Erik Reçelli Rulo
Erik reçeli ile rulo, hafif sıcakken sarılan iki renkli basit bir hamurdan yapılır. Soğuduktan sonra açılır, reçel ile doldurulur ve tekrar sarılır. Ben özellikle ev yapımı erik reçelini tercih ediyorum, ancak tarifte herhangi bir reçel türü kullanılabilir. Sonunda, rulo, tüpteki krema ile süslenir ve dilimlenir. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, malzemeleri hazırlamak için gereken süre hariç Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 30-40 dakika Kesmeden önce dinlenme süresi: yaklaşık 20 dakika Porsiyonlar: sayı dilimlerin kalınlığına bağlıdır Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ev yapımı tatlı, reçelli rulo Malzemeler Hamur için 6 taze yumurta 5 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao İç harcı için 1 kavanoz erik reçeli Elinizde olan reçel varsa başka bir tür reçel de kullanabilirsiniz. Süsleme için Tüp kreması Hazırlama yöntemi 1. Yumurtaları ayırın Yumurtaları kırın ve beyazları sarılardan ayırın. Beyazları, çırpılması için yeterince büyük temiz bir kâseye, sarıları ise başka bir kaba koyun. 2. Sarı karışımını hazırlayın Beyazları bir çay kaşığı şeker ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Kalan şeker sarılar için kullanılır. Sarıları kalan şekerle çırpıncaya kadar karıştırın. 3. Un ve kabartma tozunu ekleyin Yavaş yavaş kabartma tozu ile karıştırılmış unu sarılara ekleyin. Aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırın. Hamurun mümkün olduğunca havadar kalması için sert bir şekilde karıştırmamaya dikkat etmek önemlidir. 4. Beyazları ekleyin Sarı karışımını beyazların üzerine ekleyin. İki karışım iyice karışana kadar yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. 5. Kakao kısmını hazırlayın Elde edilen karışımın 5 yemek kaşığını ayrı bir kaba alın. Kakao ekleyin ve koyu renkte homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 6. Hamuru tepsiye koyun Bir fırın tepsisini hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Basit karışımı tepsiye dökün ve bir ahşap spatula kullanarak olabildiğince eşit bir katman halinde yayın. Kakao karışımını yavaş yavaş hamurun üzerine bir kaşık yardımıyla koyun. Tamamen ayrı bir katman halinde yaymanıza gerek yok; dekoratif bir parça olarak kalacaktır. 7. Hamuru pişirin Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamuru orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle hamurun pişirme süresinin sonlarına doğru izlenmesi gerekir. 8. Hamuru sıcakken sarın Hamur piştikten sonra yağlı kağıdı çıkarın. Hafifçe su ile ıslatılmış bir havluyu alın ve hamuru üzerine koyun. Hamuru hala yeterince sıcak ve esnekken dikkatlice sarmaya başlayın. Çok fazla baskı yapmadan sarın, kırılmaması için. Hamuru sarılı bırakın, soğuyana kadar. 9. Ruloyu doldurun Hamur soğuduktan sonra dikkatlice açın. Erik reçelini bir kaşıkla koyun ve hamurun tamamına yayın. Kullanılan reçel miktarı, ne kadar kalın bir iç harcı istediğinize bağlı olarak ayarlanabilir, ancak tarifte bir kavanoz erik reçeli kullanılır. 10. Tekrar sarın ve dinlendirin Hamuru tekrar sarın, bu sefer reçel ile birlikte. Ruloyu streç filme sarın ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu süreden sonra filmi açın ve ruloyu dilimleyin. 11. Süsleyin Servisten önce dilimleri veya ruloyu tüpteki krema ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Rulo, sıradan malzemelerle basit bir tatlı istediğimde pratiktir ve karmaşık bir krema gerektirmez. Erik reçeli hoş bir tat verirken, kakao ile hamur kısmı daha ilginç görünmesini sağlar, karmaşık bir dekorasyona ihtiyaç duymadan. Bir diğer avantaj, iç harcın kolayca değiştirilebilmesidir. Eğer erik reçelim yoksa, başka bir reçel kullanabilirim, hamur tarifini değiştirmeden. Göreceli olarak kısa bir sürede hazırlanması gereken bir tatlıdır. İpuçları Hamur, tepsiden çıkarıldıktan sonra sıcakken sarılmalıdır. İlk sarma işleminden önce tamamen soğursa, daha zor katlanabilir hale gelebilir ve kırılabilir. Beyazlar