Домашний Сироп со Специями и Яблочным Сидром

Сироп с ароматом осени, который приносит сущность яблочного сидра со специями в универсальный домашний сироп, идеальный для блинов, вафель или даже коктейлей.

Приготовление

1. Начните с того, что налейте яблочный сидр в среднюю кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне. Вы должны видеть легкие пузырьки, а не бурное кипение, которое может слишком быстро уменьшить объем сидра и повлиять на вкус. 2. Как только начнется кипение, добавьте целую палочку корицы, гвоздику и бадьян. Эти специи будут настаиваться на сидре по мере его уменьшения, придавая ему теплое, осеннее ощущение. 3. Вмешайте коричневый сахар и кленовый сироп. Сахар помогает загустить сироп по мере его приготовления, а кленовый сироп добавляет глубину. 4. Держите смесь на слабом кипении, иногда помешивая, в течение примерно 30-40 минут. Вы стремитесь к тому, чтобы жидкость уменьшилась примерно наполовину. Это может занять немного больше времени в зависимости от вашей плиты, поэтому следите за ним. 5. По мере уменьшения объем сидра будет густеть. Вы поймете, что он готов, когда покроет заднюю часть ложки. Если вы не уверены, обмакните ложку в сироп; он должен оставить тонкую пленку при вытаскивании. 6. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Это хорошее время, чтобы попробовать и при необходимости отрегулировать. Нужно больше специй? Добавьте щепотку молотой корицы или мускатного ореха. 7. Процедите сироп через мелкое сито в чистую банку или бутылку, чтобы удалить специи. Это оставит вас с гладким сиропом, который можно наливать. 8. Дайте ему полностью остыть, прежде чем закрывать крышкой. Храните в холодильнике до двух недель. Подайте этот сироп на блинах, вафлях или добавьте в горячие напитки, такие как чай или кофе. Это также станет прекрасным дополнением к коктейлям, принося сезонный оттенок классике.