新土豆与家常烤鸡
新土豆与家禽烤鸡的食谱适合当你想用一整只鸡做两道菜时。首先将鸡与蔬菜一起煮，但不要煮至完全熟透。煮出的汤可以与自制面条或粗面团一起食用，而鸡肉块随后会放入土豆的烤盘中，在烤箱中烤至金黄酥脆。 快速信息 总时间：未在原食谱中说明 准备时间：未说明 烹饪和烘烤时间：未说明；鸡肉先部分煮熟，然后在200摄氏度的烤箱中继续烹饪 份量：未说明；根据鸡肉的切割方式和上菜的量而定 难度：简单到中等 食谱类型：主菜配配菜，汤是从同一制作中获得的 材料 1只约1.5公斤的家禽鸡 2公斤新土豆 盐 胡椒 1茶匙蔬菜调料 1茶匙红椒粉 100毫升油 5-6瓣大蒜 200毫升水用于土豆 2根胡萝卜 1根香菜根 1个大洋葱 1个黄椒 1片芹菜 制作方法 1. 将鸡切块并清洗干净。将其放入3升水的锅中煮沸。 2. 当水开始沸腾时，去掉表面的泡沫。这个步骤有助于获得更清澈的汤。 3. 清洗并削皮胡萝卜、香菜根、洋葱、黄椒和芹菜。将蔬菜加入锅中，然后调味汤的盐。 4. 让鸡肉煮，但不要完全煮熟。肉必须煮得足够熟，以便能够继续在烤箱中烹饪。如果一开始就完全煮熟，鸡肉在土豆变金黄时可能会过熟。 5. 与此同时，清洗新土豆并去皮。根据大小将其切成四块或六块，以确保块的大小尽可能接近。 6. 将土豆放入碗中。加入盐、胡椒、蔬菜调料、红椒粉、捣碎的大蒜和一半的油。 7. 将土豆搅拌均匀，使油和调料均匀覆盖在所有块上。然后将其放入一个耐热容器中。 8. 在上面倒入剩余的油，并加入200毫升水。用铝箔纸盖住容器。 9. 将容器放入预热至200摄氏度的烤箱中。让土豆烹饪，并不时用叉子翻动，以确保均匀上色。 10. 在烹饪时间接近一半时，去掉铝箔纸，将部分煮熟的鸡肉块放入土豆中。 11. 继续在没有铝箔纸的情况下烘烤，必要时翻动肉块，直到鸡肉和土豆都变成金黄色。 12. 从烤箱中取出容器，将鸡肉与土豆一起搭配沙拉或腌菜上桌。 从煮鸡肉中剩下的汤可以单独使用。可以加入自制面条或粗面团，从而获得第一道菜。这样，一只鸡可以同时做成汤和主菜。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个变体，因为它实用地使用整只鸡。肉不是单独煮成汤，而是与调味土豆一起在烤箱中继续烹饪。同时，煮鸡肉的汤不会浪费，可以作为汤食用。 这个食谱特别适合需要初步煮沸以变得嫩滑的家禽鸡。土豆与肉在同一锅中烹饪，最后你会得到一道丰盛的菜肴，而不需要单独准备配菜。 小贴士 鸡肉在放入烤箱之前不必完全煮熟。重要的是留出足够的时间与土豆一起烹饪和上色。 在加入蔬菜之前去掉煮沸初期的泡沫。汤会更干净，蔬菜的味道会更好。 将土豆切成尽可能接近的大小。如果有些块比其他块大得多，它们将会烹饪不均匀。 在烘烤的前半部分使用铝箔纸，以便土豆在蒸汽和液体中烹饪。去掉铝箔纸后，土豆和鸡肉可以开始上色。 小心用叉子翻动土豆，尤其是在它们开始变软后。如果搅拌过于剧烈，块可能会断裂。 替代品 家禽鸡可以在煮沸前整只使用并切块，正如食谱所示。如果你想同时保留汤和主菜，就不需要更换肉块。 对于汤，自制面条和粗面团是食谱中提到的两种选择。根据个人喜好选择其中一种。 蔬菜调料可以保留或省略，但在基础食谱中，它与盐和红椒粉一起用于调味土豆。 变体 如果土豆较大，可以切成四块；如果较小，则可以切成六块。形状不会改变食谱，但会影响烹饪时间。 为了获得不同的汤味，使用精确组合的蔬菜：胡萝卜、香菜根、洋葱、黄椒和芹菜。煮熟的蔬菜可以留在汤中，也可以在上菜前去掉，具体取决于个人喜好。 另一种变体是上菜方式：可以将肉和土豆放在盘子上，而汤可以在前面提供。这样，制作实际上成为了一份完整的菜单。 上菜建议 鸡肉土豆热食，直接从烤盘中取出。简单的沙拉或一些腌菜可以平衡菜肴，并与烤土豆的味道相得益彰。 汤可以在开头与自制面条或粗面团一起食用。如果选择单独上菜，主菜可以与土豆和烤鸡肉块一起上桌。 常见问题 我可以在烘烤前完全煮熟鸡肉吗？ 可以，但这个食谱是为部分煮熟的鸡肉设计的。如果完全煮熟，肉在烤箱中只会花更多时间上色，可能会变得过于干燥。 为什么在土豆上放铝箔纸？ 铝箔纸有助于土豆在烹饪的前半部分与加入的水一起烹饪。大约在烹饪时间的一半时去掉它，以便鸡肉和土豆上色。 我什么时候将鸡肉放入容器中？ 鸡肉块在烘烤时间接近一半时加入，铝箔纸去掉后。此时，土豆已经开始烹饪。 我可以对剩下的汤做什么？ 在通过煮鸡肉获得的汤中，可以加入自制面条或粗面团。这样，汤就成为了餐点的第一道菜。 我可以不搭配沙拉地上土豆吗？ 可以。沙拉或腌菜是上菜的建议，不是实际制作的一部分。鸡肉土豆也可以单独上桌。 营养价值 以下数值为估算值，可能因食用的皮肤量、锅中剩余的油量和份量大小而有所不同。估算是针对一份鸡肉和土豆，不包括单独上菜的汤。 对于中等份量： 卡路里：约550-700千卡 蛋白质：约30-40克 脂肪：约25-35克 碳水化合物：约45-60克 纤维：约6-8克 土豆主要提供碳水化合物，而鸡肉提供蛋白质。脂肪的含量主要取决于选用的肉块和放入烤箱的块上剩余的皮肤量。与面条或粗面团一起提供的汤将改变餐点的最终营养值。 保存和加热 剩余的鸡肉和土豆应在冷却后存放在冰箱中，放在一个盖好的容器里。为了更好的口感和质地，最好在烤箱中加热，而不是重复加热。 汤应与土豆和肉分开保存，放在密闭容器中。如果你用面条或粗面团准备了汤，它们在保存过程中可能会吸收液体，因此汤最好尽快食用。土豆在冷藏后会逐渐失去酥脆的质感，但仍适合于后续的餐点。
成分
- 1只鸡（约1.5公斤）2公斤新土豆 盐 胡椒 1茶匙vegeta 1茶匙红椒粉 100毫升油 5-6瓣大蒜 200毫升土豆用水 2根胡萝卜 1根香菜 1个大洋葱 1个黄椒 1片芹菜
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