Młode ziemniaki z domowym kurczakiem pieczonym w piekarniku
Młode ziemniaki z pieczonym kurczakiem są idealne, gdy chcesz wykorzystać całego kurczaka do dwóch dań. Kurczak najpierw gotuje się razem z warzywami, ale nie do całkowitego ugotowania. Część uzyskanej zupy można podać z domowym makaronem lub kluskami z semoliny, a kawałki mięsa trafiają następnie do naczynia z ziemniakami, gdzie zapiekają się w piekarniku. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania i pieczenia: nie podano; kurczak gotuje się częściowo, a następnie kontynuuje pieczenie w temperaturze 200 stopni Celsjusza Porcje: liczba nie jest podana; zależy od sposobu porcjowania kurczaka i ilości podawanej Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: danie główne z dodatkiem, z zupą uzyskaną z tego samego przygotowania Składniki 1 kurczak, około 1,5 kg 2 kg młodych ziemniaków Sól Pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżeczka papryki 100 ml oleju 5-6 ząbków czosnku 200 ml wody do ziemniaków 2 marchewki 1 korzeń pietruszki 1 większa cebula 1 żółta papryka 1 plaster selera Sposób przygotowania 1. Pokrój kurczaka i umyj kawałki. Umieść je w garnku z 3 litrami wody i pozwól im się gotować. 2. Po zagotowaniu wody, usuń powstałą na powierzchni pianę. Ten krok pomaga uzyskać czystszy bulion. 3. Obierz i umyj marchewki, korzeń pietruszki, cebulę, paprykę i plaster selera. Dodaj warzywa do garnka, a następnie dopraw bulion solą. 4. Pozwól kurczakowi się gotować, ale nie gotuj go całkowicie. Mięso powinno być wystarczająco ugotowane, aby można było kontynuować przygotowanie w piekarniku. Jeśli będzie ugotowane całkowicie na początku, może się zbyt wysuszyć, zanim ziemniaki się zarumienią. 5. W międzyczasie obierz młode ziemniaki i umyj je. Pokrój je na cztery lub sześć kawałków, w zależności od rozmiaru, tak aby kawałki były jak najbardziej równe. 6. Umieść ziemniaki w misce. Dodaj sól, pieprz, vegetę, paprykę, pokruszony czosnek przez prasę do czosnku i połowę ilości oleju. 7. Dobrze wymieszaj ziemniaki, aby olej i przyprawy pokryły wszystkie kawałki. Następnie umieść je w naczyniu żaroodpornym. 8. Wlej pozostały olej i dodaj 200 ml wody. Przykryj naczynie folią aluminiową. 9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Pozwól ziemniakom się gotować i od czasu do czasu obracaj je widelcem, aby równomiernie się zarumieniły. 10. Prawie w połowie czasu gotowania, usuń folię aluminiową i dodaj kawałki częściowo ugotowanego kurczaka między ziemniaki. 11. Kontynuuj pieczenie bez folii, obracając kawałki mięsa w razie potrzeby, aż kurczak i ziemniaki będą dobrze zarumienione. 12. Wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj kurczaka z ziemniakami obok sałatki lub kiszonek. Pozostały bulion z gotowania kurczaka można wykorzystać oddzielnie. Można do niego dodać domowy makaron lub kluski z semoliny, uzyskując w ten sposób pierwsze danie. W ten sposób z jednego kurczaka powstaje zarówno zupa, jak i danie główne z dodatkiem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę wersję, ponieważ praktycznie wykorzystuje całego kurczaka. Mięso nie jest gotowane osobno tylko na zupę, lecz kontynuuje gotowanie w piekarniku, razem z przyprawionymi ziemniakami. W tym samym czasie wywar, w którym gotował się kurczak, nie marnuje się i można go podać jako zupę. Przepis jest szczególnie odpowiedni, gdy masz kurczaka, który wymaga wstępnego gotowania, aby stał się miękki. Ziemniaki gotują się w tym samym naczyniu co mięso, a na koniec masz sycące danie, bez potrzeby osobnego przygotowywania dodatku. Porady Kurczak nie powinien być całkowicie ugotowany przed włożeniem do piekarnika. Ważne jest, aby pozostało wystarczająco dużo czasu na gotowanie i zarumienienie razem z ziemniakami. Usuń pianę na początku gotowania, zanim dodasz warzywa. Zupa będzie czystsza, a warzywa lepiej zachowają swój smak. Pokrój ziemniaki na kawałki jak najbardziej równe. Jeśli niektóre będą znacznie większe od innych, będą się piekły nierównomiernie. Użyj folii w pierwszej części pieczenia, aby ziemniaki gotowały się w parze i płynie. Po jej usunięciu ziemniaki i kurczak mogą się zarumienić. Ostrożnie