分层巧克力可颂
巧克力羊角面包是一种真正的美食享受，非常适合早餐或作为一天中的甜点小吃。松软面团与融化巧克力的结合口味创造了难忘的味觉体验。制作这些羊角面包不仅是一个烹饪过程，也是一个可以与亲人分享的快乐活动。 要开始，您需要以下食材：500克面粉、250毫升温牛奶、100克糖、100克融化的黄油、2个鸡蛋、25克新鲜酵母、一小撮盐和200克黑巧克力或牛奶巧克力，具体取决于您的喜好。确保所有成分在室温下，以获得均匀和良好的发酵面团。 第一步是准备酵母。在一个小碗中，将酵母溶解在温牛奶中，加入一汤匙糖和一汤匙面粉，搅拌均匀。让混合物静置10-15分钟，直到表面形成泡沫，表明酵母是活跃的。在一个大碗中，将面粉、剩余的糖和盐混合。用面粉在中间挖一个洞，加入鸡蛋、融化的黄油和酵母混合物。将所有成分混合在一起，直到得到均匀的面团。 将面团揉约10分钟，直到它变得有弹性和光滑。用湿毛巾覆盖面团，并将其放在温暖的地方发酵一个小时，或直到它的体积翻倍。发酵后，将面团擀成一个约1厘米厚的矩形，放在撒了面粉的表面上。 将面团切成三角形，确保它们大小均等。在每个三角形的顶端放一块巧克力，然后从底部卷到顶端，形成羊角面包。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间以便发酵。用毛巾盖住羊角面包，再让它们发酵30分钟。 为了给它们一个金色的外观，您可以在烘烤前用打散的鸡蛋刷一下。将烤箱预热至180摄氏度，烘烤羊角面包20-25分钟，直到它们变成金黄色。在享用之前，让它们稍微冷却一下。您会对它们松软的质地和美味的巧克力馅感到惊喜，而在家制作它们的满足感是无与伦比的。尝试这个食谱，让每个早晨都变成一个特别的时刻！
成分
- 制作巧克力片需要：40克000面粉，100克糖，2个蛋白，160毫升牛奶，40克可可粉，20克黄油。制作面团需要：100克汤种，250-270克面包粉（650），70克000面粉（您也可以只使用一种面粉），20克奶粉，2个蛋黄，115克温水，40克糖，5克盐，30克黄油，8克干酵母或25克新鲜酵母（后者需与少量糖混合液化）。
准备
巧克力馅料：在一个碗中，充分打发糖、蛋白和面粉。把牛奶放在火上，溶解可可粉。加入面粉、糖和蛋白的混合物，搅拌至浓稠并变干。加入黄油，搅拌至混合。让其冷却，然后将混合物倒入一个冷冻袋中，铺成15x25厘米的薄片。放入冰箱冷冻至少2小时。面团类型1 Tang Zhong：250毫升水和50克面包粉。在锅中混合。放在中火上，不断搅拌以防粘锅。开始时，表面会形成许多小气泡。继续搅拌，当气泡消失时，每次用打蛋器搅拌时，混合物中会出现痕迹。放到一边（这样可以得到65°C的Tang Zhong）。立即倒入碗中并盖上，以防形成薄膜。使用前让其在室温下冷却。将所有成分放入面包机中并激活面团设置。如果没有机器，充分揉面团并让其发酵1小时。擀面团的方法：将面团擀成比巧克力薄片大两倍的薄片。将巧克力薄片放在面团薄片的中间，将两个边折叠在其上。将面团旋转90度，擀出一张薄片，然后将其折叠成4。再次将面团旋转90度，擀出一张约54x22的长方形薄片，然后切成三角形。将三角形卷起，放在烤盘上，之间留有足够的空间，让它们在温暖的地方发酵50分钟（最好在35度的烤箱中）。然后用鸡蛋刷上，并在175-180度下烘烤15-20分钟。KikenHana推荐的食谱。分层巧克力可颂是美妙的，无法与任何商店购买的可颂相比。
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