नए आलू के साथ घर के बने ओवन में चिकन

नई आलू और घर के पके हुए चिकन का ओवन में पकाना तब सही होता है जब आप एक पूरे चिकन का उपयोग करके दो पकवान बनाना चाहते हैं। सबसे पहले चिकन को सब्जियों के साथ उबालें, लेकिन इतना नहीं कि मांस पूरी तरह से पक जाए। प्राप्त शोरबा का एक भाग घर के नूडल्स या सूजी की बॉल्स के साथ परोसा जा सकता है, और मांस के टुकड़े फिर आलू के बर्तन में डाल दिए जाते हैं, जहाँ उन्हें ओवन में भूनने के लिए रखा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने और भूनने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; चिकन को आंशिक रूप से उबालें, फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में पकाना जारी रखें सर्विंग: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह चिकन के हिस्से और परोसे गए मात्रा पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश, उसी तैयारी से प्राप्त शोरबा के साथ सामग्री 1 घर का चिकन, लगभग 1.5 किलोग्राम 2 किलोग्राम नई आलू नमक काली मिर्च 1 चम्मच वेजिटा 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 100 मिलीलीटर तेल 5-6 लहसुन की कलियाँ 200 मिलीलीटर आलू के लिए पानी 2 गाजर 1 पार्सनिप 1 बड़ा प्याज 1 पीली मिर्च 1 सेलरी की स्लाइस तैयारी का तरीका 1. चिकन को टुकड़ों में काटें और टुकड़ों को धो लें। उन्हें 3 लीटर पानी वाली एक पतीले में डालें और उबालने के लिए छोड़ दें। 2. जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बने फोम को हटा दें। यह कदम एक साफ शोरबा प्राप्त करने में मदद करता है। 3. गाजर, पार्सनिप, प्याज, मिर्च और सेलरी की स्लाइस को छीलें और धो लें। सब्जियों को पतीले में डालें, फिर शोरबा में नमक डालें। 4. चिकन को उबालने दें, लेकिन इसे पूरी तरह से न पकाएं। मांस को इतना उबालना चाहिए कि ओवन में पकाने के लिए आगे बढ़ा सकें। यदि इसे शुरू में पूरी तरह से उबाल दिया गया, तो आलू भुनने तक इसे अधिक पकाया जा सकता है। 5. इस बीच, नई आलू को छीलें और धो लें। उन्हें चार या छह टुकड़ों में काटें, आकार के अनुसार, ताकि टुकड़े आकार में समान हों। 6. आलू को एक कटोरे में डालें। उसमें नमक, काली मिर्च, वेजिटा, लाल मिर्च पाउडर, कुचला हुआ लहसुन और आधा तेल डालें। 7. आलू को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि तेल और मसाले सभी टुकड़ों पर लग जाएं। फिर उन्हें एक येना बर्तन में रखें। 8. ऊपर से बचा हुआ तेल डालें और 200 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 9. बर्तन को पहले से गरम किए हुए 200 डिग्री सेल्सियस के ओवन में डालें। आलू को पकने दें और समय-समय पर एक कांटे से पलटें, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। 10. पकाने के समय के लगभग आधे समय में, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और उबले हुए चिकन के टुकड़े आलू के बीच डालें। 11. बिना फॉयल के पकाना जारी रखें, जब आवश्यक हो तब मांस के टुकड़ों को पलटते रहें, जब तक चिकन और आलू अच्छे से भुन न जाएं। 12. बर्तन को ओवन से निकालें और चिकन को आलू के साथ एक सलाद या अचार के साथ परोसें। चिकन उबालने से बचे हुए शोरबा का उपयोग अलग से किया जा सकता है। इसमें घर के नूडल्स या सूजी की बॉल्स डाली जा सकती हैं, जिससे पहला व्यंजन प्राप्त होता है। इस तरह, एक ही चिकन से एक शोरबा और एक मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश प्राप्त होती है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह संस्करण पसंद है क्योंकि यह पूरे चिकन का व्यावहारिक उपयोग करता है। मांस केवल शोरबा के लिए अलग से नहीं उबाला जाता, बल्कि इसे मसालेदार आलू के साथ ओवन में पकाने के लिए जारी रखा जाता है। एक ही समय में, चिकन उबालने का रस बर्बाद नहीं होता है और इसे शोरबा के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा विशेष रूप से तब उपयुक्त है जब आपके पास एक घर का चिकन हो जिसे पहले उबालने की आवश्यकता हो ताकि वह नरम हो सके। आलू मांस के साथ एक ही बर्तन में पकते हैं, और अंत में आपके पास एक संतोषजनक व्यंजन होता है, बिना अलग से साइड डिश तैयार किए। सलाह चिकन को ओवन में डालने से पहले पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे आलू के साथ पकाने और भुनाने के लिए पर्याप्त समय मिले। उबालने की शुरुआत में फोम को हटा दें, इससे पहले कि आप सब्जियाँ डालें। शोरबा अधिक साफ होगा, और सब्जियाँ बेहतर स्वाद बनाए रखेंगी। आलू को जितना संभव हो सके समान आकार के टुकड़ों में काटें। यदि कुछ बहुत बड़े हैं, तो वे असमान रूप से पकेंगे। पहले भाग में आलू को भाप और तरल में पकाने के लिए फॉयल का उपयोग करें। जब आप इसे हटा दें, तो आलू और चिकन भुन सकते हैं। एक कांटे से आलू को सावधानी से पलटें, विशेष रूप से जब वे नरम होने लगें। यदि उन्हें बहुत जोरदार