Hausgemachter Gewürzter Apfelwein-Sirup

Zubereitung

1. Beginnen Sie, indem Sie den Apfelwein in einen mittelgroßen Topf gießen. Lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze simmern. Sie möchten leichte Bläschen sehen, keinen sprudelnden Kochen, da dies den Apfelwein zu schnell reduzieren und den Geschmack beeinträchtigen kann. 2. Sobald es simmert, fügen Sie den ganzen Zimtstange, Nelken und Sternanis hinzu. Diese Gewürze werden den Apfelwein beim Reduzieren durchdringen und ihm ein warmes, herbstliches Gefühl verleihen. 3. Rühren Sie den braunen Zucker und den Ahornsirup ein. Der Zucker hilft, den Sirup beim Kochen zu verdicken, während der Ahornsirup Tiefe hinzufügt. 4. Halten Sie die Mischung bei einem sanften Simmern und rühren Sie gelegentlich um, für etwa 30-40 Minuten. Ziel ist es, dass sich die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduziert. Dies kann je nach Herd etwas länger dauern, also behalten Sie es im Auge. 5. Wenn der Apfelwein reduziert wird, wird er dicker. Sie werden wissen, dass er fertig ist, wenn er den Rücken eines Löffels bedeckt. Wenn Sie unsicher sind, tauchen Sie einen Löffel in den Sirup; er sollte beim Herausziehen einen dünnen Film hinterlassen. 6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Dies ist eine gute Zeit, um zu schmecken und gegebenenfalls anzupassen. Mehr Würze nötig? Fügen Sie eine Prise gemahlenen Zimt oder Muskatnuss hinzu. 7. Seihen Sie den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb in ein sauberes Glas oder eine Flasche, um die Gewürze zu entfernen. Dies ergibt einen glatten, gießbaren Sirup. 8. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit einem Deckel verschließen. Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern. Servieren Sie diesen Sirup über Pfannkuchen, Waffeln oder rühren Sie ihn in heiße Getränke wie Tee oder Kaffee. Er ist auch eine köstliche Ergänzung zu Cocktails und verleiht Klassikern eine saisonale Note.

Zutaten

• 1
• 5 Tassen Apfelwein
• dient als Basis und bringt den typischen Herbstgeschmack
• 1 Zimtstange
• fügt Wärme und Würze hinzu
• 4 ganze Nelken
• verleihen Tiefe und eine leichte Schärfe
• 1 Sternanis
• bietet eine subtile Lakritz
• Note
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• verdickt und süßt den Sirup
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• verstärkt die Süße mit einem Hauch von Rauchigkeit