obracaj ziemniaki widelcem, zwłaszcza po tym, jak zaczną mięknąć. Kawałki mogą się połamać, jeśli będą mieszane zbyt energicznie. Zamienniki Kurczak może być użyty w całości i pokrojony przed gotowaniem, jak wskazano w przepisie. Nie ma potrzeby zmieniać mięsa na inne kawałki, jeśli chcesz zachować zarówno zupę, jak i danie główne. Do zupy można wybrać domowy makaron lub kluski z semoliny, w zależności od preferencji. Vegetę można zachować lub pominąć, jednak w podstawowym przepisie jest używana razem z solą i papryką do przyprawienia ziemniaków. Wariacje Możesz pokroić ziemniaki na cztery, jeśli są większe, lub na sześć, jeśli są mniejsze. Kształt nie zmienia przepisu, ale wpływa na czas gotowania. Aby uzyskać inny smak zupy, użyj warzyw dokładnie w podanej kombinacji: marchew, korzeń pietruszki, cebula, żółta papryka i seler. Ugotowane warzywa pozostają w zupie lub mogą zostać usunięte przed podaniem, w zależności od preferencji. Inna wariacja to sposób podania: możesz umieścić na talerzu zarówno mięso, jak i ziemniaki, a zupa może być podana na początku. W ten sposób przygotowanie staje się pełnym menu. Pomysły na podanie Ziemniaki z kurczakiem podaje się na ciepło, bezpośrednio z naczynia, w którym się zarumieniły. Prosta sałatka lub kilka kiszonek równoważą danie i pasują do smaku pieczonych ziemniaków. Zupę można podać na początku z domowym makaronem lub kluskami z semoliny. Jeśli zdecydujesz się podać ją osobno, danie główne można następnie podać z ziemniakami i kawałkami zarumienionego kurczaka. Często zadawane pytania Czy mogę użyć całkowicie ugotowanego kurczaka przed pieczeniem? Można, ale przepis jest zaplanowany dla kurczaka gotowanego tylko częściowo. Jeśli jest całkowicie ugotowany, mięso spędzi więcej czasu w piekarniku tylko na zarumienienie i istnieje ryzyko, że stanie się zbyt suche. Dlaczego nakłada się folię aluminiową na ziemniaki? Folia pomaga ziemniakom gotować się w pierwszej części przygotowania, razem z dodaną wodą w naczyniu. Usuwa się ją prawie w połowie czasu, aby kurczak i ziemniaki mogły się zarumienić. Kiedy dodać kurczaka do naczynia? Kawałki kurczaka dodaje się prawie w połowie czasu gotowania w piekarniku, po usunięciu folii. W tym momencie ziemniaki już zaczęły się gotować. Co mogę zrobić z pozostałym bulionem? W bulionie uzyskanym z gotowania kurczaka można dodać domowy makaron lub kluski z semoliny. W ten sposób zupa staje się pierwszym daniem posiłku. Czy mogę podać ziemniaki bez sałatki? Tak. Sałatka lub kiszonki to zalecenia do podania, nie są częścią samego przygotowania. Ziemniaki z kurczakiem mogą być podane również same. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od ilości spożywanej skóry, ile oleju zostaje w naczyniu i od wielkości porcji. Szacowanie dotyczy jednej porcji kurczaka z ziemniakami, bez zupy podawanej osobno. Dla średniej porcji: Kalorie: około 550-700 kcal Białko: około 30-40 g Tłuszcze: około 25-35 g Węglowodany: około 45-60 g Błonnik: około 6-8 g Ziemniaki przyczyniają się głównie do węglowodanów, a kurczak dostarcza białka. Ilość tłuszczu zależy głównie od wybranej części mięsa i od tego, ile skóry pozostaje na kawałkach włożonych do piekarnika. Zupa podawana z makaronem lub kluskami zmieni wartości końcowe posiłku. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Pozostały kurczak i ziemniaki przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, po ostudzeniu. Dla lepszego smaku i tekstury lepiej je podgrzać w piekarniku, a nie podgrzewać wielokrotnie. Zupę przechowuje się oddzielnie od ziemniaków i mięsa, w zamkniętym pojemniku. Jeśli przygotowałeś ją z makaronem lub kluskami, te mogą wchłonąć płyn podczas przechowywania, dlatego zupa jest lepsza do spożycia jak najszybciej. Ziemniaki stopniowo tracą swoją chrupkość po schłodzeniu, ale nadal nadają się do późniejszego posiłku.
Składniki
- 1 kurczak (około 1
- 5 kg) 2 kg nowych ziemniaków sól pieprz 1 łyżeczka vegety 1 łyżeczka papryki 100 ml oleju 5
- 6 ząbków czosnku 200 ml wody do ziemniaków 2 marchewki 1 pietruszka 1 większa cebula 1 żółta papryka 1 plaster selera
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