तरीके से मिलाया गया, तो टुकड़े टूट सकते हैं। बदलाव घर का चिकन पूरे और उबालने से पहले भागों में काटा जा सकता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। यदि आप शोरबा और मुख्य व्यंजन दोनों को बनाए रखना चाहते हैं तो मांस के टुकड़ों को बदलने की आवश्यकता नहीं है। शोरबा के लिए, घर के नूडल्स और सूजी की बॉल्स दो विकल्प हैं जो नुस्खा में उल्लेखित हैं। इनमें से एक को पसंद के अनुसार चुना जा सकता है। वेजिटा को रखा जा सकता है या छोड़ा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में इसका उपयोग आलू के मसाले के लिए नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ किया गया है। विविधताएँ यदि आलू बड़े हैं तो आप उन्हें चार टुकड़ों में काट सकते हैं या यदि वे छोटे हैं तो छह टुकड़ों में। आकार नुस्खा को नहीं बदलता है, लेकिन यह पकाने के समय को प्रभावित करता है। शोरबा का अलग स्वाद पाने के लिए, सब्जियों का उपयोग ठीक उसी संयोजन में करें: गाजर, पार्सनिप, प्याज, पीली मिर्च और सेलरी। उबली हुई सब्जियाँ शोरबा में रह सकती हैं या परोसने से पहले हटा दी जा सकती हैं, पसंद के अनुसार। एक और विविधता परोसने का तरीका है: आप प्लेट में मांस और आलू दोनों रख सकते हैं, और शोरबा पहले परोसा जा सकता है। इस तरह, तैयारी वास्तव में एक पूर्ण मेन्यू बन जाती है। परोसने के विचार चिकन और आलू को गर्मागर्म परोसें, सीधे उस बर्तन से जिसमें वे भूने गए हैं। एक साधारण सलाद या कुछ अचार व्यंजन को संतुलित करता है और भुने हुए आलू के स्वाद के साथ मेल खाता है। शोरबा को पहले नूडल्स या सूजी की बॉल्स के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप इसे अलग से परोसने का निर्णय लेते हैं, तो मुख्य व्यंजन फिर आलू और भूने हुए चिकन के टुकड़ों के साथ लाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ओवन में भूनने से पहले पूरी तरह से उबले हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन नुस्खा आंशिक रूप से उबले हुए चिकन के लिए बनाया गया है। यदि यह पूरी तरह से उबला गया है, तो मांस को केवल भुनाने के लिए ओवन में अधिक समय बिताना होगा और यह बहुत सूखा हो सकता है। आलू के ऊपर एल्यूमीनियम फॉयल क्यों डाला जाता है? फॉयल पहले भाग में आलू को पकाने में मदद करता है, साथ में बर्तन में डाले गए पानी के साथ। इसे पकाने के समय के लगभग आधे में हटा दिया जाता है ताकि चिकन और आलू भुन सकें। मैं बर्तन में चिकन कब डालूं? चिकन के टुकड़े लगभग पकाने के समय के आधे में बर्तन में डाले जाते हैं, जब फॉयल हटा दी जाती है। इस समय, आलू पहले से ही पकने लगे होते हैं। बचे हुए शोरबा के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? चिकन उबालने से प्राप्त शोरबा में आप नूडल्स या सूजी की बॉल्स डाल सकते हैं। इस तरह, शोरबा भोजन का पहला व्यंजन बन जाता है। क्या मैं आलू को सलाद के बिना परोस सकता हूँ? हाँ। सलाद या अचार परोसने की सिफारिशें हैं, ये तैयारी का हिस्सा नहीं हैं। चिकन और आलू को बिना किसी चीज़ के भी परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और उपभोग की गई त्वचा की मात्रा, बर्तन में बचे हुए तेल और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह अनुमान एक सर्विंग के लिए है जिसमें चिकन और आलू शामिल हैं, बिना अलग से परोसी गई शोरबा के। एक औसत सर्विंग के लिए: कैलोरी: लगभग 550-700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 30-40 ग्राम वसा: लगभग 25-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-60 ग्राम फाइबर: लगभग 6-8 ग्राम आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि चिकन प्रोटीन लाता है। वसा की मात्रा मुख्य रूप से उस मांस के हिस्से पर निर्भर करती है जो चुना गया है और कितनी त्वचा बचे हुए टुकड़ों पर है। नूडल्स या बॉल्स के साथ परोसी गई शोरबा अंतिम भोजन के मूल्यों को बदल देगी। संग्रहण और पुनः गर्मी बचे हुए चिकन और आलू को रेफ्रिजरेटर में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है, जब वे ठंडे हो जाते हैं। बेहतर स्वाद और बनावट के लिए, इन्हें ओवन में पुनः गर्म करना पसंद किया जाता है, न कि बार-बार गर्म करना। शोरबा को आलू और मांस से अलग रखा जाता है, एक बंद कंटेनर में। यदि आपने इसे नूडल्स या बॉल्स के साथ तैयार किया है, तो ये संग्रहण के दौरान तरल को अवशोषित कर सकती हैं, इसलिए शोरबा को जितना संभव हो ताजा खाना बेहतर होता है। आलू धीरे-धीरे ठंडा होने के बाद अपनी भुनी हुई बनावट खो देते हैं, लेकिन वे बाद में खाने के लिए उपयुक्त रहते हैं।

सामग्री

1 मुर्गी (लगभग 1.5 किलोग्राम) 2 किलोग्राम नई आलू नमक काली मिर्च 1 चम्मच वेजिटा 1 चम्मच पपरिका 100 मिली तेल 5
6 लहसुन की कलियां 200 मिली आलू के लिए पानी 2 गाजर 1 अजमोद 1 बड़ा प्याज 1 पीला शिमला मिर्च 1 स्लाइस अजवाइन