Sirop Maison de Cidre de Pomme Épicé

Préparation

1. Commencez par verser le cidre de pomme dans une casserole de taille moyenne. Portez à ébullition à feu moyen. Vous voulez voir des bulles douces, pas une ébullition forte, ce qui peut réduire le cidre trop rapidement et affecter la saveur. 2. Une fois que cela mijote, ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé. Ces épices infuseront le cidre pendant qu'il réduit, lui donnant cette sensation chaude et automnale. 3. Ajoutez le sucre brun et le sirop d'érable. Le sucre aide à épaissir le sirop pendant qu'il cuit, tandis que le sirop d'érable ajoute de la profondeur. 4. Gardez le mélange à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 30-40 minutes. Vous cherchez à réduire le liquide de moitié environ. Cela peut prendre un peu plus de temps selon votre cuisinière, alors gardez un œil dessus. 5. À mesure que le cidre se réduit, il s'épaissira. Vous saurez qu'il est prêt lorsqu'il enrobe le dos d'une cuillère. Si vous n'êtes pas sûr, trempez une cuillère dans le sirop; il devrait laisser un film fin en le retirant. 6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. C'est le bon moment pour goûter et ajuster si nécessaire. Besoin de plus d'épices ? Ajoutez une pincée de cannelle moulue ou de muscade. 7. Filtrez le sirop à travers une passoire fine dans un pot ou une bouteille propre pour enlever les épices. Cela vous laissera avec un sirop lisse et versable. 8. Laissez refroidir complètement avant de sceller avec un couvercle. Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Servez ce sirop sur des crêpes, gaufres, ou mélangé dans des boissons chaudes comme le thé ou le café. Il constitue également un ajout délicieux aux cocktails, apportant une touche saisonnière aux classiques.

Ingrédients

• 1.5 tasses de cidre de pomme
• sert de base
• apportant cette saveur automnale typique
• 1 bâton de cannelle
• ajoute de la chaleur et des épices
• 4 clous de girofle entiers
• apportent de la profondeur et une touche de piquant
• 1 anis étoilé
• offre une note subtile de réglisse
• 1/2 tasse de sucre brun compacté
• épaissit et adoucit le sirop
• 1/4 tasse de sirop dérable
• renforce la douceur avec une note fumée