sert bir köpük olana kadar çırpılmalı ve eklenmesi aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yapılmalıdır. Bu adım, daha hafif bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Kakao karışımını basit hamurun üzerine çok sert bir şekilde yaymayın. Yeter ki kaşıkla yavaşça dağıtın. Hamuru sararken dikkatli çalışın, özellikle ilk sarımda. Hafif ıslak havlu, hamur sıcakken ruloyu şekillendirmeye yardımcı olur. Ruloyu streç filme sardıktan sonra yaklaşık 20 dakika bekletme süresine uyun. Bu şekilde, rulo kesilmeden önce daha iyi bir şekil korur. Değiştirmeler Erik reçeli, herhangi bir başka reçel türü ile değiştirilebilir. Şeftali, çilek, vişne veya orman meyveleri reçeli kullanılabilir, tercihlere ve evde olanlara bağlı olarak. Bu tarifte, iki renkli görünümü korumak istiyorsanız kakao kullanmayı değiştirmezsiniz. Kakao, hamurun üzerine konulan ayrı bir karışımın parçasıdır. Tüpteki krema yalnızca süsleme için kullanılır ve ruloyu sade servis etmek isterseniz atlanabilir. Varyasyonlar Her seferinde ruloyu hazırlarken farklı bir reçel türü kullanabilirsiniz. Erik reçeli benim en sevdiğim tercih olmaya devam ediyor, ancak tarif, uyarlanabilirliği açısından yeterince esnek. Farklı bir görünüm için, kakao karışımı, basit hamurun üzerine kaşıkla birkaç alana dağıtılabilir. Tarif kaynağı belirli bir desen belirtmiyor, bu nedenle yüzeye yavaşça koymanız yeterli. Rulo, krema ile süslenmiş olarak bütün olarak veya doğrudan dilimlenip bireysel olarak süslenerek servis edilebilir. Servis fikirleri Ruloyu, dilimlendikten sonra ve tüpteki krema ile süslenerek servis edin. Erik reçeli, tat vermek için yeterlidir, bu nedenle başka eklemelere ihtiyaç duymaz. Bir tatlı tabağında dilimler yan yana dizilebilir ve biraz tüpteki krema ile süslenebilir. Ruloyu, tarifte belirtilen yaklaşık 20 dakika boyunca streç filmde tutarsanız, eşit dilimler kesmek daha kolaydır. Sıkça Sorulan Sorular Erik reçeli yerine başka bir reçel kullanılabilir mi? Evet. Tarif, herhangi bir reçel türünün kullanılmasına izin verir. Erik reçeli, tadı nedeniyle tercih edilir, ancak mevcut reçel ile değiştirilebilir. Hamur, doldurulmadan önce neden sarılır? İlk sarım, hamur sıcakken yapılır, böylece yapısını bozmadan sarılır. Soğuduktan sonra hamur açılır, reçelle sürülür ve tekrar sarılır. Hamurumu sarana kadar soğursa ne yapmalıyım? Tarif kaynağında, hamur, yağlı kağıt çıkarıldıktan hemen sonra sıcakken sarılır. Çok uzun süre soğumaya bırakılırsa, daha az esnek hale gelebilir, bu nedenle sarma işlemine, hala kolayca katlanabiliyorken başlamak daha iyidir. Krema zorunlu mu? Hayır. Tüpteki krema, süsleme için kullanılır. Rulo, bu olmadan da servis edilebilir. Rulo ne kadar süre streç filmde beklemeli? Yaklaşık 20 dakika. Bu süreden sonra film çıkarılır ve rulo dilimlenebilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve bir dilime yöneliktir. Kullanılan reçel miktarına, dilimlerin boyutuna ve eklenen krema miktarına bağlı olarak kesin olarak kabul edilemez. Krema olmadan bir dilim için tahmin yaklaşık 150-220 kcal'dir. Protein: yaklaşık 4-6 g Karbonhidrat: yaklaşık 25-35 g Yağ: yaklaşık 3-6 g Karbonhidratların çoğu şeker, un ve reçelden gelir. Dekorasyona eklenen krema, enerji değerini artırabilir ve kullanılan ürüne bağlı olarak yağ ve şeker miktarını artırabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Rulo, kurumaması için sarılı veya kaplı olarak saklanmalıdır. Reçel ve süsleme için krema içerdiğinden, kısa bir süre içinde tüketilmesi daha uygundur. Rulo yeniden ısıtılmaz. Saklandığı sıcaklıkta servis edilir ve krema, servis edilmeden hemen önce eklenmelidir, çok önceden değil.
Malzemeler
- Taban için ihtiyacımız var: 6 taze yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un (üstü dolu)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao. İç harcı: bir kavanoz erik reçeli (ben ev yapımı kullandım). Süsleme: tüpte krema (süsleme için).
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
