自制香料苹果酒糖浆

一种秋季风味的糖浆，将香料苹果酒的精髓融入到多功能的自制糖浆中，完美搭配煎饼、华夫饼，甚至是鸡尾酒。

准备

1. 首先将苹果酒倒入中型平底锅。用中火加热至小火煮沸。你要看到轻微的气泡，而不是翻滚的沸腾，这可能会过快减少苹果酒的量并影响风味。 2. 煮沸后，加入整根肉桂棒、丁香和八角。这些香料在苹果酒减少的过程中会浸透其中，带来温暖的秋季感觉。 3. 搅入红糖和枫糖浆。糖在烹煮过程中有助于增稠糖浆，而枫糖浆则增添了深度。 4. 保持混合物在小火煮沸状态，偶尔搅拌，约30-40分钟。目标是液体减少约一半。这可能需要更长时间，具体取决于你的炉灶，所以要注意。 5. 当苹果酒减少时，它会变稠。你会知道它何时准备好，因为它会覆盖在勺子的背面。如果不确定，将勺子浸入糖浆中；它应该在取出时留下一层薄膜。 6. 从火上移开平底锅，让它稍微冷却。此时可以品尝并根据需要调整。需要更多香料吗？加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻。 7. 将糖浆通过细筛网过滤到一个干净的罐子或瓶子中，以去除香料。这会留下顺滑、可倒的糖浆。 8. 让它完全冷却后再盖上盖子。可以在冰箱中保存长达两周。将此糖浆倒在煎饼、华夫饼上，或加入热饮如茶或咖啡中。它也是鸡尾酒的绝佳补充，为经典饮品带来季节性的变化。