așază blatul pe el. Începe să rulezi blatul cu grijă, cât este încă suficient de cald și flexibil. Rulează fără să apeși foarte tare, pentru a nu-l rupe. Lasă blatul rulat până când se răcește. 9. Umple rulada După ce blatul s-a răcit, desfa-l cu grijă. Pune gemul de prune cu o lingură și întinde-l pe toată suprafața blatului. Cantitatea de gem folosită poate fi adaptată în funcție de cât de groasă vrei să fie umplutura, dar în rețetă se folosește un borcan de gem de prune. 10. Rulează din nou și lasă la odihnit Rulează blatul la loc, de data aceasta împreună cu gemul. Înfășoară rulada în folie alimentară și las-o aproximativ 20 de minute să stea așa. După acest timp, desfa folia și taie rulada în felii. 11. Decorează Înainte de servire, ornează feliile sau rulada cu frișcă la tub. De ce fac rețeta des Rulada este practică atunci când vreau un desert simplu, cu ingrediente obișnuite și fără o cremă complicată. Gemul de prune îi dă un gust plăcut, iar partea de blat cu cacao o face să arate mai interesant fără să fie nevoie de decor elaborat. Un alt avantaj este că umplutura poate fi schimbată ușor. Dacă nu am gem de prune, pot folosi alt gem, fără să modific rețeta de blat. Este un desert potrivit și atunci când am nevoie de ceva care se pregătește într-un timp relativ scurt. Sfaturi Blatul trebuie rulat cât este cald, după ce este scos din tavă. Dacă se răcește complet înainte de prima rulare, poate deveni mai greu de îndoit și se poate rupe. Albușurile trebuie bătute spumă tare, iar încorporarea lor se face cu mișcări de jos în sus. Acest pas ajută la obținerea unui blat mai ușor. Nu întinde prea apăsat compoziția cu cacao peste blatul simplu. Este suficient să o distribui treptat cu lingura. Când rulezi blatul, lucrează cu grijă, mai ales la prima rulare. Prosopul umezit ușor ajută la formarea ruladei cât timp blatul este cald. Respectă timpul de repaus de aproximativ 20 de minute după ce rulada a fost înfășurată în folie. În acest fel, rulada își păstrează forma mai bine înainte de tăiere. Înlocuiri Gemul de prune poate fi înlocuit cu orice alt fel de gem. Se poate folosi gem de caise, de căpșuni, de vișine sau de fructe de pădure, în funcție de preferință și de ce aveți în casă. Pentru această rețetă nu este nevoie să înlocuiești cacaoa dacă vrei să păstrezi aspectul în două culori. Cacaoa face parte din compoziția separată care se pune peste blat. Frișca la tub este folosită doar pentru decor și poate fi omisă dacă preferi să servești rulada simplă. Variații Poți folosi un alt tip de gem de fiecare dată când pregătești rulada. Gemul de prune rămâne alegerea mea preferată, dar rețeta este suficient de flexibilă pentru a fi adaptată. Pentru un aspect diferit, compoziția cu cacao poate fi distribuită în mai multe zone peste blatul simplu, folosind lingura. Sursa rețetei nu indică un model anume, așa că este suficient să o pui treptat peste suprafață. Rulada poate fi servită întreagă, decorată cu frișcă, sau tăiată direct în felii și ornata individual. Idei de servire Servește rulada după ce a fost tăiată în felii și decorată cu frișcă. Gemul de prune este suficient pentru a-i da gust, astfel că nu mai are nevoie de alte adaosuri. Pentru un platou de desert, feliile pot fi așezate una lângă alta și decorate cu puțină frișcă la tub. Este mai ușor să tai felii uniforme dacă rulada a stat în folie cele aproximativ 20 de minute indicate în rețetă. Întrebări frecvente Se poate folosi alt gem în locul celui de prune? Da. Rețeta permite folosirea oricărui fel de gem. Gemul de prune este preferat pentru gust, dar poate fi înlocuit cu gemul disponibil. De ce se rulează blatul înainte de a fi umplut? Prima rulare se face cât blatul este cald, pentru a-i forma structura fără să se rupă. După răcire, blatul se desface, se unge cu gem și se rulează din nou. Ce fac dacă blatul se răcește înainte să-l rulez? În sursa rețetei, blatul se rulează cât este cald, imediat după îndepărtarea hârtiei de copt. Dacă este lăsat prea mult să se răcească, poate deveni mai puțin flexibil, așa că este mai bine să începi rularea cât încă poate fi îndoit ușor. Este obligatorie frișca? Nu. Frișca la tub este folosită pentru decor. Rulada poate fi servită și fără aceasta. Cât timp trebuie să stea rulada în folie? Aproximativ 20 de minute. După acest timp, folia se îndepărtează, iar rulada poate fi tăiată în felii. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la o felie. Nu pot fi considerate exacte, deoarece depind de cantitatea de gem folosită, de dimensiunea feliilor și de cantitatea de frișcă adăugată. Pentru o felie fără frișcă, estimarea este de aproximativ 150-220 kcal. Proteine: aproximativ 4-6 g Carbohidrați: aproximativ 25-35 g Grăsimi: aproximativ 3-6 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr, făină și gem. Frișca adăugată la decor poate crește valoarea energetică, precum și cantitatea de grăsimi și zaharuri, în funcție de produsul folosit. Păstrare și reîncălzire Rulada se păstrează înfășurată sau acoperită, pentru a nu se usca. Deoarece are gem și frișcă pentru decor, este mai potrivit să fie consumată într-un timp scurt. Rulada nu se reîncălzește. Se servește la temperatura la care a fost păstrată, iar frișca este mai bine să fie adăugată înainte de servire, nu cu mult timp înainte. Etichete: ruladă cu gem, ruladă dulce, ruladă cu gem de prune, desert de casă.

Etichete

rulada cu gem rulade dulci

Categorie: Desert Autor: Celia N. Vizualizări: 1115 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Rulada cu gem de prune de Celia N. - Rețete Recipia 1

Desert - Rulada cu gem de prune de Celia N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii