猪肉和夏季蔬菜汤
猪肉和夏季蔬菜汤只需一锅制作，没有复杂的步骤。肉先煮，然后加入切成小方块的蔬菜，最后加入酸奶、肉汤、百里香和香菜。打好的鸡蛋在汤快要完成时以小块的形式加入。这是一种酸酸的汤，含有丰富的蔬菜，搭配绿色辣椒食用非常美味。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明；准备时间为肉和蔬菜煮熟为止。 准备时间：未具体说明；包括清洗、去皮和切割食材。 烹饪时间：肉在去除泡沫后初步煮约10分钟，然后汤继续煮至肉和蔬菜熟透，加入酸奶和肉汤后再煮约10分钟。 份量：未说明；数量适合普通汤锅。 难度：简单。 食谱类型：猪肉夏季蔬菜汤。 材料 500克猪肉 大约3升水 一撮盐用于煮沸，盐根据口味添加 4根胡萝卜 2根芹菜 1个适中的芹菜根 2个甜椒 1个大洋葱 1个小南瓜 3个西红柿 1升酸奶 4汤匙肉汤 1茶匙百里香 1大把新鲜香菜 1个鸡蛋 绿色辣椒，供食用 制作方法 1. 清洗猪肉并切成小块，约核桃大小。将块放入大约3升水和一撮盐的锅中。 2. 将锅放在火上，当水开始煮沸时，去掉表面的泡沫。泡沫去除后，让肉再煮约10分钟。 3. 同时，清洗并去皮蔬菜。将胡萝卜、芹菜、洋葱、甜椒、南瓜和西红柿切成小方块。所有块的大小不必完全相同，但最好接近，以便均匀烹饪。 4. 将切好的蔬菜加入正在煮的肉中。让汤继续加热，直到肉和蔬菜熟透。 5. 当蔬菜变软，肉煮熟时，倒入酸奶，加入肉汤。根据口味加入盐，并加入百里香。 6. 在加入酸奶和肉汤后，让汤再煮约10分钟。在这段时间里，味道会均匀融合，酸奶也会煮得适中。 7. 用叉子打散鸡蛋，然后以小块的形式倒入汤中，以形成细条状的蛋花。不需要剧烈搅拌。 8. 关火，加入切碎的新鲜香菜。尝试汤，必要时再加盐。 9. 温热享用汤，旁边搭配绿色辣椒。 酸味的程度取决于所用的酸奶。由于食谱中有1升酸奶，它在肉和蔬菜煮熟后添加，然后汤再煮沸。如果酸奶味道更酸，最终的味道会更明显；如果味道更温和，汤的酸味会更细腻。 为什么我经常做这个食谱 这是一道实用的汤，当你想在一道菜中使用多种蔬菜时。猪肉提供了丰厚的口感，而胡萝卜、芹菜、甜椒、南瓜和西红柿让汤更加丰富。制作步骤简单，没有特殊技巧，最后的香菜和酸奶赋予了它独特的罗马尼亚汤的味道。 建议 一开始要好好去泡沫，这样汤会更清澈。 将肉切成相似大小的块。小块，约核桃大小，更容易烹饪，并且与汤中的蔬菜相配。 根据食谱步骤，蔬菜应在肉初步煮熟后加入。如果太早放入，有些蔬菜可能会在肉熟之前煮得过久。 最后加入香菜。它的香味在没有长时间煮的情况下更美味。 加入鸡蛋时，分多处倒入，而不是在一个点。这样更容易形成分散在整个汤中的蛋花。 在最后加盐之前，尝尝汤。酸奶和肉汤可能已经有一定的盐分。 替代品 猪肉是食谱的主要成分。来源没有指定具体的部位，因此可以使用任何适合煮的猪肉，切成小块。不建议在原食谱中替代。 新鲜香菜对于最终的香味很重要。如果没有，可以不加，但味道会有所不同。 酸奶的强度可能因产品而异。不要用等量的其他成分替代，除非根据口味进行调整，因为酸度可能不同。 变体 汤可以用基本食谱中的蔬菜制作，保持所示比例。为了增强蔬菜的味道，可以在最后加入更多的香菜，但原食谱使用的是一大把。 鸡蛋以蛋花形式加入，属于此处展示的变体。如果你更喜欢没有鸡蛋的汤，可以省略，但口感会略有不同。 为了让汤更酸，按指示使用酸奶的量。如果酸奶非常酸，最好在汤与酸奶煮沸并尝过后再加盐。 上菜建议 温热享用汤，搭配绿色辣椒。这是原食谱中唯一推荐的添加物，适合酸酸的酸奶味和猪肉的味道。 常见问题 酸奶什么时候加入猪肉汤？ 酸奶在肉和蔬菜煮熟或几乎熟透后加入。加入后，汤还需再煮约10分钟。 需要去泡沫吗？ 是的。肉放入加少许盐的水中煮沸，去掉表面的泡沫。在原食谱中，肉还需煮约10分钟后再加入蔬菜。 鸡蛋如何加入汤中？ 鸡蛋用叉子打散，然后以小块的形式直接倒入热汤中。这样会形成细条状的蛋花。 可以提前加入香菜吗？ 最好在汤与酸奶和肉汤煮沸后再加入。这样，它的香味会更浓郁。 这道汤搭配什么？ 汤温热享用，搭配绿色辣椒。对于遵循基本食谱，不需要其他添加。 营养价值 以下值为估计值，可能因所用猪肉的部位、肉的脂肪含量、肉汤的类型和份量大小而有很大变化。为方便估算，计算假设一锅分为6份。 每份：约280-350卡路里 蛋白质：约25-32克 脂肪：约12-20克 碳水化合物：约18-25克 纤维：约4-6克 钠的含量可能会有很大变化，尤其取决于盐、酸奶和肉汤的用量。因此，无法像主要的宏量营养素那样精确估算。 储存和再加热 冷却后，将汤存放在冰箱中，放在密封容器内。最好不要在室温下放置太久。 只加热要食用的量。可以在锅中加热，火候适中，直到热透。如果多次加热，蔬菜可能会过软，而蛋花的质地也会丧失。 酸奶和香菜在新鲜制作的汤中口感最佳，但成品可以在冰箱中储存并随后食用，遵循常规的熟食储存条件。
成分
- 500克猪肉，4根胡萝卜，2根巴斯特纳克，1根中等芹菜，2个甜椒，1个大洋葱，1个小西葫芦，3个西红柿，1升红菜汤，盐适量，1茶匙百里香，1大把新鲜的香芹，1个鸡蛋，4汤匙高汤。
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